El post que buscas se encuentra eliminado, pero este también te puede interesar

Prepará 12 recetitas con queso

Prepará 12 recetitas con queso


Bizcochos de queso crujiente

recetas


Ingredientes

125 g de manteca
90 g de queso cheddar
1 taza de cereales cornflakes
1 huevo
2 cdas. de leche
1 taza de harina leudante
sal y pimienta


Preparación

Mezclá la manteca pomada con el queso rallado y los cornflakes apenas molidos, y salpimentá.
Batí los huevos con la leche; reservá dos cucharadas y uní el resto con la preparación de manteca.
Finalmente incorporá la harina con movimientos envolventes.
Rellená con la mezcla moldes individuales enmantecados y enharinados.
Pincelalos con la mezcla de huevo y leche reservada, y llevá a horno moderado 12 minutos.


queso

Gougeres

cocina


Ingredientes

1 taza de leche
110 grs de manteca
1 cdita de sal
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de nuez moscada
1 taza de harina
1/2 taza de queso gruyère
1/4 taza de queso parmesano
4 huevos


Preparación

Calentar a fuego moderado la leche junto con la manteca, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Agregar la harina de golpe y batir vigorosamente con cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocinar revolviendo constantemente a fuego suave por dos minutos y volcar la mezcla caliente dentro del bol de la procesadora. Inmediatamente agregar el gruyère y el parmesano rallados, y un huevo.
Procesar y seguir incorporando el resto de los huevos de a uno.
Cuando la masa esté suave y pegajosa, llenar una manga con pico grande liso y hacer bolitas de 3 cm de diámetro sobre placas de horno enmantecadas y enharinadas.
Bajar los picos de masa de la superficie de las bolitas con los dedos humedecidos; pincelarlas con huevo batido con unas gotas de agua; espolvorearlos con gruyère rallado; y cocinar por 15 minutos en horno precalentado moderado hasta que estén dorados por fuera y blandos por dentro.


Salada

Cookies de queso

Prepará 12 recetitas con queso


Ingredientes

200 grs de harina
200 grs de manteca
200 grs de queso rallado
1 cda de leche, crema
o agua fría

Para la cubierta
1 huevo
semillas de amapola, c/n
semillas de girasol, c/n
semillas de sésamo, c/n


Preparación

Unir todos los ingredientes con la punta de los dedos para no darle calor a la manteca, tomar la masa y dejar descansar en heladera.
Estirar y cortar de la forma deseada las galletitas.
Pintar con huevo batido, pegar en él las semillas y llevar a horno fuerte de 10 a 15 minutos hasta que apenas se doren.


recetas

Tarta de queso

queso


Ingredientes

Para la masa
10 cdas de almidón de maíz
4 cdas de semita de maíz
4 cdas de fécula de mandioca
120 g de manteca
1 cdita de sal
1/2 taza de agua

Para el relleno
150 g de queso gruyere
3 huevos
20 cc de crema de leche
1 cda de mostaza
1/2 cdita de nuez moscada
sal y pimienta, a gusto


Preparación

Mezclar en un bol los secos; hacer un hueco en el centro y poner allí la manteca cortada en cubos y la sal.
Hacer un arenado con la punta de los dedos, incorporar poco a poco el agua y tomar la masa.
Formar el bollo y dejar descansar por tres horas en lugar tibio.
Luego estirarla con las manos, o con un palote; forrar una tartera de 24 cm; llevar a horno moderado por 10 minutos, retirar y reservar.
Para el relleno, batir apenas los huevos con la crema, la mostaza y los condimentos; distribuir en el fondo de masa precocida el queso rallado; volcarle por encima los huevos; y hornear a fuego moderado por media hora o hasta que el relleno cuaje y la superficie quede dorada.
Servir tibia.


cocina

Pastel de queso

Salada


Ingredientes

Para la masa
400 grs de harina
200 grs de manteca
1/2 cdita de sal
agua fría, c/n

Para el relleno
600 grs de queso fresco
4 huevos
200 cc de crema de leche
200 cc de leche
150 grs de queso parmesano
sal y pimienta, a gusto


Preparación

Para la masa, desgranar en un bol la harina junto con la sal y la manteca bien fría; para tomarla, agregar tanta agua como sea necesaria.
Unir todo y dejar reposar en la heladera por media hora.
Luego, cortar en dos mitades, una más grande que la otra, y usar la mayor para forrar la base de un molde desmontable de 28 cm.
Reservar el resto en heladera.
Para el relleno, cortar el queso fresco en tajadas y disponerlas prolijamente en la base del molde, una pegada a la otra.
Hacer el ligue uniendo los huevos con la leche, la crema y el queso rallado, salpimentar y volcar en el molde.
Estirar el resto de la masa, tapar el pastel, cerrar con repulgue los bordes y pintar la superficie con huevo batido y un toque de leche.
Cocinar en el horno moderado por 40 minutos, retirar y recién cortar cuando se haya enfriado.


