Ingredientes:


* 1 lechón de 10 kilogramos apróx
* cebolla [1Kg]
* perejil [1 atado]
* ajo [1 cabeza o más, me gusta mucho el ajo]
* ají molido
* tomillo
* orégano
* pimentón
* pimienta Negra
* comino
* sal [usé sal ahumada]
* vinagre
* vino blanco [uno barato]
* aceite.


Lechon al horno
recetas


Manos a la obra:


Picamos la cebolla en cuadraditos.

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…picamos el perejil…


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…colocamos todo en un bol…



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…y agregamos el resto de los condimentos.


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Obtendremos una mezcla espesa.


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Llego el momento de colocar el adobo.


Lechon al horno


Ayudándonos con las manos, incluimos el adobo bien adentro de los tajos realizados oportunamente.


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Ahora podemos ver al animal, totalmente rendido, con sus fuerzas extintas y con sus extremidades llenas de adobo. Junto a él, nuestro lechón.

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horno


Posteriormente, lo atamos de patas a fin de evitar que escape el adobo y de ahí a la heladera. Lo dejamos descansar por aproximadamente 24 hs. Es recomendable que este dentro de una bolsa para evitar que tome o llene de olor la heladera.


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Cocción: Encender el horno a una temperatura media-baja, 100ºC a 120ºC aproximadamente, y colocarlo desatado con el adobo hacia arriba. Mantener por un lapso de 3 horas en esta posición.


Luego, darlo vuelta. Si el adobo cae no importa, ya que hizo su trabajo.
Al darlo vuelta para que tome el color y textura final, pintarlo con azúcar negra disuelta en jugo de limón.


Cuando el cuerito está a punto galletita, listo!!!


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Lechon al horno


Gente, los comentarios quedan abiertos por si alguien quiere agradecer,