Torta de las tres leches a la miel

Mi versión de la famosa torta de las tres leches, suculenta y jugosa!!

Torta de las tres leches a la miel

Torta de las tres leches a la miel

Ingredientes:

Para el bizcochuelo: (los vagos pueden comprarlo hecho, o usar uno instantáneo)

• 6 claras

• 1 pizca de sal

• 6 yemas

• 180 g. de azúcar

• 180 g. de harina

• Ralladura de un limón

Para el preparado de las tres leches:

Crema

• 3 yemas

• 150 c.c. de agua hirviendo

• 3 cdas. colmadas de leche en polvo

• 1 cdita. de esencia de vainilla

• 2 cdas. de cognac

• 1 pote de leche condensada

• 200 c.c. de cema de leche

• Miel

Para la cubierta:

• 3 claras

• 1 pizca de sal

• 150 g. de azúcar

• Agua

• 1 cdita. de crémor tártaro

Preparación:

Bizcochuelo:

1. Batir las 6 claras a nieve con una pizca de sal. Agregar de a poco el azúcar y formar un merengue. Anadir las 6 yemas y batir un poco más.

2. Cernir la harina e incorporarla de a poco con movimientos envolventes, con la ralladura de limón.

3. Cocinar en molde enmantecado y enharinado en horno precalentado suave durante 40 min. Reposar, desmoldar y dejar enfriar muy bien.

Armado de la torta:

miel

1. Batir las 3 yemas y agregar sin dejar de batir 150 c.c. de agua hirviendo y 3 cdas. colmadas de leche en polvo. Perfumar con esencia de vainilla y cognac. Anadir el pote de leche condensada y los 200 c.c. de crema de leche.

2. Partir el bizcochuelo en tres capas y pincharlas muy bien. Forrar el mismo molde del bizcochuelo con papel de aluminio o film y poner la primera capa mojada por los dos lados con parte de la preparación de las tres leches.

3. Rociar con unos hilos de miel y repetir la operación con las dos capas de bizcochuelo y la preparación de las tres leches restante. Cubrir y refrigerar unas horas para que la masa absorba todo.

Cubierta:

1. Hacer un almíbar con 150 g. de azúcar apenas cubierto de agua, hasta punto bolita dura, o 120°. Anadir en forma de hilo sobre las tres claras batidas a nieve con la pizca de sal. Seguir batiendo hasta enfriar.

2. Desmoldar la torta sobre una bandeja que pueda ir al horno y cubrir con el merengue formando picos.

3. Gratinar en el horno o con soplete.

Cognac

Espero que la compartan y la coman con mucho placer.

Saludos

Blanconegro

8 comentarios - Torta de las tres leches a la miel

@BROTHYAM
¡¡Intentaré hacerla!!

¡Gracias!

¡Ahi te van tus 10!
@BROTHYAM
blanconegro dijo:
BROTHYAM dijo:¡¡Intentaré hacerla!! ¡Gracias! ¡Ahi te van tus 10!

Soyez le premier!
Gracias! el aregado de miel no està en la original de las tres leches y esta receta mìa lleva leche en polvo porque en Argentina no es muy comùn la leche evaporada.


Esa no me la sabía, en Perú es al contrario, la leche evaporada es muy común, pero la leche en polvo no se ve mucho.
El sábado en mi momento de ocio la haré
¿Cómo pusiste la imagen para que aparezca al costado de los comentarios?
Tengo avatar pero no aparece ahi :S
¿Cómo le hago?
@Artharel +1
ñam ñam rico ... es mi postre favorito +10
@VeryBadGirl
bizcochuelo


BROTHYAM dijo:
blanconegro dijo:
BROTHYAM dijo:¡¡Intentaré hacerla!! ¡Gracias! ¡Ahi te van tus 10!

Soyez le premier!
Gracias! el aregado de miel no està en la original de las tres leches y esta receta mìa lleva leche en polvo porque en Argentina no es muy comùn la leche evaporada.


Esa no me la sabía, en Perú es al contrario, la leche evaporada es muy común, pero la leche en polvo no se ve mucho.
El sábado en mi momento de ocio la haré
¿Cómo pusiste la imagen para que aparezca al costado de los comentarios?
Tengo avatar pero no aparece ahi :S
¿Cómo le hago?


Que diferentes eran los comentarios de hace un año