Tarta Cabsha

Tarta Cabsha

dulce de leche

Hace algún tiempo se puso de moda y se convirtió en un clásico-moderno en las mesas dulces. A continuación, todo el paso a paso para que no dejes de prepararla.

receta

ron

La masa crocante, el generoso relleno de dulce de leche al rhum y una crema ganache para la cubierta, satinada y suntuosa. La más rica de las tartas dulces con todos los tips.

masa

Chocolate


Ingredientes:

Masa:
100 g. de manteca (mantequilla)
120 g. de azúcar
200 g. de harina 0000
1 pizca de sal
1 huevo
Relleno y decoración:
600 g. de dulce de leche repostero
1 cda. de ron (ruhm)
Cubierta:
200 c.c. de crema de leche (nata)
200 g. de chocolate semiamargo

Dulce


Preparación:

Para no andar a los apurones, calcular el tiempo de preparación y reposo de unas 4 horas, aproximadamente.

Masa:

Mezclar 100 g. de manteca a temperatura ambiente (punto pomada) con 120 g. de azúcar y batir unos minutos hasta que se forme una crema blancuzca. Agregar una yema.

tarta

cabsha

Al agregar la clara, no la colocaremos entera, sino que reservaremos un poquito que servirá para pincelar la masa antes de la cocción, a fin de que no se humedezca con el relleno.

ganache

bocadito cabsha

Disponer sobre la mesada 200 g. de harina 0000 (la más blanca y refinada) con una pizca de sal. Formar una corona y colocar en el hueco la pasta de manteca, azúcar y huevo. Aplastar con una espátula para unir sin amasar.

Tarta Cabsha

dulce de leche

Cuando se haya formado una masa uniforme, se envuelve en film adherente y se le deja descansar una hora en la heladera.

receta

ron

Transcurrido ese tiempo, retirar de la heladera dejándola templar durante 10 minutos a temperatura ambiente, para que no esté tan quebradiza. Encender el horno para precalentar a 180° C. Quitar el film y elegir una de estas dos opciones para estirar:
1) Con un rodillo sobre la mesada enharinada, formando un círculo algo mayor a la tartera.
2) Tomando porciones de masa con la mano y adhiriéndolas al fondo de la tartera hasta forrarla completamente.

masa

Chocolate

Pinchar la masa con un tenedor, especialmente los bordes.

Dulce

tarta

Pintar la superficie con el poquito de clara de huevo que se reservó. Enfriar 5 minutos en el freezer (para que no se desmoronen las paredes durante la cocción). Llevar al horno durante 15 a 20 minutos, o hasta que la superficie se vea algo dorada. Retirar.

cabsha

ganache


Relleno:

Colocar en un bowl apto para microondas 600 g. de dulce de leche repostero.

bocadito cabsha

Tarta Cabsha

Llevar al microondas (al máximo) durante un minuto para ablandarlo y poder distribuirlo fácilmente sobre la base. Añadir 1 cda. de ron. Volcar sobre la masa, reservando a temperatura ambiente 1/3 parte para la decoración.

dulce de leche

receta

Distribuir el dulce de leche uniformemente sobre la base.

ron

masa


La cubierta:

Para la crema ganache: Picar 200 g. de chocolate semiamargo. Puede ser para taza o cobertura (pero no baño de repostería, ya que es muy artificial).

Chocolate

Dulce

Llevar a ebullición 200 g. de crema de leche. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado. Dejar fundir y revolver para integrar.

tarta

cabsha

Volcar toda la crema ganache sobre el dulce de leche y distribuir, llegando hasta el borde de la masa, sin cubrirlo.

ganache

bocadito cabsha

Dar unos golpecitos y sacudir suavemente la tartera para que la crema se asiente.

Tarta Cabsha

dulce de leche

Llevar a la heladera por dos horas. Una vez fría, cargar una manga o jeringa de pico rizado con el dulce de leche reservado y formar picos en el borde de la cubierta y por adentro de la masa.

receta

ron

Si no se dispone de una manga de decorar, se puede calentar un poco el dulce de leche, chorreando con la ayuda de una cuchara la superficie de la tarta.

masa

Chocolate

Pero queda mejor presentado con manga, ¡no queda más remedio que aprender a decorar!

Dulce

tarta

También se le puede colocar un copito de dulce de leche en el medio.

cabsha

ganache

Mantener en la heladera hasta el momento de consumir.

bocadito cabsha

Tarta Cabsha


Saludos!

