Lechon al horno

Ingredientes:


* 1 lechón de 10 kilogramos apróx
* cebolla [1Kg]
* perejil [1 atado]
* ajo [1 cabeza o más, me gusta mucho el ajo]
* ají molido
* tomillo
* orégano
* pimentón
* pimienta Negra
* comino
* sal [usé sal ahumada]
* vinagre
* vino blanco [uno barato]
* aceite.


Lechon al horno
recetas


Manos a la obra:


Picamos la cebolla en cuadraditos.

comida


…picamos el perejil…


horno


…colocamos todo en un bol…



lechon


…y agregamos el resto de los condimentos.


morfi


Obtendremos una mezcla espesa.


iguanabsas


Llego el momento de colocar el adobo.


Lechon al horno


Ayudándonos con las manos, incluimos el adobo bien adentro de los tajos realizados oportunamente.


recetas


Ahora podemos ver al animal, totalmente rendido, con sus fuerzas extintas y con sus extremidades llenas de adobo. Junto a él, nuestro lechón.

comida


horno


Posteriormente, lo atamos de patas a fin de evitar que escape el adobo y de ahí a la heladera. Lo dejamos descansar por aproximadamente 24 hs. Es recomendable que este dentro de una bolsa para evitar que tome o llene de olor la heladera.


lechon


Cocción: Encender el horno a una temperatura media-baja, 100ºC a 120ºC aproximadamente, y colocarlo desatado con el adobo hacia arriba. Mantener por un lapso de 3 horas en esta posición.


Luego, darlo vuelta. Si el adobo cae no importa, ya que hizo su trabajo.
Al darlo vuelta para que tome el color y textura final, pintarlo con azúcar negra disuelta en jugo de limón.


Cuando el cuerito está a punto galletita, listo!!!


morfiiguanabsas


Lechon al horno


Gente, los comentarios quedan abiertos por si alguien quiere agradecer,

19 comentarios - Lechon al horno

@Hinoyele
Buenisimooooooooooooooo +10
@JUAMPA021
Pregunta, cuando lo as vuelta, cuanto tiempo lo dejas maso para que se endurezca el cuero???

Te dejo quintines por la idea, vivo en dpto y no sabes como extrño el parrillero.
@apazamanuel
¿cuanto le calculas mas o menos de coccion? no soy bueno con los tiempos.
@adrianus
prefiero a la parrilla
@Paciencia
Gore.







































+















Nahhhhh MENTIRAA!

Muy bueno, el que lo cocina ya se lo esta comiendo con los ojos!!
@melisa2282
lo tenes que hacer a la parrila sino no sirve !
@vladimirmetz
mmm... a la parrilla no es fija... al horno sale o sale, a la parrilla... la tenés que tener muy clara!!!
Yo estoy haciendo uno de 16,5Kg. en mi horno pizzero
@gefo68
Muy bueno +5, parecido a un amigo tucumano fernetero, pero nunca lo vi preparando algo así... abrazos marplatenses
@elizabeth25
MMMM PRIMOOOOO Q NIVEL EL TUYOOOO , SOS RE PICANTE JAJAJ +5
@quintina
ay, dios!! Chanchito, veni con mamita
@Sucutun
El vino va junto al adobo un dia antes?