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Risotto cremoso de Calabaza - Receta

Risotto cremoso de Calabaza - Receta

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arroz

El risotto es un plato a base de arroz. Es originario del noroeste de Italia y existen diversas variedades en función de los ingredientes que se utilicen. En este caso, se lo elabora con calabaza.

risotto
 

5 propiedades de las calabazas

1. Protegen la vista: por su contenido de beta-carotenos, las calabazas ayudan a prevenir enfermedades tales como las cataratas o la pérdida de la visión por degeneración de la retina.

2. Fortalecen el sistema inmunológico: en 100 g de calabaza se encuentra casi la mitad de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. Es por ello que ayudan a que el organismo se mantenga fuerte para combatir las enfermedades.


3. Protegen el estómago: gracias al alto contenido de musílagos que se encuentra en su pulpa, suavizan y protegen las mucosas estomacales.


4. Ayudan a perder peso: se las suele incluir en las dietas hipocalóricas por su elevado contenido de agua y su escasa cantidad de grasas e hidratos de carbono.


5. Mantienen la piel bella: por ser antioxidantes, previenen el envejecimiento de las células. Así, ayudan a mantener la lozanía de la piel.



Risotto cremoso de Calabaza - Receta


5 propiedades del arroz integral

1. Es fuente de energía: por ser rico en hidratos de carbono y almidón, ayuda a suplir el desgaste de energía que sufre el organismo al realizar el metabolismo.

2. Proporciona fibra: esta es fundamental para el correcto funcionamiento del intestino.


3. Es rico en vitaminas: se destaca su contenido de vitaminas del grupo B, todas ellas relacionadas con el metabolismo celular.


4. Es libre de gluten: esto hace que sea perfecto para las personas celíacas y quienes padecen de colon irritable.


5. Aporta proteínas: estas intervienen en la formación de huesos y músculos y en la producción de glóbulos rojos, anticuerpos y enzimas.

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Receta de risotto de calabaza

Ingredientes

- 1 taza y media (375 ml) de agua o caldo de verduras

- 3/4 de taza (100 gr) de arroz integral

- Aceite de oliva virgen extra (a gusto)

- 2 dientes de ajo rebanados

- 1/2 cebolla picada

- 3 tazas y media (470 gr) de calabaza cortada en cubos

- 1/4 de taza (65 ml) de agua o caldo de verduras

- Sal y pimienta negra a gusto

- Espinaca picada para decorar el plato (opcional)



Preparación

1. Cocina el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete. Puedes calentar 1 taza y media de agua o caldo de verduras en una olla y agregar el arroz cuando rompa el hervor. Luego, deberás cocinarlo a fuego medio. El tiempo dependerá del tipo de arroz que estés utilizando.

2. En una sartén, calienta el aceite de oliva virgen extra y cocina el ajo, la cebolla y la calabaza hasta que se ablanden y se vean dorados. Puedes agregar un poco más de aceite o caldo de verduras si los ingredientes se empiezan a pegar.


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3. En una licuadora, coloca tres cuartos de los vegetales,la levadura nutricional, 1/4 de taza de caldo de verduras o agua, sal y pimienta negra. Licua hasta obtener una preparación suave y cremosa.

4. Mezcla el arroz y la salsa en la sartén y cocínalos por cinco minutos más.


5. Incorpora el resto de los vegetales al arroz. Para decorar los platos, puedes rociarlos con un poco de espinaca picada.

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6 comentarios - Risotto cremoso de Calabaza - Receta

pablox199 +2
que interesante, me acuerdo risotto y se me viene a la cabeza el gordo forro de mastercheff puteando
Asparatex +1
y nunca más peparaba risotto por miedo a que lo puteen
imNikov +1
Como me gustaba el risotto que hacias, lastima que te pusiste la gorra y nunca más lo hiciste, por puto y cagón. +10 y denunciado
Asparatex
el de tomate y albahaca es 10/10
BrownLocura
Eso es un risotto ò un purè de calabaza con arroz?
Asparatex
risotto
petusp
que curioso, hay un post exactamente igual hasta con las mismas fotos en la parte de recetas de labioguia.com