Las mejores empanadas de carne

Las mejores empanadas de carne


Ingredientes:
Empanadas al horno (masa igual a las compradas)

‚óŹ Harina 500 gr
‚óŹ sal 1 cucharadita
‚óŹ margarina o grasa 100 gr y 25 gr para untar
‚óŹ agua 170 cc

Relleno de Carne (Ch . Berreteaga)

‚óŹ cebolla picada 500gr
‚óŹ cebolla de verdeo picada 4 unidades
‚óŹ margarina o grasa 75 gr
‚óŹ aji rojo picado 1
‚óŹ carne picada o cortada a cuchillo 500 gr
‚óŹ cubo de caldo de carne 1
‚óŹ pimenton 1/2 cucharada
‚óŹ sal, pimienta, aji molido y comino a gusto
‚óŹ huevos duros 2
‚óŹ pasas de uva remojadas y escurridas 2 cucharadas (opcional)
‚óŹ aceitunas verdes descarozadas 50 gr

Preparación:
Elaboracion de masa (obleas)

Tamizar la harina con la sal, agregarle 100gr de grasa o margarina a temperatura ambiente, y el agua natural, tomar la masa y amasar bien. Se puede hacer en la batidora con el gancho amasador.

Estirar la masa, de 1/2 cm de espesor, untarla con los 25 gr de margarina o grasa restantes y espolvorearla con harina, doblar en tres partes. Estirar nuevamente de 3 o 4 mm de espesor y cortar con un cortante del diametro elegido.

Colocar el relleno, pintar el borde con huevo (o agua fria), formar el repulgue y colocar sobre placas pinceladas con margarina (yo espolvoreo la placa con un poco de harina sin nada de materia grasa).

Pintar la superficie de las empanadas con huevo batido o pimenton diluido en leche (yo si las pincelo es con huevo batido o sino las dejo asi, las empanadas de carne me gustan sin brillo, las demas, pollo, choclo, queso y cebolla, etc... si las pinto)

Esta receta es de Ch Berreteaga, trate de copiarla tal cual la tiene ella.
Es una masa rica, y sobre todo MUY FACIL!!!! y muy parecida a las que se venden compradas sirve tambien para "pascualinas"
Tanto de la masa como del relleno hay cientos de versiones, como toda comida tipica, es cuestion de probar y adoptar la que mas nos guste.

Relleno:

Derretir la grasa a margarina y rehogar las cebollas y el aji rojo, hasta que las cebollas queden transparentes.
A√Īadirle la carne, el fuego debe estar fuerte, cuando cambia de color, agregar el cubo de caldo y el pmenton diluido en 3 cucharadas de agua caliente.
Condimentar con la sal, pimienta, aji molido y el comino (cuidado que es "invasor".
Mezclar bien, retirar del fuego.
Colocar en recipiente con tapa y dejar enfriar en heladera, es mejor hacerlo de 1 dia para otro.

Cuando rellenamos las empanadas, colocamos encima de la carne de cada empanada , huevo duro picado, pasas y aceitunas, a gusto de cada uno.

Pincelamos y cerramos bien, tratando de que no quede aire dentro, para que no "exploten".
Hornear a fuego fuerte.

cebolla de verdeo = cebolleta

Comentarios Destacados

17 comentarios - Las mejores empanadas de carne

@angeliquita12 +1
hay pero q buen post....nos hablamos...besitos en la nalga derecha...
@locounpoco -1
nunca me gusto lo de las pasas

guacala!! jajajaj
@POLON
locounpoco dijo:nunca me gusto lo de las pasas

guacala!! jajajaj
@Emizaida +1
por diosssssssssssssssssssssssssssssss y yo cuidandome con milangas de soja pa bajar los 3kg de mas que tengo.... joder y recontra jodeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeer
@adrianna +2
justito hoy mi cónyuge me pidió empanadas con masa casera, lo mandé allá lejossssssss, ni en pepe le dije, pero ahora viendo la receta parecen sencillitas, capaz que pruebo antes que presente la demanda de divorcio, graciassss
@rodrigominino +1
pasas de uvas?? te fuiste a la mierda no es un pan dulce
@jom1985 +1
pasas y aceitunas. lo peor para unas empanadas
@spiderjuan
q magia taringa, uno pone cualuir cosa y encuentra, justo estoy haciendo esto y queria algunos tips

gracias!

buen post.
@zsaxs
gracias!!!!! muy buen aporte... te ganaste +10
@DaiiPra +1
Te hago una pregunta, cuantas empanadas salen en total??
@AndressDs
Pasas de uvas, aceitunas y papa es lo peor para la empanada