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Receta Casera: Medialunas de Manteca

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recetas
Como todo panificado, hacer medialunas no es para una ocasión en que tengas media horita libre. Requiere paciencia y tiempo; ¡pero el resultado vale la pena!
masa
Dependerá un poco del tamaño de cada bollito, pero aproximadamente estas cantidades rinden 12-15 medialunas.


Para la masa:

Harina 0000, ½ kg
Azúcar, 150 g
Miel, 1 cda
Levadura fresca, 50 g
Leche, 150 cc
Ralladura de ½ limón
Sal, 1 cdita
Manteca, 100 g



Para el empaste:

Manteca, 50 g



Para pintar:

Yema y leche, c/n ó
Almíbar, c/n
cocinar


Elaboración:

Mezclar en un bowl la levadura desgranada, la leche fría, el azúcar, la miel, la ralladura y 100 g de la manteca, bien blanda.

Agregar la harina y la sal, previamente tamizadas.

Amasar hasta lograr una masa homogénea y suave; dejar levar con tiempo y en lugar templado hasta que doble su volumen, porque así resultará tierna.
cocina
Retirar, cubrir con film y enfriar en la heladera durante 1 hora.

Para el hojaldre rápido, estirar la masa sobre una mesada y pincelar con la manteca derretida.

Doblar en tres, estirar y volver a pincelar con manteca. Repetir el procedimiento dos veces.

Reservar en la heladera durante otra hora.

Estirar la masa de aproximadamente 1 cm de espesor.

Cortar tiras y dividirlas en triángulos.

Enrollar cada triángulo desde la base hasta el vértice.

Colocar en placas enmantecadas, curvando las puntas para formar las medialunas y disponer sobre asadera encadenando una tras otra. Dejar leudar en lugar templado hasta que dupliquen su volumen (una hora o más si hace mucho frío).

Pintar con yema de huevo mezclada con leche.

Hornear a 200ºC, en horno precalentado, durante 15 minutos.

Si quieren hacerlas dulces, eliminar el huevo para pintar y al sacar del horno, pincelar con almíbar.
Casero

harina

manteca
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3 comentarios - Receta Casera: Medialunas de Manteca

GoNxII +3
Me invitas a comer?? Yo llevo el vino
MNDZ2014 +3
Un vino y éstas medialunas estamos del otro lado
Aldodzb +1
Fua tiene toda la pinta, pero pide cosas complicadas como tamizar (complicadas de tener mas bien) ://
MNDZ2014 +2
En lo personal en las recetas que indican "tamizar" colo la harina con un colador de te (bien finito), no es lo mismo pero cómo dice el dicho "éramos tan pobres.."
Aldodzb +1
@MNDZ2014 denunciado fiera, yo no tengo ni colador
MNDZ2014 +2
@Aldodzb no papu, no podes no tener un colador de te a las minitas les gusta
massa2015 +2
Se ven requete riquisimas felicitaciones por el espop
MNDZ2014 +1
Muchas Gracias