receta de donas paso por paso

receta de donas paso por paso



receta de donas paso por paso


La verdad es que la panificadora ahorra bastante trabajo y consigue una fermentación muy uniforme. De todos modos, se pueden hacer manualmente. les doy las dos formas de hacerlos, para los que no tengan la máquina.

Ya sea de un modo u otro, el resultado merece la pena, están deliciosos, nada que ver con los industriales (y eso que están muy buenos también).

Ingredientes, para 8-10 donas.

Para la masa: 200 cc. leche, 1 huevo, 40 gr. manteca, 2 cucharadas de agua, 375 gr. harina, 70 gr. azúcar, media cucharadita de sal, 1 ½ cucharaditas de levadura de panadería, granulada.

Aceite de girasol, para freír.


Glaseado: 225 gr. azúcar glasé (en polvo), media cucharadita de esencia de vainilla, 3 cucharadas de leche.


Elaboración.

Con máquina panificadora, mezcla los ingredientes de la masa, en el mismo orden en que están detallados. Es decir, primero los líquidos y luego la harina y demás ingredientes, acabando con la levadura. Si usas levadura fresca, en bloque, añádela al principio, junto con la leche. Si tienes dudas respecto a los tipos de levaduras consulta nuestro post al respecto.

Conecta el programa de amasado y deja completar el ciclo (foto paso1).

Si no tienes panificadora, templa la leche un poco, debe estar a unos 37º. Cierne la harina, pasando por un colador. Mezcla con el azúcar, la sal y la levadura granulada. Haz un volcán, y en el hueco central vierte la leche templada, el huevo batido ligeramente y el agua, junto con la mantequilla, cortada en trocitos y que habremos ablandado a temperatura ambiente.

Para ablandarla lo mejor es amasar la manteca unos minutos con las manos limpias. A esta operación, que se puede hacer con guantes de silicona, se llama pomar la manteca, y facilita la mezcla.

Amasa sobre la mesa enharinada unos minutos, hasta que la masa quede elástica. Pasa a un cuenco limpio y seco, tapa con film y deja en sitio cálido para que fermente, durante una hora o hasta que duplique se volumen, como mínimo.

Una vez lista la masa, ya sea hecha de forma manual o a máquina, la pasamos a la mesa enharinada. Amasa unos segundos, (foto paso 2) cubre con un trapo limpio y deja reposar 10 minutos (foto paso 3).

Divide la masa en dos partes. Extiende cada parte sobre la mesa enharinada, hasta que tenga un grosor de 1,5 cms. Corta la masa con forma de dona, puedes usar un molde de aro grande y cortar el centro con un aro pequeño, para hacer el agujero central (foto paso 4).

Tapa y deja fermentar en sitio cálido entre 40 y 60 minutos, o hasta que queden ligeros (foto paso 5).

Fríe las donas en aceite no muy caliente, a unos 180º, no más de dos o tres a la vez, hasta que se doren ligeramente. Dales la vuelta y deja dorar por el otro lado. Escurre sobre papel de cocina (foto paso 6).

Mezcla los ingredientes del glaseado, el azúcar en polvo con la vainilla y un poco de leche. Glasea las dónas, deja enfriar sobre una rejilla, y sirve frías o templadas (foto paso 7).

Tiempo de 1ª fermentación: 60 minutos
Tiempo de elaboración: 35 minutos
Tiempo de 2ª fermentación: 45 minutos
Dificultad: Difícil

Fotos paso a paso.


comida



http://www.directoalpaladar.com

8 comentarios - receta de donas paso por paso

@matyaz_csw


Algun dia voy a intentarlo, buen aporte, se te agradece.

receta
@manuuu11 +3
no tengo de esas makinas para hacer pan
@j_rumaldo +1
Dunkin Donnuts preparate que ya tienes competencia
@erossn
pos se agradece Bernardo!
@javox64
me las voy a poner a hacer

buen post!
@Fen0men0ide
ohohoh "con maquina panificadora" ahora voy al kisko y compro una... ¬¬