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Cortes de carne vacuna de Argentina

Cortes de Carne Vacuna de Argentina

Hola amigos, me presento, soy Locos X la Parrilla y los saludo a todos los taringueros.

Si te gusta la comida asada a la parrilla, seguinos y vas a ver las mejores recetas de carne a la parrilla, fotos y videos. Las direcciones de las mejores Parrillas de Argentina y de las mejores Carnicerías de Argentina.

En este post te voy a enseñar a diferenciar los distintos tipos de carne de vaca para que cuando vayas a comprar a la carnicería no te vendan gato por liebre (dicho popular).

Cortes de carne vacuna de Argentina

Cortes de Carne Vacunos de Argentina
Tipos de Carne Vacuno de Argentina

asado

Por si quieres saber para que se utiliza cada uno de los cortes de carne vacuna de Argentina puedes hacer click en los siguientes cortes para conocer más:

NALGA DE ADENTRO
NALGA
TAPA DE NALGA
NALGA DE AFUERA
CUADRADA
PECETO
COLITA DE CUADRIL
BOLA DE LOMO
GARRÓN
TORTUGUITA
CARNAZA DE PALETA
PALETA
PALOMITA / CHINGOLO
COGOTE
ESPINAZO
ROASY BEEF
AZOTILLO
BRAZUELO / OSOBUCO
FALDA
TAPA DE ASADO
ASADO DE FALDA
MARUCHA
BIFE CON LOMO
BIFE ANGOSTO
LOMO
BIFE ANCHO
OJO DE BIFE ANCHO
TAPA DE BIFE ANCHO
CUADRIL
TAPA DE CUADRIL
CORAZÓN DE CUADRIL
ASADO
ENTRAÑA
MATAMBRE
VACÍO

Bueno amigos parrilleros, creo que ya aprendimos todos los cortes de carne vacuna que utilizamos en Argentina para alimentarnos. Cada corte de carne se utiliza para ciertas comidas, pero no hay nada escrito, así que si tienes imaginación y un buen don de asador, podes hacer lo que se te ocurra, mientras tus comensales estén satisfechos, eres libre!!

¿Que corte de carne es tu preferido?

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Estos son algunos ejemplos de las delicias que te ofreceremos:

carne vacuna

recetas de asado

locos x la parrilla

locosxlaparrilla

Comentarios Destacados

Krujo +30
¡Que cementerio gastrónomico más sabroso! ¡Orgasmo para el paladar!

Veganos...
parrillas argentina

carne vacuna argentina
Hincli_Mincli +10
Cortes de carne vacuna de Argentina
Rololo +5
como te meten cabalo a vos porteñito gil
LocosXLaParrilla +1
@Rololo por eso este post sirve para que dejen de cagarnos....jajaj

28 comentarios - Cortes de carne vacuna de Argentina

carleia +2
menos...de hecho me estoy preguntando en este momento...QUIEN ME CONOCE
LocosXLaParrilla +1
@carleia jajaaj bueno yo ahora te conozco de taringa y vos también. Gracias por dejar tu comentario Carleia!!!
wifisaltamonte +1
Asado se hacer y me sale de 10, pero de cortes no entiendo nada
beboberaz +1
que ganas de comer un asado lpm
TrollacioPaderon +1
definitivamente hay muchos para elegir, pero para un asado te elijo 3:

Vacio-Tapa de asado-Manta de cuarto
TrollacioPaderon +1
@MatadoreKempes una birra con papas fritas y chorizo seco
TrollacioPaderon +2
@LocosXLaParrilla asado
toma papu, este lo hice el viernes pasado

