Quesadillas mexicanas

Quesadillas mexicanas

Las quesadillas son tortillas de maíz rellenas principalmente de queso, que se consumen bien calientes y acompañadas con todo tipo de salsas.

Agasaja a tus invitados realizando un plato típicamente mexicano. Es realmente simple y delicioso.

Necesitas

Para las tortillas

Harina de maíz blanco (500 g)
Agua tibia (250 cc)
Aceite (cantidad necesaria)

Para el relleno

Aceite (2 cdas)
Cebolla (1 ½)
Ajo (1 diente)
Sal (½ cdita)
Tomate (1)
Calabacín / zapallito italiano (1)
Queso tipo mozzarela (300 g)

Pasos

Para las tortillas

comida

Mezcla la harina con el agua y aceite, amasa hasta lograr un bollo tierno y deja reposar 30 minutos como mínimo.

Haz pequeños bollos del tamaño de una nuez y estira cada uno de ellos.

Cocínalos en una sartén sin materia grasa.

Para el relleno

hacer

Coloca en sartén caliente con aceite la cebolla y el ajo picados, agrega sal y cocina a fuego medio durante unos minutos.

Agrega el tomate en concassé y cocina removiendo ocasionalmente durante 3 a 5 minutos.

Agrega el calabacín cortado en juliana, cubre y continúa cocinando durante 5 minutos más removiendo ocasionalmente.

Para el armado

preparar

Coloca en cada tortilla queso tipo mozzarella rallado y un poco de la preparación del relleno.

Cierra y calienta en una sartén para fundir el queso y sellar.

Rinde para 14 porciones.

Importante

El queso a utilizar debe ser uno blando. Se derretirá más rápido, y las tortillas no se quemarán.

Fuente: http://www.biensimple.com/display/cocina/Quesadillas+mexicanas