Otra Empanada Gallega

INGREDIENTES:

Para la Masa:

350 gr harina leudante, 1/2 taza de aceite, 1/2 taza de leche, Sal a gusto

Para el Relleno:

2 o 3 latas de atún, 2 cebollas, 1 morrón, 3 dientes de ajo, 1 lata de tomates enteros, Pimentón a gusto, Poca sal, Poco aceite.

PREPARACIÓN

Masa:

Poner en un bols la harina leudante, en el centro colocar el aceite y la leche caliente. Unir con una cuchara (sin amasar), tiene que quedar una masa suave. Se corta la masa en dos y se estira por separado.
Forrar una asadera redonda con una parte, colocar el relleno y cubrir con la otra parte.

Relleno:

Picar la cebolla, el morrón y el ajo. Luego rehogar dichos ingredientes con un poco de aceite. Agregar el tomate y el pimentón, dejar cocinar unos minutos más. Por último se agrega el atún.
Al agregar el atún se saca del fuego y se deja enfriar. Probar el relleno y de ser necesario agregar sal.colocar la masa restante, cerrando bien los bordes de unión de las tapas de la empanada.Pintar con huevo batido y cocinar en horno moderado durante media hora.

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