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Probá estas recetas con apio

Probá estas recetas con apio

Apio en su salsa

recetas


Ingredientes:

6 apios
2 cdas. de queso rallado
2 cdas. de manteca
2 cdas. de harina
1 cdita. de extracto de carne
1 manojo de perejil
50 g de almendras fileteadas
sal y pimienta


Preparación:

Separá las varas del apio una a una, raspá las partes más duras con un cuchillo y cortalas a lo largo por la mitad, con sus hojas. Llevalas a una cacerola, cubrilas con agua fría y cocinalas con una pizca de sal, a fuego medio, hasta que queden tiernas.
Escurrilas, pero conservá el agua.
Acomodalas una junto a la otra en una fuente para horno y espolvoreales el queso por encima.
Aparte, fundí la manteca en una sartén profunda e incorporale la harina de golpe.
Remové con cuchara de madera.
Cuando la harina se vea dorada, agregá unas cucharadas del agua de cocción del apio y seguí removiendo hasta que todo se espese como una salsa blanca.
Bajá la llama y dejá que hierva suave unos minutos, removiendo siempre para que no se formen grumos.
Añadí el extracto de carne y perejil picado y salpimentá.
Cubrí los apios con esta salsa.
Llevá a horno precalentado fuerte hasta dorar la superficie, y al servir rociá con las almendras.


Salsa

Macarrones gratinados al apio

Crema


Ingredientes:

500 g de macarrones secos
1 corazón de apio
sal gruesa
500 cc de salsa blanca
100 g de jamón crudo
1 taza de puré de tomates frescos
queso rallado
manteca
sal y pimienta


Preparación:

Retirá la base y las ramas externas del apio.
Hervilo junto con los macarrones y un puñado de sal gruesa.
Cuando la pasta esté al dente colá todo.
Picá el apio y mezclalo con la salsa blanca.
Agregá el jamón crudo picado y el puré de tomates, salpimentá y volcá sobre los macarrones.
Espolvoreá con queso rallado y encima distribuí trocitos de manteca.
Llevá a horno fuerte para gratinar.


cocina

Apio salteado

Salada


Ingredientes:

2 plantas de apio
2 cdas. de aceite
3 cdas. de manteca
1 limón
sal y pimienta


Preparación:

Cortá las varas de apio a la mitad y luego en ruedas finas.
Hervilas con un puñado de sal 10 minutos, hasta que estén tiernas pero no deshechas.
Escurrilas bien.
Fundí el aceite y la manteca en una sartén, a fuego medio.
Incorporá el apio.
Salteá hasta que comience a tomar color, salpimentá y rociá con el jugo del limón.
Cociná un par de minutos más y serví enseguida, como guarnición.


fideos

Apio a la crema

queso azul


Ingredientes:

1 apio grande
2 papas
30 g de manteca
100 g de crema de leche
sal gruesa
pimienta negra


Preparación:

Cortá el apio en ruedas finas y las papas peladas en cubos medianos.
Herví todo con un puñado de sal gruesa, a fuego bajo, hasta que quede tierno.
Colá y pisá con pisapuré.
Cuando esté bien deshecho y aún caliente, incorporá la manteca cortada en cubos y seguí machacando.
Por último agregá la crema y pimienta negra recién molida, y mezclá.
Llevá a la mesa como acompañamiento de carnes, o como plato principal.


roquefort

Apio al roquefort

Apio


Ingredientes:

2 tallos de apio

Para el relleno
80 g de queso roquefort
1 cda. de manteca
1 cda. de coñac
1 cda. de apio picado

Para la presentación
2 zanahorias


Preparación:

Limpiar el apio y usar los tallos más grandes y tiernos.
Dejarlos en remojo por 2 horas en agua fría para que se ablanden.
Luego, cortar vainas de 6 cm de largo, secarlas bien y reservar.
Por otro lado, procesar el queso con la manteca, el apio picado y el coñac; y rellenar con esta pasta el interior de los tallos de apio reservados.
Acomodarlos en una fuente y dejarlos en heladera hasta el momento de servir.
Presentarlos sobre una montaña de zanahoria rallada.


macarrones

2 comentarios - Probá estas recetas con apio

AlfayRa +1
A favs y a marcadores, las pruebo luego
antheo +1
Que rico, gracias por las recetas ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