Tortitas caseras raspadas y pinchadas mendocinas !!

Tortitas caseras raspadas y pinchadas mendocinas !!




Tortitas Raspadas o Pinchadas



Ingredientes:
- 1 kg. de harina,
- 250 grs. de grasa de res,
- 10 grs. de sal fina,
- 20 grs. de levadura,
- agua tibia.

Paso a paso: Se tamiza la harina con la sal; se agrega la levadura (disuelta en un poco de agua tibia) y la grasa, y se une con las manos. Por último, se añade agua tibia y se amasa hasta obtener una masa suave . Se toman porciones, que se hacen bolas; se debn amasar individualemnte cada bolita durante 10 minutos. dejarlas reposar 20 minutos, tapadas con un trapo limpio de cocina. Luego, se les da forma de tortita, se pinchan con un tenedor y se las cocloca en una placa para horno. Se las cocina en horno (precalentado a 250°C), hasta que estén doradas. Si se desea tortitas raspadas, sólo debe suprimir la levadura de la receta.

caseras




Esperos que le sirba el post y comenten del mismo !!! Perdon por las fotos pero son las unicas que logre capturar con mi cel!!










tortas

Fuentes de Información - Tortitas caseras raspadas y pinchadas mendocinas !!

Dar puntos
65 Puntos
Votos: 9 - T!score: 7.5/10
  • 0 Seguidores
  • 31.697 Visitas
  • 11 Favoritos

8 comentarios - Tortitas caseras raspadas y pinchadas mendocinas !!

@NenaDeHiroshima Hace más de 5 años +1
Las tortitas mendocinas son lo más. Qué bueno que alguien pase la receta.
Igual sería bueno que cambies las fotos porque no pueden verse.
Y que subas la receta de las hojaldradas, que son las más ricas.
Saludos!
@danielcarlos Hace más de 5 años +1
Hola, suelo hacer tortas fritas con grasa de cerdo, me resulto mucho mas que la de vaca, pruebo las tuyas, gracias pòr el dato
Daniel
@juroquenomebaneanestacuenta Hace más de 5 años
siempre busque la receta de las raspadas.. esta noche las hago y te cuento
@luciano_879 Hace más de 3 años
Jaja yo soy de mendoza esas las compras en los kioskos aca en mendoza .. el de la vuelta de mi casa las hace el son caseras !
@sn121212 Hace más de 1 año +1
yo tambn soy de mebdoza y prefiero hacerlas yo q comprarlas hecha x otra persona ]
@tatitox15 Hace más de 4 meses
yo soy de rosario, pero he ido a mendoza y son lo mas rico que he probado! gracias por la recetaa
@FASU73 Hace más de 2 meses
Buenas, las raspaditas no llevan levadura.
Aca les paso una receta con link que encontre. Espero les sirva, saludos
https://www.youtube.com/watch?v=bDQA3LJz-A4
@FASU73 Hace más de 2 meses
Aca les dejo otro link, de un maestro panadero de Mendoza.

http://archivo.losandes.com.ar/notas/2008/8/21/estilo-376193.asp

1 kilo de harina, 300g de grasa bovina, 30g de sal y 500cc de agua.

Preparación

1. Volcar todos los ingredientes en un bol.(Foto 1)

2. Amasar hasta que la preparación ligue, es decir, sea homogénea.(Foto 2)

3. Cortar en trozos la masa y, con las manos hacer bollitos. Dejarlos reposar sobre una fuente, a temperatura ambiente, durante una hora.(Foto 3)

4. Después del período de reposo, aplastar los bollitos con la mano (no hay que hacerlo con bolillo).(Foto 4)

5. Con un cuchillo pinchar en el centro de cada masa (este corte ayuda a que el calor cocine la tortita también en el centro).(Foto 5)

Luego, para que en el horno no se encojan, dejar descansar la preparación durante media hora más.

Cocinar en horno fuerte, durante 15 o 20 minutos; o hasta que la tortita esté dorada arriba y, abajo, doradita más al centro, con una línea blanca hacia afuera.