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Rellenos para sandwiches de miga.


Rellenos para sandwiches de miga.



receta

Rellenos para sandwich

Les cuento como los preparo, y de paso les enseño a hacer esta crema que he ideado y es muy liviana y economica, ya van a ver cuanto rinde!  Si tienen una licuadora, o una procesadora, usenla para hacer el batido de la ultima parte!


Primero derrito 1 cda de manteca


fotos

y le agrego 3 cdas de maizena


sandwich

revuelvo continuamente y dejo que se cocine un poco.

Luego de a poco le voy agregando leche, y revuelvo energicamente para que no se formen grumos

Y si!!! es una salsa blanca o bechamel...


relleno

dejo cocinar revolviendo siempre, le coloco sal

Rellenos para sandwiches de miga.

espesa, y cuando hierve, dejo cocinar 1 minuto mas, revolviendo continuamente


receta

Aqui viene la cosa. Retiramos del fuego y en caliente, y como si de una mayonesa se tratara, le vamos agregando de a poco 100 cc de aceite, en forma de hilo y batiendo fuerte.


fotos

despues de terminar de agregar el aceite, muy despacito, nos queda esta crema caliente ( puede ser que les quede un poco mas espesa, mejor!) Dejamos que se enfrie, solita.


sandwich

a medida que se va enfriando va tomando cuerpo


relleno

cada vez mas

Rellenos para sandwiches de miga.

y mas!

receta

La llevamos al frio, y ya se nos convierte en esta especie de queso crema falso.


fotos

A mi el relleno que mas me gusta es el de roquefort o queso azul, para ello utilizo

- 2 o 3 cdas de la crema que hicimos
- 1 cda de queso untable
- un trozo de queso azul, ( 1 cda mas o menos)


sandwich

todo esto lo procesamos


relleno


yo le pongo nueces picadas

Rellenos para sandwiches de miga.

y con esto relleno el pan sin corteza, pongo abundantemente en el centro, y un poco menos en los laterales.


receta

tapo con otra rebanada de pan y corto en diagonal


fotos

otro relleno que hago, es cortar en trozos, esparragos, corazones de alcauciles y champiñones, todos de lata, muy pero muy bien escurridos, tambien agrego huevo duro picado y arvejas , pero hoy no tenia.

mezclo con la crema


sandwich

tambien otro con queso y tomate

simplemente la crema, con una cda de queso untable, y pasta de tomate, todo mezclado.


relleno

aqui está el de roquefort


Rellenos para sandwiches de miga.

el vegetal


receta

el de tomate

fotos

mas ideas, a la crema que les enseñe antes, les mezclamos


Ensaladilla.
atún y caballa en aceite, alcachofas, huevo cocido, pimiento rojo, guisantes

Vegetal.
alcachofas, espárragos, huevo cocido, pimiento rojo, guisantes, champiñón

Queso con nuez.
queso fundido, nueces.

Queso con tomate.
queso fundido con tomate concentrado

Panceta.
Pan integral, panceta crujiente, huevo cocido, mostaza.

Ahumados.
Pan integral, salmón ahumado, huevo cocido,, cebollas, pepinillos y alcaparras en vinagre.

Salami.
salami y fiambre de paleta.

Atún.
Pan integral, atún en aceite, maíz y salsa rosa.


Sándwiches Frios


Vegetales

Ensaladilla
Vegetal
Champiñón

Lácteos
Queso Nuez
Queso Tomate
Crema con Pavo
Queso Azul y Rúcula


Embutidos
Salami
Jamón Serrano
Jamón Cocido
Carnes
Panceta con Huevo
Pollo al Curry


Pescados
Atún con Maíz
Salmón Ahumado
Queso con Gambas
Atún, Queso y Nueces





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