Prepará 12 recetitas con queso

Tarta delicias de queso

recetas


Ingredientes

400 grs. de muzzarella
200 grs. de queso pategrás o similar
4 huevos grandes o 5 chicos
1 taza de leche
sal y pimienta a gusto
100 grs. de semillas de sésamo
2 tapas de tarta tipo hojaldradas rectangulares (se puede usar una redonda y darle la forma).


Preparación

Picar 400 grs. de muzzarella y 200 grs. de queso tipo pategrás
En una asadera poner la tapa de tarta, cubrirla con los quesos y tapar con la otra masa
Unir bien los bordes y hacer cortes a la capa superior del tamaño de las porciones en cuadrados
Mezclar los huevos grandes con la leche, agregar un poquito de sal y pimienta y volcarlo sobre la tarta, procurando que toda la mezcla se filtre bien por los cortes
Espolvorear con sésamo y cocinar en horno fuerte hasta que se dore
Cortar los cuadraditos y servir.


queso

Ensalada de boconccinos

cocina


Ingredientes

30 boconccinos de mozzarella
harina, c/n
2 huevos
pan rallado, c/n
aceite vegetal, c/n
1 radichio
variedad de verdes, c/n
8 fetas de panceta ahumada

Para el aderezo
1/3 taza de oliva
2 cdas de vinagre o aceto
gotas de limón
sal y pimienta, a gusto


Preparación

Secar bien los boconccinos y pasar cada uno de ellos por harina; luego por el batido de huevos; y finalmente por pan rallado
Freírlos en abundante aceite caliente y cuando estén dorados retirar y reservar sobre papel absorbente
Por otro lado, sobre una sartén caliente dorar las fetas de panceta en su propia grasa por ambos lados hasta que estén crocantes y reservar
Hacer el armado final uniendo en un bol las hojas de radichio con los verdes elegidos todos cortados groseramente; espolvorear por encima la panceta cortada en tiras; aderezar con el aliño; y servir junto con los boconccinos tibios.


Salada

Ricotta frita con ensalada

Prepará 12 recetitas con queso


Ingredientes

500 grs de ricotta
2 cdas de queso parmesano
1 y 1/2 cda de harina
1 huevo
sal y pimienta negra, c/n
nuez moscada, a gusto
sal marina, c/n

Para la ensalada
4 tomates redondos
1 morrón rojo
1 ramo de albahaca
aceite de oliva, c/n
vinagre de vino tinto, c/n


Preparación

Mezclar la ricotta bien escurrida junto con el parmesano rallado, la harina, el huevo, sal y pimienta negra.
Dejar reposar en heladera.
Para la ensalada, cortar los tomates sin semilla en cubos pequeños, eliminando el exceso de líquido.
Picar igual el morrón, volcar ambos en un bol, agregar la albahaca cortada a mano, condimentar y reservar.
Freír en un fondo de aceite caliente cucharadas de la mezcla de ricotta por ambos lados hasta que doren bien.
Retirar con espátula y servirlos enseguida espolvoreados con sal marina y nuez moscada, junto con la preparación de tomates.


recetas

Ensalada de muzzarellitas

queso


Ingredientes

200 g de panceta
5 rebanadas de pan lactal
3 cditas. de aceite de oliva
1/3 planta de lechuga criolla
1/3 planta de lechuga morada
1/3 planta de lechuga francesa

Para el queso frito
300 g de mozzarella
3 cdas. de harina
1 huevo
8 cdas. de pan rallado
aceite, c/n

Para la vinagreta
6 cdas. de aceite de oliva
3 cdas. de vinagre blanco
2 cditas. de mostaza en grano
1 cda. de perejil
sal y pimienta, a gusto


Preparación

Cortar la panceta en tiritas y dorar.
Reservar.
Para los croûtons, sacar la corteza del pan, cortar en cubos, rociar con el aceite, distribuir en una asadera y hornear hasta que doren.
Cortar el queso en cubos, pasarlos por harina, huevo batido, pan rallado, freezar media hora y sin descongelar freírlos en abundante aceite.
Mezclar las hojas verdes con la panceta, los croûtons y el queso frito; y servir con la vinagreta y el perejil picado.


