Cositas dulces de Maru Botana

Brownies


Cositas dulces de Maru Botana

Ingredientes
Para 4 personas


Harina 0000 2/3 taza
Manteca 1 taza
Azúcar 1/2 taza
Chocolate 180 g.
Esencia 2 cdtas.
Esencia de vainilla 2 cdtas.
Huevos Grandes 4
Nueces Procesadas y tostadas 1/2 taza
Cacao Semiamargo 1/4 taza


Preparación
1.
Trozar el chocolate y ponerlo en un jarrito junto con la manteca. Derretirlo a baño de María. Dejarlo entibiar. Cernir la harina y el cacao. Batir los huevos con el azúcar hasta que tomen color claro. Agregar la mezcla de chocolate y aromatizar con la esencia. Incorporar los ingredientes secos y las nueces. Extender la preparación sobre una placa de 20 por 26 cm, enmantecada y enharinada. Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte. Cocinar de 15 minutos a 20 minutos. Retirar y dejar enfriar antes de cortar en cuadrados. SECRETITO No se pasen de punto con el batido, para que no quede excesivamente aireado. Vigilen que el horno haya alcanzado la temperatura indicada antes de comenzar la cocción, porque si está frío se malogra la textura de la masa. ¡Pruébenlos con helado de canela!

Torta galesa


cocinar

Ingredientes
Azúcar blanca 50 g
Azúcar negra 200 g
Ciruelas negras 100 g
Harina 0000 320 g
Huevos 4
Manteca 180 g
Nueces picadas 50 g
Oporto 250 cc
Pasas de uva 100 g
Polvo para Hornear 3 cdas
Ralladura de piel de 1 naranja

Procedimiento
Colocar en un bol azúcar negra, ralladura de naranja, los huevos de a uno e ir batiendo, luego colocar oporto que aporta mucha humedad, incorporar harina y polvo para hornear tamizados, las pasas, ciruelas y nueces previamente enharinadas. Mezclar bien todo y colocar en un molde de muffin para hacer moldes individuales. Horno bien fuerte al principio y luego horno bajo, para que queden altos.


Timbal de cerezas


Dulce


Porciones:12

Ingredientes
Pionono de canela
Huevos 8
Azúcar 200 g
Canela 1 cdita
Harina 0000 140 g
Manteca 60 g
Crème brulée
Yemas 4
Huevos 4
Azúcar 200 g
Chaucha de vainilla 1
Crema 940 cc
Varios
Cerezas frescas 1 k

Procedimiento
Pionono de canela
Batir los huevos con el azúcar a punto letra.
Perfumar con la canela.
Incorporar la harina tamizada, mezclando con movimientos envolventes con un batidor de alambre.
Agregar la manteca derretida y tibia de golpe y terminar de mezclar muy despacio.
Extender la preparación en dos placas grandes forradas con papel de aluminio enmantecado y enharinado. Debe quedar de 2 cm de espesor aproximadamente.
Ubicar las placas en el estante superior del horno fuerte. Cocinar hasta dorar.
Dejar enfriar. Cortar 3 discos de 30 cm de diámetro.


Crème brulée
Batir las yemas con los huevos, el azúcar y la pulpa de la vainilla hasta que tomen color pálido.
Incorporar 640 cc del total de la crema de leche y dejar reposar durante 1 hora.
Retirar la espuma de la superficie y añadir la crema restante.

Armado

Cortar las cerezas por el medio y descarozar.
Forrar con papel de aluminio un molde desmontable Nº 30.
Colocar en el fondo un disco de pionono. Acomodar encima la mitad de las cerezas, cuidando que en el contorno queden paradas, bien juntas y con la parte interna hacia afuera. Cubrir con una capa de crème brulée.
Tapar con otro disco de pionono. Volver a colocar cerezas y crema. Terminar con el último disco de pionono.
Llevar al horno moderado. Cocinar durante 1 hora aproximadamente, hasta que la crema coagule.
Dejar enfriar. Llevar a la heladera hasta que esté bien firme.
Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable. Se puede cubrir con cerezas.



