La fideuá es uno de los platos originario de la comunidad valenciana que se prepara de una forma muy parecida a la paella, por no decir igual pero cambiando los ingredientes. Para esta receta los ingredientes que se suelen usar son: Fideos, pescados como el rape, sepia, calamar y mariscos como galeras, gambas y cigalas. Se suele aderezar principalmente con el limón.
Fideuá de pescado y mariscos

INGREDIENTES: (para 4 personas)


- 400g Fideos gruesos.

- 200g de rape.

- 2 Sepias.
- 8 Langostinos.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Limon.
- 4 Tomates.
- 1 Cucharada de pimentón dulce.
- Colorante alimentario.
- 100 cc Aceite de oliva.
- Caldo de pescado (1 litro aprox)
comida

El secreto para una buena fideuá es partir de un buen caldo de pescado, aunque si queremos ahorrar tiempo también puede usarse un caldo de pescado envasado, pero no soy muy partidario.Admite igualmente pescados de roca, salmonetes, dorada, rosada o cualquier otro pescado de carne blanca. También le podemos añadir mejillones e incluso cigalas pequeñas.

COMO PREPARAR LA FIDEUÁ DE PESCADO Y MARISCOS
Lo primero que vamos ha hacer es limpiar el pescado, si lo tenemos limpio pondremos en una paellera o en una sartén baja un poco de aceite de oliva a calentar. Una vez caliente echaremos todo el pescado y lo iremos salteando, el marisco lo dejaremos para después.

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http://www.infrecetasdecocina.com.ar/2013/09/fideua-de-pescado-y-mariscos.html