Pollo al escabeche x mí con fotos

Hacer un buen

escabeche

ESCABECHE DE POLLO

pollo al escabeche

Antes q nada ponemos BUENA música y rajamos a todos de la cocina.
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rico rico y con fundamento

Nos servimos un buen trago, y durante la preparación nos servimos varios. No más de tres botellas. Lo que importa, es la cerveza, y esta es rica y barata.
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Necesitaremos indefectiblemente, un pollo: no tiene porqué ser de Carrefour como el mío, puede ser de cualquier láu.
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Etiqueta Negra. Q tal, Pascual?
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Aceite, 500 cc y 400 cc de vinagre de lo q te guste. Yo elegí manzana, porque me place. También necesitaremos sal, ají molido, pimienta orégano.
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Un morrón (de cualquier color, el mío es rojo seleccionado )
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Cuatro zanahorias, si no están tan vetustas, mejor.
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Cuatro cebollas
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Cuatro berenjenas. Cómo WTF??? A mí de chiquito tampoco me gustaban che... Bueno, tá bien. Si querés no se las pongas, pero te va a rendir menos, eh. Yo sí le pongo.
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Pollo al escabeche x mí con fotos

Primero le metemos miedo al pollo, por las dudas esté medio vivo: de esta manera lo matamos del susto.
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Sacamos los menudos y los parchises. Antes los guardaba en el freezer, los dejaba ahí unos meses y los tiraba. Ahora directamente los tiro. Para q sirven? para comer con arroz? para dale gusto a algo? Guacala.
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Comenzamos a desmembrar al ave
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Seguimos trozando el llopo de esta forma...
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Lo damos vuelta. Finish Him!
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Procederemos entonces, a despelecharlo
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Una vez obtenidas las presas, lo mandamos a la olla con 250 cc de aceite
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Ya tenemos el pollo acomodadito en la olla, salamos y sazonamos
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Mientras el pollo se cocina, procederemos a pelar las zana...
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Y a cortar las verduras: Importantísimo: cortar la zanahoria BIEN finita, sino vas a tener q dejar la olla en el horno hasta pasado mañana...
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Descabezamos las berenjenas
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Cortamos las berenjenas más o menos así: (no es para concurso, dije más o menos)
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Cortamos la cipola...
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Cortamos el morrón masomenoasí...
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Y listo el pollo. Cuando esté cocido, doradito, lo sacamos de la olla y lo deshuesamos...
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Y lo cortamos un poco...
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En el aceite que quedó, ponemos todas las verduras y agregamos 250 cc de vinagre
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Tratá de sacar las etiquetas a las verduras ANTES de tirarlas en la olla
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Acá le mandamos las hojitas de laurel, también sal y condimentos
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Va bien... le tiramos 250 cc más de aceite y 150 cc de vinagre, como para q tenga.
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Me voy un ratito a ver si alguien comentó en alguno de mis posts...
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Volví.Cuando estén las zanahorias blanditas, tiramos el pollo en la olla. Es probable q escuches una vez q diga "no otra vez!" (será el pollo?)
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Acá la cosa toma color... y vapor! ya está listo!
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Modelo terminado
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Como siempre, cociné para un batallón...
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Quién quiereeeeee...
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Queda muy rico con arroz blanco!
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Cualquier consulta consulte a su médico

No me vengan a preguntar:
*Cuánta saaal?
*Cuanto tiempo dejo la olla en el fuego?
*Utilizo fuego coronaaa???

NO SÉ.

Yo cocino así, a lo macho, sin medir las consecuencias.