HOLA A TODOS AMIGOS

Que Tal, Como Andan.? Bueno aquí me encuentro aportando nuevamente para todos ustedes

Créditos: By @Aisus


Lomitos de cerdo caramelizados



Ingredientes

2 lomitos de cerdo
25 grs de manteca
sal y pimienta, a gusto
2 cdas de azúcar rubia
75 cc de vino blanco
1 cda de mostaza en grano
6 zanahorias baby
4 cebollitas


Preparación

Blanquear en agua hirviendo las zanahorias y cebollitas enteras; y reservar.
En una sartén dorar por todos sus lados los lomitos en la manteca caliente;salpimentar; agregar el azúcar, el vino y la mostaza; remover bien para amalgamar; y por último incorporar las verduras reservadas.
Dejar a fuego suave por 10 minutos y servir.

Bifes de cerdo con manzanas dulces



Ingredientes

8 bifes de carré de cerdo
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de aceto balsámico
2 cdas de salvia
2 manzanas verdes
1/3 de taza de azúcar negra
1 cda de manteca

Preparación

En una fuente poner el cerdo; rociarlo con el aceite, el aceto y la salvia picada; y reservar.
Por otro lado, cortar las manzanas en fetas lo más finas posibles y empanarlas con el azúcar.
Luego, en una sartén a fuego de mediano a fuerte y con la manteca, cocinar las fetas tres minutos por lado o hasta que queden doradas y tiernas.
Reservar.
Escurrir los bifes de cerdo; cocinarlos en una sartén a fuego fuerte tres minutos por lado; y servirlos con las manzanas tibias al costado y la guarnición deseada.

Solomillo de cerdo con hortalizas



Ingredientes

500 grs solomillo de cerdo
2 cebollas
2 zanahorias
2 tallos de apio
100 grs de brócoli
150 grs de champiñones
5 cdas de aceite
sal y pimienta, a gusto
1 cda de jengibre fresco
2 cdas de miel
2 cdas de salsa de soja
2 cdas de vinagre balsámico
4 cdas de jerez seco
1 manojo de cilantro

Preparación

Limpiar el solomillo y cortarlo en tajadas de 1 cm de grosor; salpimentar y reservar.
Por otro lado, cortar todas las hortalizas en rodajas o tajadas finas; separar los ramos de brócoli; y saltear todo por tandas en un wok caliente con el aceite.
Retirar y reservar.
Saltear en el wok las rodajas de solomillo por ambos lados y, cuando estén doradas, añadir el resto de los ingredientes menos el cilantro; mezclar bien; agregar las verduras reservadas; dejar que hierva unos minutos y espolvorear con el cilantro picado

Lomitos de cerdo, verduras grilladas y salsa de mostaza



Ingredientes

1 kg de papas
4 lomitos de cerdo chicos
sal y pimienta
aceite de oliva
4 cucharadas de hierbas frescas
2 cabezas de ajo
1 morrón amarillo
1 ají verde
1 morrón rojo
4 tomates chicos redondos
400 g de mermelada de damascos
50 g de mostaza con granos

Preparación

Lavar y cortar las papas en tajadas. Pintarlas con aceite de oliva y grillarlas en número 5 hasta que estén tiernas.
Retirar y reservar. Desgrasar los lomitos, condimentar con sal y pimienta, y grillarlos en número 5 durante 5 minutos de los dos lados con el grill cerrado.
Bajar a número 4 y grillar durante 10 minutos más.
Abrir el grill y acomodar sobre las dos planchas los morrones cortados en trozos y los ajos por la mitad, y continuar la cocción dando vuelta las verduras hasta que estén tiernas.
Para servir, pincelar los lomitos con las hierbas picadas mezcladas con 1 cucharada de aceite de oliva.
Acompañar con la mermelada de damascos mezclada con la mostaza y las tostadas grilladas.



TIP: Para acompañar, hacer tostadas con pan de focaccia. Se corta, se grilla y se pinta con oliva.


Jamón glaseado con batatas almibaradas



Ingredientes

1 paleta de cerdo de 6 a 8 kg
2 cdas de mostaza
2 cdas de azúcar negra
1/2 vaso de coñac
clavos de olor, c/n

Para las batatas
2 kg de batatas
1 taza de azúcar rubia
80 grs de manteca
2 naranjas

Preparación

Quitar el cuerito de la carne y con un cuchillo marcar la grasa en forma de rombos clavando en cada vértice un clavo de olor
En una asadera de horno con rejilla colocar el cerdo y untarle por encima la mezcla de mostaza, azúcar y coñac
Llevar a horno fuerte aproximadamente por dos horas o hasta que dore y durante toda la cocción glasear continuamente la carne con la mezcla que cae adentro de la asadera
Servir tibio o frío
Cocinar las batatas con su cáscara en abundante agua caliente; retirar, escurrir, pelar, cortar en rodajas y disponerlas apenas encimadas unas con otras en una fuente térmica enmantecada
Espolvorearles el azúcar por arriba; distribuir la manteca cortada en trocitos pequeños; y rociar todo con el jugo de las naranjas
Llevar a horno fuerte hasta que queden doradas





Unite A Mi Comunidad | Todos Por Los Perros [Comunidad Oficial]






Espero que lo disfruten y lo vean en familia.

Si les gustó el post, recomienden así llega a más personas.

Ojalá haya servido para algo.


Aisus.-