Tartas saladas, fáciles y originales

Hoy les dejo tres recetas de tartas saladas, con pocos ingredientes, escasa elaboración y combinaciones novedosas. Son una tentación y una salvación para los que tienen poco tiempo pero les gusta comer rico.

N° 1) Tarta de mortadela, queso y pickles




Ingredientes:

• 2 discos o rectángulos de masa para tarta
• 400 g. de queso cuartirolo o mozzarella



• 200 g. de mortadela



• 1 cda. de mostaza
• 50 g. pickles, pepinillos o cebollitas en vinagre picados



• 50 g. de queso rallado
• ½ taza de leche
• 2 huevos + un huevo extra para pintar la masa
• Sal, pimienta y nuez moscada


Preparación:

Disponer en una tartera enmantecada un disco o rectángulo de masa para tarta (puede ser criolla o de hojaldre indistintamente).



Cortar en cubos 400 g. de queso cuartirolo, mantecoso o mozzarella y colocar la mitad. Colocar encima 200 g. de mortadela en rodajas, esparcir 50 g. de pickles muy picados (es para dar un toque diferente de sabor y textura) y la otra mitad del queso. Preparar un ligue con 2 huevos, ½ taza de leche, 50 g. de queso rallado, 1 cda. de mostaza, sal, pimienta y nuez moscada y distribuir sobre el relleno. Mojar los bordes de la masa, tapar con el otro disco adhiriendo ambos con una ligera presión, hacer un repulgue o borde con un tenedor o con los dedos, pinchar la superficie con un tenedor, pintar con huevo y hornear 40 min. en horno a temperatura moderada.




N° 2) Quiche de mejillones y corazón de lechuga




Ingredientes:

• 1 disco de masa de hojaldre
• 2 latas de mejillones al natural con su jugo (o 300 g. de pulpa de mejillones cocida, sin cáscaras)



• 1 taza de hojas tiernas de lechuga cortadas en tiras



• ¼ de cebolla rallada
• 2 cdas. al ras de almidón de maíz
• 2 huevos
• 150 c.c. de crema de leche (nata)
• 2 cdas. de jerez o vino blanco
• Sal y pimienta


Preparación:

Forrar una tartera enmantecada con el disco de masa. Mezclar las 2 cucharadas de almidon de maíz con los 2 huevos, agregar la crema de leche, la cebolla rallada, la lechuga cortada, la pulpa de mejillones con su jugo y el jerez o vino. Salpimentar. Rellenar la masa y cocinar en horno moderado 35 min. Puede servirse fría.


N° 3) Quiche de queso, hierbas y bechamel




Ingredientes:

• 1 disco de masa de hojaldre
• 500g. de queso cuartirolo
• 2 huevos
• Hierbas aromáticas
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Salsa bechamel : 30 g. de harina, 30 g. de manteca, 300 cc. de leche


Preparación:

Forrar una tartera enmantecada con un disco de hojaldre. Rellenar con 500 g. de queso cuartirolo, salpimentar abundante y espolvorear con nuez moscada y alguna hierba a elección (albahaca, ciboulette, orégano, perejil, salvia, etc.). Pincelar con un huevo batido. Cubrir con la salsa bechamel mezclada con 1 huevo. Hornear 35 min. a temperatura media y dejar que se gratine.

(Salsa bechamel: derretir 30 g. de manteca, agregar 30 g. de harina, revolviendo unos segundos a fuego bajo. Verter 300 c.c. de leche, llevar a ebullición y cocinar 3 o 4 minutos sin dejar de revolver. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.)

En lugar de cubrir con salsa bechamel, puede taparse la tarta con otro disco de masa, pinchado con un tenedor y pintado con huevo.



Disfrútenlas con un rico vino…




Saludos

Blanconegro