Hola!! Les propongo algunas recetas muy muy fáciles para sorprender (a los que no nos tienen fé) en este Año Nuevo...
Primero quiero destacar que si bien vengo de una familia de excelentes cocineras (españolas e italianas) nunca tuve la suerte de que me enseñaran a cocinar, asique me las tuve que arreglar solita preguntando por ahí y experimentando en la cocina, ya que es una de las maneras que elijo para demostrar a mi gente cuanto la quiero: Una rica comida casera puede decir muchas cosas!!! no?
Lo que les traigo aquí es una SIMPLIFICACIÓN al extremo de algunas recetas, especialmente para aquellas/os que no tienen demasiada experiencia y que quieren hacer algo distinto o se cansaron de la rotisería que te destruye el hígado en las fiestas, aquí va:

Budín de mi abuela:

Cocina Super fácil para Año Nuevo
Año

Ingredientes:
1 huevo
5 cucharadas de aceite
1 taza de harina leudante
media taza de azúcar
1/2 taza de leche
Ralladura de limón (solo raspan un poco la cáscara con un cuchillo)
media taza o más de leche, hasta que se forme una pasta como la del bizcochuelo, se van a dar cuenta enseguida.-
Todo lo mezclan en este orden en un bols, no hace falta batidora, yo lo hago con el tenedor.-

Preparación:
enmantecar y enharinar un molde (tipo los de pan) o bien esos descartables que vienen como los de budín comprado (salen dos con esta mezcla)... y sino alguno tipo rosca.-
cocinar unos 20 minutos, despues de los primero 10 minutos se fijan si va subiendo, depende del horno cuanto tarda en estar listo. Pinchan al medio y cuando sale limpio el cuchillo ya está!. Eso sí, el horno a mínimo SIEMPRE que hacen una preparación así.-

Variante para marmolado:
Dividir la mezcla en dos antes de cocinar, y a la mitad le agregan Nesquick o Toddy, etc. y luego ponen otra vez todo junto sin mezclar en la budinera.-

Variante con nueces o frutas secas:
Se pueden agregar nueces, almendras, frutas abrillantadas, pasas y todo lo que quieran.-

Variante de coco:
Solo agregan coco a la preparación.-



Torre de panqueques o fiambre alemán

fácil

Preparan unos 9 o 10 panqueques mas o menos o si no les da el tiempo y el entusiasmo los compran hechos y solo hacen el relleno.
Para los que quieren prepararlos en casa la receta es:
1 taza de harina
1 huevo
1 cucharada de aceite
1 pizca de sal
2 tazas de leche.-
Lo dejan reposar 20 minutos para que tome cuerpo la preparación y despues hacen los panqueques, con una gotita de aceite en la panquequera cada dos panqueques o bien manteca.

Listos o comprados los panqueques hacemos una torre de la siguiente manera:

Ponemos un panqueque en el plato, lo untamos con mayonesa y le agregamos fetas de jamón y encima lechuga cortada bien finita.
Ponemos mayonesa en el panqueque siguiente y lo ubicamos encima de la lechuga como si hicieramos un sandwich y presionamos bien.
Otra vez mayonesa y le ponemos esta vez fetas de queso y encima tomate cortado en cubitos bien chiquitos.
Mayonesa en panqueque siguiente y otra vez lo ubicamos tipo sandwich sobre el tomate.
En las capas siguientes alternamos:
Una de ellas con huevo duro picado bien finito.
Otra capa con atún mezclado con un poco de mayonesa. Si no les gusta el atún pueden reemplazar con una capa de paté o picadillo de carne.
y así vamos alternando las capas hasta que se terminan los panqueques.-
En la decoración podemos untar con mayonesa el último panqueque y espolvorear con huevo duro bien picado y luego unas tiritas de lechuga cortada bien finita, y morrón (el que viene en lata) cortado en juliana (osea en tiritas)... Para el que le gusta, pueden poner aceitunas también.-




Huevos rellenos

cocina

Ingredientes:

Huevos (la cantidad que quieran)
Mayonesa
Savora ... perdón Mostaza!!!


Hervir los huevos unos 10 minutos, enfriar, pelar y cortan por la mitad, osea de forma que te queden dos partes blancas ovaladas... valga la redundancia... jejeje
Con la yema, pisarla como puré y agregar mayonesa y mostaza y hacer una pastita...
Esa pastita la usas para rellenar los huevos. Para Decorar vale agregar encima hojitas de perejil, morrón rojo, aceituna, etc... y todo lo que les dicte su imaginación.-



Vittel Thoné

MI favorito !!!!

nuevo

Medio peceto, le sacan la grasa que sobra, y lo meten a una olla con calditos de verdura y demás con gusto rico que vienen ahora... Lo hierven tranqui unas dos horas a fuego mínimo, osea lo dejan tapado hacerse solo ... yo le agrego algunos condimentos al agua a veces, solo cuando me acuerdo...

Cuando ya está cocido, tras dos horas de hervor, lo dejan tapado que se enfríe solo en su caldo... NO SACAR HASTA QUE ESTÉ FRIO... sino se seca y queda horrible...
Esto se puede hacer el 30 a la noche y el 31 le pones la salsa...

Para la salsa:
Un pote de 500 grs de crema
4 cucharadas soperas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
6 anchoas (si no les da el presupuesto puede ser atún pero no es lo mismo)
unos pedacitos de morrón de lata.
leche, más o menos media taza.-

Preparación:
Procesar (el minipimer es genial para esto!) las anchoas con un poco de la crema y una cucharada de mayonesa. Poner en un bols.
Procesar aparte el morrón con un poco de crema igual. Poner en el bols con las anchoas.
luego ir agregando la crema y mayonesa mezclando suavecito hasta que se mezcle todo, agregar mostaza seguir mezclando. Luego agregar de a poco la leche. No debe quedar muy sólida porque al enfriarse en la heladera se pone aún más sólida... Asique debe estar "al dente" tipo "licuado".
Una vez lista la salsa se corta el peceto YA FRÍO en rodajas muy finitas, con un cuchillo "cuasi bisturí", y se intercala salsa con las fetas de peceto.-

Bueno, espero que les sirva para innovar en la cena de Año Nuevo... Y... las fotos son solo ilustrativas, las encontré por ahí... son solo para ponerle "color" al post.-

FELÍZ 2009 para todos!!!!!!