cocina

Ravioles de ricotta

Salada


Ingredientes

Para la masa
500 g de harina
1 cdita. de sal
5 huevos

Para el relleno
500 g de ricotta
150 g de queso parmesano
2 cdas. de aceite de oliva
sal y pimienta, c/n
nuez moscada, a gusto
250 g de queso mozzarella


Preparación

Para la masa, hacer un volcán con la harina y la sal, poner los huevos en el centro, romper la liga y tomar la masa incorporando poco a poco los secos al líquido.
Hacer el bollo y dejar descansar.
Dividir la masa en 4, enharinar bien y estirar con la máquina de pastas hasta conseguir láminas de 0,5 cm de grosor.
Reservar.
Para el relleno, desgranar la ricotta en un bol y añadir el queso rallado, los condimentos, mezclar bien e incorporar el aceite.
Reservar en heladera.
Extender las tiras de masa y poner cucharadas separadas del relleno frío con un cubo de mozzarella.
Pincelar con agua alrededor del relleno y cubrir con otra tira de masa.
Presionar los bordes de cada raviol y cortarlos con la rueda dentada.
Cocinarlos en agua hirviendo con sal por 4 a 5 minutos o hasta que suban a la superficie.
Retirar con espumadera y servir calientes, rociados con un chorro de aceite, mucho queso rallado para que no se peguen y nueces cortadas.

Tip: Queda muy rico agregando nueces picadas al relleno.


Prepará 12 recetitas con queso

Sorrentinos de queso

recetas


Ingredientes

Para la masa
250 grs de harina
2 cdas de aceite
1 cdita de sal
1 taza de agua

Para el relleno
300 grs de queso mantecoso
1 huevo
sal y pimienta, c/n
nuez moscada, a gusto


Preparación

Para la masa, poner el harina junto con la sal en un bol y en el centro volcar el aceite y el agua hirviendo de golpe.
Mezclar rápidamente y sobre la mesa, amasar hasta obtener un bollo tierno y liso.
Dejar descansar 30 minutos.
Para el relleno, mezclar el queso cortado en cubos pequeños y el huevo; condimentar y reservar.
Para el armado, estirar una tira en forma rectangular de masa lo más fina posible sobre una mesada enharinada.
Distribuir el relleno en montoncitos espaciados entre sí; tapar con otra capa de masa y con un pocillo de café o un cortapasta, presionar sobre los montoncitos para cortar los sorrentinos, cuidando que los bordes queden unidos.
Volcarlos por tandas en agua hirviendo con sal, y cuando floten en la superficie, retirar y servir con salsa de tomates y perejil picado.


queso

Tortelli relleno con queso

cocina


Ingredientes

Para la masa
500 grs de harina 0000
5 yemas
150 cc de agua

Para el relleno
500 grs de ricotta
100 grs de queso parmesano
1 clara de huevo
sal, pimienta, c/n
nuez moscada, a gusto


Preparación

Hacer un volcán de harina y en el centro poner las yemas con apenas un chorrito de agua.
Tomar la masa desde el centro hacia los bordes y, una vez unida, amasar el bollo presionando con fuerza hacia abajo, pero sin estirarlo ni romperlo, para no destruir la red de gluten, que es lo que hace a la masa resistente y elástica.
Amasar 15 minutos y dejar descansar media hora envuelto en un paño.
Para el relleno, mezclar la ricotta e incorporar el queso; la clara de huevo.
Salpimentar y reservar en la heladera.
Sobar la masa en la máquina para pasta, doblándola en tres después de cada pasada, y afinando los rodillos cada vez, para dejarla de un milímetro de grosor, elástica y suave.
Enrollarla en un paño hasta que se vaya a usar.
Cortar tiras de 3 cm de ancho por todo lo largo y luego cuadrados de 6 x 6, y rellenarlos con una cucharadita colmada, cerrar, dejar secar por media hora y cocinar en abundante agua hirviendo hasta que suban a la superficie.
Retirarlos de a uno.


Salada

3 comentarios - Prepará 12 recetitas con queso

@Thorneos +1
ahhhh muy bien me encanta el queso, a favoritos y van puntines
@Lilianita86 +1
uhh eso se ve tan delicioso!! excelente post =D
@asdblink +1
ya me dio hambre van +10 por la tarta de ajos que te debia