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Torta decoradas por mi (Parte 3)

Hola que tal.... este post es un poco para mostrales mis mas recientes trabajos y para contarles un par de tecnicas nuevas que eh empezado a utilizar a la hora de rellanar y forrar una torta!!

A la hora de forrar una torta con masa o pasta eh optado por utilizar el metodo de ganachear! Este metodo nos permite poder humecer y rellenar mucho mas el biscochuelo, la decoracion queda mas prolija y con mucha practica podremos lograr los "bordes folisos"....

A la hora de rellenar una torta se rellena y humedece muy bien en su molde, yo utilizo una bolsa o papel film y relleno dentro del molde asi queda todo bien apelmazado y parejo!!

(La imagen no es mia)

Dejan reposar en heladera un dia, o una noche y al momento de ganachear, se debe de sacar del molde y de la heladera unas horas antes!! La torta debe estar a temperatura ambiente para ganachear!! Y se debe dejar solidificar el ganache a temperatura ambiente! Como no eh sacado fotos les paso un video del paso a paso....

link: https://www.youtube.com/watch?v=DQu17JeeNLA

Yo utilizo la pasta para forrar torta marca ballina, es la mejor!
Una vez quise hacerla casera y fue un desastre!! No se gasten en hacerla casera les va a salir mas barata comprarla hecha y van a poder manejarla mejor, lo digo por experiencia propia!..


Cuando decoro una torta con crema no relizo el sistema de ganacheo, ya q estas tortas por lo general estan en heladera! Utilizo la crema ledevit, no se corta y queda muy linda!!


En fin ahora algunos de mis trabajos, espero les gustes y acepto criticas!































2 comentarios - Torta decoradas por mi (Parte 3)

10go2584 +1
excelente a probar como lo haces
Carlta94 +1
gracias, las proporciones me olvide de poner, para ganache es de 300 de chocolate, 100 gr de crema de leche... dejar enfriar( que se haga como una pasta suave) y a ganachear!
10go2584 +1
@Carlta94 gracias por las proporciones lo voy a probar