Tarta de dulce de leche y chocolate - Tarta Tofi


Los ingredientes necesarios son:

Para la masa:
Harina 250 gr
Azúcar 150 gr
Manteca 100gr
2 yemas
Esencia de vainilla para perfumar

Para la cubierta:
Dulce de leche (tipo repostero) 500gr
Chocolate para taza (semi amargo) 200gr

fotosecuencia - Torta Tofi
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Preparación:

Retirar la manteca de la heladera un ratito antes de empezar a cocinar para que se pome. Cortarla en cubitos y hacer un granulado junto con el azúcar.

receta

Se agregan las yemas y el vainillín y se mezcla bien. Tiene que quedar de la siguiente forma

Chocolate

El paso siguiente es tamizar la harina e ir vertiéndola en la superficie de trabajo formando una “corona”.

torta


En el medio de esa corona se coloca la preparación de azúcar, manteca y yemas. Y bueno, ahora a armar el bollo. No se tiene que trabajar mucho la masa, la idea no es amasar, sino hacer una masa frola. No se le tiene que dar mucho calor porque sino se va a derretir la manteca y se va a hacer un chicle...

bombon


El Sr. Bollo . La masa tiene que quedar tierna (si le hacés carita queda más tierna todavía jaja) Una vez lista conviene llevarla un toque a la heladera para facilitar el estirado

fotosecuencia - Torta Tofi


El siguiente paso es estirar la masa, y después forrar un molde para tartas previamente enmantecado y enharinado.


receta

Y al hornoo! A tener en cuenta: puede ser que la masa se infle con el calor, así que hay que ir controlándola y cuidar que no se levante y que no se le formen globos de aire.

Chocolate


Se saca del horno cuando esté doradita (tarda 15’ aproximadamente en horno moderado). Y le llegó el turno al dulce de leche. Con paciencia, porque el repostero es bastante dureli se va esparciendo por toda la superficie. Si se complica mucho, se puede entibiar el dulce así se pone más blandito...


torta

bombon

El siguiente paso, y ya estamos terminando, es fundir el chocolate. Yo lo hice en el microondas para hacer más rápido. Fúndanlo con una cucharada de manteca más o menos, que le va a dar mucho brillo a la cubierta.


fotosecuencia - Torta Tofi

Y así queda mmmmm

receta


Y se esparce sobre la capa de dulce de leche, así...

Chocolate





Voilà! La tarta está lista. Ahora a esperar que se enfríe nomás.


torta


A comeeeeeeer

bombon


fuente
http://www.elforro.com/gastronomia/36932-tarta-tofi.html