Pan dulce frangipane


exquisito

Ingredientes
Fermento
Azúcar 2 cdas
Leche tibia 250 cc
Levadura fresca 100 g
Masa
Agua de azahar c/n
Azúcar 400 g
Cognac 2 cdas
Extracto de malta 2 cdas
Frutas secas tostadas c/n
Harina 0000 c/n
Huevos 8
Leche tibia 125 cc
Manteca 200 g
Ralladura de 1 naranja
Frangipane
Almendras procesadas 250 g
Azúcar impalpable 250 g
Harina 0000 50 g
Huevos 5
Manteca 250 g
Ron 50 cc

Procedimiento
Fermento
Poner la levadura apenas desmenuzada en un bol, espolvorear con el azúcar y cubrir con la leche tibia para obtener el fermento.

Masa
Comenzar a hacer la masa batiendo la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta formar una crema, en un bol o en la amasadora.
Agregar la ralladura de naranja, el agua de azahar, el extracto de malta, el cognac, los huevos de a uno, la leche y el fermento.
Añadir la harina necesaria para formar una masa que se desprenda de las paredes del bol o de la amasadora. Cubrir y dejar leudar.

Frangipane
Mezclar la manteca a punto pomada con el azúcar y las almendras procesadas. Agregar los huevos de a uno, la harina y el ron. Enfriar bien en la heladera.

Armado
Incorporar a la masa las frutas pasadas por harina. Dividir en cuatro partes.
Estirar formando rectángulos. Untar con la frangipane y enrollar para formar los panes dulces. Colocar en moldes de metal o de papel.
Cocinar en el horno precalentado, moderado, durante 50 minutos más o menos.



Pan con chips de chocolate


invitar

Ingredientes
Fermento
Agua tibia 60 cc
Azúcar 1/2 cdita
Levadura fresca 30 g
Masa
Agua caliente 250 cc
Avena 85 g
Azúcar rubia 100 g
Canela 1/2 cda
Clavo de olor 1/2 cdita
Esencia de vainilla 2 cditas
Harina 0000 600 g
Huevos 2
Leche 125 cc
Manteca 60 g
Nuez Moscada 1 cdita
Sal 1 1/4 cdita
Procedimiento
Fermento
Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia para hacer el fermento. Dejarlo reposar 5 minutos.

Masa
Remojar la avena en el agua caliente.
Calentar la leche con la manteca, el azúcar rubia y la vainilla. Revolver para disolver el azúcar. Dejar entibiar. Unir con los huevos, la avena y el fermento.
Combinar la harina con la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor.
Incorporar a la mezcla líquida 230 g del harina y luego el resto.
Amasar durante 10 minutos. Colocar la masa dentro de un bol enmantecado. Dejar leudar.

Armado
Tomar porciones, formar bollos y dejar leudar de nuevo.
Pasar por la manteca derretida, luego por el azúcar con especias y finalmente por los chips de chocolate, presionando bien.
Acomodar los bollos dentro de un molde redondo con tubo central. Dejar leudar durante 1 hora y 15 minutos.
Llevar al horno precalentado. Cocinar 15 minutos a temperatura moderada y 45 minutos más a temperatura suave


Mini tartas de frambuesas

Ingredientes

Cositas dulces de Maru Botana

Masa
Paté sablée cpn crema
Relleno de frambuesas
Frambuesas frescas 400 g
Azúcar 100 g
Canela 1 1/2 cdita
Relleno de almendras
Almendras tostadas 80 g
Azúcar impalpable 80 g
Huevos grandes 2
Crema de leche 250 cc
Esencia de vainilla 1 cdita
Procedimiento
Masa
Enmantecar 10 moldes para tarteletas de 10 cm de diámetro.
Forrar con la masa. Enfriar en la heladera.

Relleno de frambuesas
Mezclar las frambuesas con el azúcar y la canela.

Relleno de almendras
Procesar las almendras junto con el azúcar impalpable. Añadir los huevos, la crema de leche y la esencia de vainilla. Seguir procesando hasta lograr una textura homogénea y suave.