Blanconegro


dulce de lecherecetaron

Fuentes de Información - Tarta Cabsha

El contenido del post es de mi autoría, y/o, es un recopilación de distintas fuentes.

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Comentarios Destacados

@LuzAkashiya Hace más de 1 año +336
Creo que te amo *-*

+10
@Green_tentacle Hace más de 1 año +242
maldita diabetes como le entraria a una porcion
@34650711 Hace más de 8 meses
@TINCHORIO3 Disculpa mi ignorancia, pero, en toria si te inyectas la insulinas para prosesar la glucosa, no podes comer un pedazito igual? Aun asi ponerte un poco mas de la medida abitual?
@blanconegro Hace más de 8 meses
@34650711 No creo que sea algo muy adecuado.
@TINCHORIO3 Hace más de 8 meses +2
@34650711 Estás en tooooda la razón! Por eso arriba le puse al amigo que le entre igual total con un poquito de insulina aspártica lo corrige!
Muy bueno tu comentario!

180 comentarios - Tarta Cabsha

@LuzAkashiya Hace más de 1 año +336
Creo que te amo *-*

+10
@1colorincho Hace más de 1 año +3
excelente +10
@TeMetoUnTiro Hace más de 1 año +4
Se ve riquisimo.
@Hernan9187 Hace más de 1 año +2
deliciosa aunque al Indio Solari no le gusten los cabshas, tengo memoria yo
@seba23a Hace más de 8 meses +1
@blanconegro callese la boca usted! jajajjaa chiste chiste perdon señora disculpe :/
@blanconegro Hace más de 8 meses
@seba23a jeje, déjense de joder, niños!
@Hernan9187 Hace más de 8 meses +1
@blanconegro ya esta todo bien, fue el momento, ya esta, no a la violencia al pedo
@alc112 Hace más de 1 año +2
cambiaría mucho si se deja derretir la manteca?
@blanconegro Hace más de 1 año +3
No queda bien, te va a absorber demasiada harina la masa.
@san24 Hace más de 1 año +13
999999mil calorias jaja, q pinta que tiene!
@Green_tentacle Hace más de 1 año +242
maldita diabetes como le entraria a una porcion
@34650711 Hace más de 8 meses
@TINCHORIO3 Disculpa mi ignorancia, pero, en toria si te inyectas la insulinas para prosesar la glucosa, no podes comer un pedazito igual? Aun asi ponerte un poco mas de la medida abitual?
@blanconegro Hace más de 8 meses
@34650711 No creo que sea algo muy adecuado.
@TINCHORIO3 Hace más de 8 meses +2
@34650711 Estás en tooooda la razón! Por eso arriba le puse al amigo que le entre igual total con un poquito de insulina aspártica lo corrige!
Muy bueno tu comentario!
@lupanime Hace más de 1 año +2
sabés como le entro a esta hora?
@grilloton Hace más de 1 año +2
que buena tarta!!!!!
@Ricoter_o Hace más de 1 año +35
me casaria con vos flaca y en 3 años moriria de sobrepeso
@demondagger Hace más de 1 año +2
@CFKOficial Hace más de 1 año +2
QUIEROOOO
@Gonnaxz Hace más de 1 año +3
Para ser la primera vez, vos lo dijiste, un manjar!
@Matias-X Hace más de 1 año +3
Alucinante!!!!
Mandame una porcion Ana
@Nacho411-Cba Hace más de 1 año +5
En el colegio empezaron a vender esto, no puedo esperar para llegar y comer una adshjkashkdas ahora las puedo hacer en mi casa :L TE AMO +10 reco favoritos, todo ! ahdsad
@DirgeOfDefensor Hace más de 1 año +1
Esto lo tengo que hacer si o si!!!! Se ve riquísima
@AdrianPasteri Hace más de 1 año +33
¿Porque a esta hora? Y siempre...

masa
@Cariithocabj Hace más de 1 año +5
La voy a hacer Chocolate

+10 !
@loly_ Hace más de 1 año +6
Mi hígadoooo!! .... pero le entro igual!!

