Como hacer Bomba de Papa

queso

Como hacer Bomba de Papa

bombas


FRITO


papa


Como hacer Bomba de Papa


Son unas Bombas de Papa con corazon de Queso

Ingredientes para Bombas de papa:
PARA EL PURÉ:

1 KG. DE PAPAS ,
1 YEMA ,
1 CDA. DE PEREJIL PICADO FRESCO,
SAL ,
PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA A GUSTO.

PARA REBOZAR LAS BOMBAS:

DADITOS DE QUESO MOZZARELLA CANT. NEC,
1 HUEVO MÁS LA CLARA QUE SOBRO,
HARINA 1/2 TAZA APROX.,
PAN RALLADO CANT. NEC.
ABUNDANTE ACEITE DE GIRASOL PARA FREIR.


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Cómo hacer Bombas de papa paso a paso:
Hervir las papas con cascara en abundante agua salada , hasta que esten bien cocidas.
Una vez cocidas y con mucho cuidado pelar las papas dentro de un bol y pisarlas bien con el pisa pure
Luego agregar la cda de perejil picaro (o la hierva que prefieras y tengas) , la yema y condimentar a gusto con la sal , pimienta y Nuez moscada recien rallada
Dejar enfriar bien el pure en la heladera
Colocar en recipientes diferentes la harina , el huevo batido con la clara apenas que liguen y el pan rallado
Sacar el pure de la heladera y tomar una porcion (como para formar una pelota de tenis pequeña) ponerla en la palma de la mano y colocar un dadito de mozzarella en el centro , cerra y formar bien la pelota con las dos manos.
Luego pasarlo por harina hacer un poco de precion mientras seguimos dando forma y pasamos al huevo batido , luego rebozamos en pan rallado volvemos a pasarla por el huevo batido y nuevamente al pan rallado siemrpre haciendola rodar para que no pierda su forma.


FRITO


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Siguiendo el mismo precedimiento hasta terminar con todas las demas.
Acomodarlas sobre una fuente sin encimar y llevar a la heladera 1 hora o hasta el momento de freirlas .
Poner en una olla o freidora electrica abundante aceite y calentar muy bien .
Ir poniendo las bombas de papa sin amontonar demaciado solo hasta dorar no mucho mas para no correr el riesgo de que revienten solo 3 a 4 minutos
Sacar con empumadera y dejar escurrir sobre papel absorvente


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FIN

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