chinchu, 2 tiras de tapa de asado y chori
LocosXLaParrilla
@TrollacioPaderon Muy bueno amigo!!!
GALLAGHER33 +1
che la marotilla de donde se saca? o capaz que tiene otro nombre
LocosXLaParrilla
Me parece que es la Marucha carne vacuna
recetas de asado
GALLAGHER33 +1
@LocosXLaParrilla No no, la marucha es re dura, la marotilla la usamos para asado, es un corte largo que suele tener en la punta un cartilago duro largo en forma de triangulo, que esta pegado a la carne. Debe tener otro nombre en bs as
LocosXLaParrilla
@GALLAGHER33 seguramente...
mothers_of_invention +1
A ver capo, vos que sos el genio de los asados. Durante toda mi vida yo y toda la gente que conozco le pone la sal a la carne antes de meterla en la parrilla y en un par de programas de estos de cocina (esos típicos que están al aire libre) vi que la ponían a los 3 o 5 minutos de puesta la carne en el fuego. Me entró curiosidad y busqué por internet y al parecer luego de que "transpira" (o se sella por el calor) hay que ponerle la sal para que no se seque. Que onda?
barrabas_fumado +2
Si no queres tener inconvenientes lo ideal es ponerle la sal en la parrilla despues de sellada. Lo demás es verso (altura d parrilla, cantidad de fuego) y depende de un sinfin de cosas.
Otra cosa es que la carne no se tapa porque absorbe demasiado dioxido de carbono y al otro día estás repitiendo carne como un hdp.
Vos probá y despues me contas
LinceReptiloide
@barrabas_fumado repitiendo carne?
blubeastbeats
@LinceReptiloide Repetir de seguir morfando debe querer decir
ElverGalargaMeng +1
Según mi papá la entraña, la arañita, el osobuco y la marucha era comida de pobres hace 20 o 30 años y se vendía barato, también decía que comía siempre eso, hasta que los ricachones empezaron a comerlo, jejeje.
javistone94nqn
@MatadoreKempes entraña , o nada , no me gusta mucho picar cuando cocino
LocosXLaParrilla
Yo sabía lo mismo pero con el asado. El asado lo masificaron hace muchos años atras los obreros y albañiles en Argentina y lo comían por que era barato. Pero hoy el asado y el vacío tienen el mismo precio caro, así que ahora se come lo que se puede....interesante lo que dicho por tu papá.
LocosXLaParrilla +1
@MatadoreKempes para picar antes unos quesos, salame, aceitunas y estos morrones locos x la parrilla
locosxlaparrilla
Sr_Troll
aguanten los ravioles vieja, no me importa nada
LocosXLaParrilla
También me gustan y hago una salsa increíble, pero son 2 cosas diferentes...
Khurion +1
justo en la pobreza
javistone94nqn +1
Che pero en cada region tienen nombres diferentes , o ciudades , es alto quilombo
LocosXLaParrilla
Es verdad, tienen nombres diferentes.
fragillnvencible +2
Vacío y Matambre, mis dos amores platónicos de la era LACRI
wendigo1985
pobre rata
LocosXLaParrilla +1
El vacío es mi preferido....
cronica1 +1
no apto para Venezuela...
LocosXLaParrilla
Por supuesto que sí, no hay mucho misterio, una vez que aprendiste a hacer un asado es como andar en bicicleta. Lo más importante es que la carne sea buena. Buena carne + mal parrillero: podes zafarla. Pero si la carne es mala, por más buen parrillero no sale bien.
LinceReptiloide
@LocosXLaParrilla te lo dice porque allá es complicado conseguir carne de vaca
kisiho +1
me diste justo en la pobreza. neuquen capital super topsy 200 mangos el kilo de lomo. sigo con la lechuga mejor.
LocosXLaParrilla
Que lástima amigo, espero te vaya mejor o mejor dicho mejore el país. Suerte!!!
markyuz
yo te tiro los nombres, marcela, florencia T, nancy, jackeline, antonella, lucia, johana, belen, florencia P. leila, pamela,
carne vacuna argentina
LocosXLaParrilla
Las invito a comer un asadito en casa!!!
markyuz +1
@LocosXLaParrilla perdon si puse 3 veces la misma imagen, es q no cargaba
LocosXLaParrilla
@markyuz no hay problema...
setnotalaenvidia +1
Cortes de carne vacuna de Argentina


hijunagransiete no podes poner esto con el hambre que hace!!
LocosXLaParrilla +1
Esos morrones asados con ajo y especias son una delicia, mira un par de fotos más: asado
carne vacuna
gonzalo_17 +1
muy bueno +10

pd:tienen algo que ver con locos x el asado?
LocosXLaParrilla
No, somos una comunidad aparte.
gabyk_88
El post esta bueno. Me gustaria si se puede agregar cada corte para que sirve... Ej... costilla, vacio etc... para la parrilla.... cuadril o cual sea para milanesa.... otra que sirva para bifes a la plancha.... otro corte que quede mejor para carne al horno... estaria bueno para la gente que recien se larga a cocinar y no sabe bien de los cortes y que debe pedir dependiendo de que quiera cocinar.
megak_0
el argentino conoce 2 trozos de todos esos
Beilerbei_ +1
por suerte la carne sigue siendo el rey de los alimentos....
chupenlá veganos, vegetarianos ..y todos esos evangélicos de la digestión .....
LocosXLaParrilla +1
jajajajaj
tomasezequielmos +1
Chinchulin de Pobre? Es riquisimo con limon papu
LocosXLaParrilla
Por supuesto. sobre gustos nada esta escrito, todo va a la parrilla...ja
tomasezequielmos +1
@LocosXLaParrilla te di negativo sin querer,ahi van +10
LocosXLaParrilla
@tomasezequielmos gracias
dariocorrea391
nunca comi caballo papu solo mortadela que dicen que es de caballo puede ser hasta de perro a que sabe el caballo en la carnicería no lo venden
LocosXLaParrilla +1
A tanto no se si me animo, obvio que es algo cultural, ya que entre la vaca y el caballo mucha diferencia no hay hasta donde conozco. Igual pienso si alguna vez me habrán vendido carne de caballo y ni me di cuenta....es un tema....
komet163 +1
Excelente trabajo detallando los cortes y mostrando fotos de cada uno! van 10 puntos!
LocosXLaParrilla
Gracias komet163
joe2387
muy buena info man!!! solamente conocia algunos cortes, ahora ya voy sabiendo mas +10 y te sigo!!!
sacarracate +1
muy bien broth, te sigo y me suscribo a tu canal
LocosXLaParrilla +1
Muchas gracias amigo, intentare compartir siempre lo mejor posible para cubrir tus espectativas y muchas gracias por los puntos. Saludos!!!
valevainilla +1
que caro que esta la carne molida de calidad media!!! mira ahora las empanadas las hacemos de lentejas
LocosXLaParrilla
jajajaja