cocina Ecuatoriana - Aji de Carne

Ají de carne


Ingredientes:

- 2 libras de papas
- 1 libra de carne
- 1 taza de maní
- 2 dientes de ajo
- 4 cebollas blanca
- 2 cebolla paiteña colorada
- 1/2 cucharada de comino
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de achiote
- 2 cucharaditas de culantro
- 2 maqueños
- 1/2 ají
- 1 1/2 taza de leche
- 2 aguacate
- 1/2 taza de queso.

Elaboración:

Pelar las papas, cortarlas en rodajas y cocinar. Reservar.

Hacer un refrito con ajo, cebolla blanca, un poco de cebolla paiteña colorada, ají y comino. Cuando las cebollas estén doradas, agrega mantequilla con achiote. A este refrito agregar agua (4 tazas) y la carne cortada en trozos. Añadir la leche licuada previamente con el maní.

Para servir agregar las papas, el maqueño frito, una rodaja de aguacate, el queso rallado y espolvorear el culantro al gusto.


Nota: En lugar de la leche licuada con el maní, yo le agrego pasta de maní o mantequilla de mani y agua (no leche). El maqueño puede reemplazarse por plátano maduro frito, y si no consiguen achiote...... bueno, no es lo mismo pero es igual.
Respecto a la carne, utilizo costilla de res. Tiempo de cocción: hasta que la carne esté bien suave.

Nota 2. Este es mi primer post, o sea que estoy probando cómo se hace ésto. Les cuento que intenté subir música ecuatoriana Y NO SUPE COMO
Perdón por eso, ya aprenderé
Gracias y Buen Provecho

3 comentarios - cocina Ecuatoriana - Aji de Carne

@anitalahuerfanita
este plato es deliciosoooooooooooooooooooooooooooo!!!

tendras algunas recetas de pescado...por sin achote? cuando fui a Ecuador esuve en mompiche y me hicieron comidas que nunca me supieron explicar las recetas...todo muy rico, hasta que me encontre con el achote me hizo re mal.

igual el viaje estuvo divino, Ecuador es un sueño y algun dia voy a volver.un beso y gracias por la receta
@clown182
felicitaciones lindo el post