Obvio, no vamos a meter una pata en el horno... Pero vamos a hacer q salga una carne igual de tierna para poder "filetearla" y "comerla" como una pata flambeada.

Para 5 personas vamos a necesitar:

1 kg de colita de cuadril.
1 lt. de vino blanco (puede ser el mas barato)


1)Colocamos en una fuente para horno, preferentemente onda, la colita de cuadril,y salpimentamos a gusto.
2)Colocar alrededor de la colita el vino blanco, no todo, si no lo que entre.
3)Poner al horno caliente para que se selle la carne y no pierda sus jugos,y luego de 20 minutos bajar el fuego al minimo.(es este momento le peuden poner mostaza arriba a la carne)
4)Controlar que no se quede sin vino, ir colocandole vino a medida que se vaya evaporando.

Dejarlo a fuego lento 2 hs y media. (ir probando, no todos los hornos son iguales!!)

Una vez terminada filetear con cuchillo filoso y servir a modo de "pata flambeada" con panes "ROSETITAS" o "CHIP" ( uno redondito y blandito )

Esos sandwichitos se pueden acompañar con las siguientes salsas.

SALSA DE ROQUEFORT
Queso roquefort pisado, con crema.

SALSA DE ACEITUNAS NEGRAS O VERDES
Aceitunas picadas, con mayonesa y crema.

SALSA DE VITEL TONÉ.

SALSA DE PIMIENTO
Licuar el pimiento y ponerle mayonesa

CHIMICHURRI

O ADEREZOS (MAYONESA, MOSTAZA, KETCHUP, SALSA GOLF)


Espero que lo hagan y me digan. Es ideal para un cumpleaños o algo familiar, porque la metes al horno y te olvidas. Aparte es bastante accesible y te da la posibilidad de hacerla para una cantidad de personas reducida, no como la pata convencional que compras en las panaderias.

Las salsas son rapidas y faciles de hacer. y pueden inventar mas!
(CON JAMON Y QUESO X EJEMPLO, HAY MILES DE FORMAS DE ARMARSE UNA SALSITA)

Les recomiendo tambien agregarle crema de leche a las salsas y los aderezos...!!