Clafoutis de cereza y 20 variantes

Clafoutis de cereza y 20 variantes


Clafoutis de cereza y 20 variantes


Las imágenes están tomadas de la web con el propósito de ilustrar. Las recetas son ideas probadas en casa.

Es uno de los postres más elegantes, ricos, rápidos y fáciles de hacer, con la ventaja de que admite muchas variantes, hasta saladas, convirtiéndose así, según el ingrediente principal, en una excelente opción para un postre, una entrada o plato único, acompañado de una ensalada.

El clafoutis es originario de la región francesa de Limousin, cuya capital es Limoges, y consiste en una masa blanda, como para hacer crepes o panqueques, que se vierte en una fuente con frutas (el tradicional de de cerezas) y se cocina en el horno.


No necesita desmoldarse y se sirve tibio, por lo que es ideal para preparar en alguna situación de emergencia (invitados no previstos, ataque de hambre voraz, etc.)


huevos


Ingredientes (para 6 porciones)

* 4 huevos
* 125 g. de azúcar
* 50 g. de manteca
* 60 g. de harina
* 250 c.c. de leche
* 1 cdita. de esencia de vainilla
* 400 g. de cerezas o de otra fruta a elección


Preparación


1. Lavar las cerezas con agua fría, quitando sus tallos. Es opcional quitar los carozos, pero la receta original pide las cerezas enteras, para que no pierdan jugo.


queso


En ese caso, advertir a los comensales, para evitarles sorpresas desagradables.

2. Derretir la manteca en una cacerola a fuego bajo. Precalentar el horno a 200°.


3. Batir los huevos y el azúcar en un bowl y añadir la esencia de vainilla, la harina de a poco y luego la manteca.


cerezas


4. Añadir la leche y seguir batiendo unos instantes.

5. Enmantecar en forma abundante una fuente de horno.

6. Distribuir las cerezas en la fuente, espolvorearlas con apenas harina y azúcar. Volcar el batido sobre de las cerezas.


masa


7. Cocinar en el horno a temperatura media durante aproximadamente 30-40 minutos hasta que esté dorado. Espolvorear con azúcar impalpable.


horno


8. Comerla tibia, acompañada con una bocha de helado, o con un copete de crema batida.


azúcar


Admite preparación en moldes undividuales, solo hay que acortar el tiempo de cocción a 15-20 min.


harina


A continuación diferentes opciones de clafoutis de frutas:

De ananá, con la masa saborizada con un chorrito de ron

duraznos


De pera y chocolate (reemplazar la mitad de la harina por cacao amargo)

peras

De duraznos fileteados

jamón

De banana, con la masa saborizada con una cuaharadita de canela

ananá

De frambuesa

Clafoutis

De chocolate y frambuesas (congeladas)

Clafoutis de cereza y 20 variantes

De arándanos

huevos

De damasco con almendras

queso

De frutillas

cerezas

De higos con nueces y frambuesas

masa

De higos con ralladura de naranja

horno

De mango

azúcar

Opciones saladas:

Cambiar el azúcar de la masa dulce por 80 g. de queso parmesano y salpimentar. Según el relleno elegido, agregar nuez moscada, hierbas picadas, ajo, tiras de jamón, etc.

De atún y espárragos


harina

De chauchas (judías verdes)

duraznos

De zucchini, tomate y mozzarella

peras

De jamón crudo con albahaca

jamón

De tomates cherry con hierbas

ananá

De arvejas (guisantes), papas, zanahorias hervidas y coboulette

Clafoutis

De tomate y cebolla

Clafoutis de cereza y 20 variantes

De merluza y puerros rehogados (la merluza cruda, en trozos chicos, se cocina junto a la masa)

huevos

Los ingredientes son inagotables y las combinaciones ilimitadas, prueben con palmitos, peras, roquefort, corazones de alcachofa, sirven las verduras congeladas, enlatadas o frescas con una cocción previa (no necesaria para los tomates). Den rienda suelta a su creatividad, es demasiado fácil como para que no prueben hacer alguno.

Saludos!

Blanconegro


quesocerezasmasa

9 comentarios - Clafoutis de cereza y 20 variantes

@blopa623
lei cerveza y entre ... igual se ve delicioso todo lastima q estoy a dieta, sino lo intentaba buen post
@blopa623
hoy comi uno y me acorde del post
@educalo
buenisimo!!!!! hice uno de fritillas.
@aquaman
¿se puede hacer con cerezas en almíbar?¿o tienen que ser cerezas naturales?