Gracias a @franacou que me guió a tu post....
@MichaelAndrewFox Hace más de 1 año +11
era necesario a esta hora?
Dulce
@franacou Hace más de 1 año +4
Que rica!! aunque para mi es muy empalagosa siempre un pedacito no viene mal


Ana me hiciste abrir un paquete de pasas de uva con chocolate mala!!!
@Lady_Godiva9 Hace más de 1 año +43
Excelente!!!

tarta
@juannm6 Hace más de 1 año +2
uhhh terrible! Se ve algo empalagosa para mi gusto pero a ver cuando me digno a hacerla..
+10 y a favs
@blanconegro Hace más de 1 año +1
No es muy dulce, probala y vas a ver
@Moron27 Hace más de 1 año +2
+10, Fav y Reco
pd: mañana se la muestro a mi vieja para que la haga
@Capaspi Hace más de 1 año +3
Espectacular cabsha

Soy realmente malo para cocinar, pero si en una de esas me animo ya tengo con que empezar
@Mauro_BJA Hace más de 1 año +2
A que hora dijiste que vayamos mañana?? jaja terrible habre me diste
@patoink Hace más de 1 año +2
mortal!!!
@Capisimo-22 Hace más de 1 año +1
Te amo:3 Sos mi ídola.

Iloviu<3 +5, reco y a favs.
@Logaritmo Hace más de 1 año +3
Mi horno no tiene termometro, ¿como calculo los 180° empiricamente?
@blanconegro Hace más de 1 año +5
Temperatura media. O sea, el cosito del termostato más o menos a la mitad, o apenas un poco más.
@Logaritmo Hace más de 1 año +3
@blanconegro tenkiu
@xblackflag Hace más de 1 año +2
asesinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
@daniale Hace más de 1 año -2
que rico!!, ideal para hoy domingo
ganache
@chapusan Hace más de 1 año +1
Noooooo te re zarpaste! esta terrible esta tarta! Aparte es re sencilla de preparar!
Sos grosa! +10 y reco
@infinitysas Hace más de 1 año +1
Rico +5
@MissSushiPunk Hace más de 1 año +6
SIEMPRE ME HACES LO MISMO!!

son las dos de la mañana y lo unico que tengo es un vaso de coca sin gas!

Te odioooooooo








Mentira, te adoro y te dejo 10.
@The_Conk3r Hace más de 1 año +1
Preciso entro a este post con esta hambre infernal que cargo.
@Guitarra5cuerdas Hace más de 1 año +5
por dios porque a esta hora?bocadito cabsha

sos una genia +5
@rock_porsiempre Hace más de 1 año +1
Te dejo 10, mas mis buenas vibras
@noeliahurt Hace más de 1 año +2
Mis coronariaaaaass!!!... por diooooosss!!!...me terminé el poco chocolate que me quedaba .. para emergencias de tentadas como esta!!...se ve..exquisíta!!

P/D: en verano me hice ese frapuccino que posteaste una vez....quedé como una reina con unas amigas . Gracias
@eskupitajo_social Hace más de 1 año
blanconegro lo sigo diciendo después de 4 años, sos la mujer que le gustaria tener a todo taringuero como madre!!
@Potuss Hace más de 1 año +5
7 millones de calorias la porcion.
@sangru777 Hace más de 1 año +1
TERRIBLE!!! +10 y favoritos para que mi señora lo haga
@FaTaL3RRoR Hace más de 1 año
Parece muy rico, pero empalagoso.
@Lockheed-Martin Hace más de 1 año
fuaa se ve riquisimo, pero no podria comer mas de media porcion, parece una bomba pero esta bueno porque es rentable y te dura muchos dias Tarta Cabsha
@_Hitler_ Hace más de 1 año +4
see.. muchos dias...



@Eljovenvizcacha Hace más de 1 año +1
qué mala persona que sos, ahora me quedé con ganas de comer torta
@siscofranco Hace más de 1 año +1
Buen Post Amiga.!!!..Recomendado y +10
dulce de lecheSaludos.!!!.
@Taringera980 Hace más de 1 año +2
es exquisita esa torta, despues de un mordisco no le sentis el gusto dulce a nada, empalaga mal
@Fertxt Hace más de 1 año +9
receta

Esa publicidad bien metida ahi... Jajajajjaa
Buenisimo se ve riquisima!!!
@_19argentino79_ Hace más de 1 año +1
si dudas el chocolate mas rico que existe sobre la faz de la tierra
@pro12345 Hace más de 1 año +1
Te quiero!, Reco y +10!!!

ron
@daresworld Hace más de 1 año +26
Mi vieja se enoja porque paga internet y no le bajo peliculas.

Creo que le voy a empezar a bajar estas recetas y a la cocina vieja. si no vuelvo ya saben
@jfvergara Hace más de 1 año +1
Muy rico

+X