Armado
Colocar sobre la masa las frambuesas y sobre éstas la crema de almendras.
Hornear durante 15 minutos, hasta que se dore la superficie.
Retirar y dejar enfriar.


Gâteau de manzanas flameado



Ingredientes
Caramelo
Azúcar 400 g
Gâteau
Manzanas verdes 2 k
Canela 1 cda
Manteca 170 g
Huevos 4
Azúcar 220 g
Calvados 100 cc
Procedimiento
Caramelo
Con el azúcar y agua que apenas lo cubra acaramelar un molde tipo flanera grande o moldes individuales. Dejar enfriar.

Gâteau
Pelar las manzanas y cortar en cubos pequeños.
Esparcir sobre una placa y espolvorear con la canela.
Cocinar en el horno durante 30 minutos.
Mezclar la manteca con los huevos y el azúcar.
Agregar las manzanas y colocar en el molde.
Cocinar a baño de María en el horno moderado durante 40 minutos.
Dejar enfriar y llevar a la heladera hasta el día siguiente.
En el momento de servir, flamear con el calvados caliente.


Budín con chocolate Toblerone

cocinar



Ingredientes
Azúcar 300 g
Cacao amargo 100 g
Café fuerte 60 cc
Chocolate Toblerone 400 g
Crema de leche 180 cc
Esencia de vainilla
Harina 0000 200 g
Huevos 3
Manteca 150 g
Polvo para Hornear 1 1/2 cdita
Procedimiento
Batir la manteca a punto pomada con el azúcar.
Incorporar los huevos de a uno por vez.
Agregar el café frío y la crema de leche.
Perfumar con la esencia de vainilla.
Unir con los ingredientes secos tamizados y la mitad del chocolate en trozos.
Volcar la preparación en una budinera enmantecada y enharinada.
Cocinar en el horno moderado durante 1 hora y 20 minutos.
Retirar y desmoldar.
Decorar la superficie con el chocolate restante, en triangulitos.


Budín de limón


Dulce

Ingredientes

Azúcar 600 g
Claras 12
Crema de leche 800 cc
Esencia de vainilla
Almidón de maíz 200 g
Harina 0000 800 g
Ralladura y jugo de 2 limones
Polvo para Hornear 8 cditas
Yemas 12
Procedimiento
Mezclar los ingredientes secos y tamizar.
Combinar las yemas con el azúcar, la crema, la esencia, la ralladura y el jugo de limón.
Batir con batidora eléctrica a punto cinta, cuidando que no se corte la crema.
Agregar los ingredientes secos y por último las claras batidas a nieve, despacio y en forma envolvente.
Distribuir la preparación en dos moldes grandes para budín inglés, enmantecados y enharinados.
Llevar al horno moderado y cocinar de 40 a 50 minutos.


Biscottini de cioccolato


exquisito


Ingredientes
Avellanas tostadas 120 g
Azúcar 150 g
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Cacao 2 cditas
Chocolate derretido y frío 90 g
Harina 0000 320 g
Huevos 2
Sal 1 pizca
Procedimiento
Batir los huevos a punto letra con el azúcar.
Incorporar el cacao, las avellanas y el chocolate.
Por último, agregar la harina cernida con el bicarbonato y la sal.
Dividir la masa en dos y colocar formando franjas sobre una placa enmantecada y enharinada.
Llevar al horno precalentado, moderado. Cocinar durante 30 minutos.
Retirar y, antes de que se enfríe del todo, cortar en rodajas de 1 cm de ancho, en diagonal.
Acomodar nuevamente en la placa y hornear unos 15 minutos más, a temperatura baja, para que se sequen.

FUENTE: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1763334/Cositas-dulces-de-Maru-Botana.html

10 comentarios - Cositas dulces de Maru Botana

@Padmee
mmm buenas recetas alguna de esas voy a hacer,te dejo points chauuu!!!+5
@Tato08
vamos maru!!
@marcunstar
esos son con faso???????????????