Sopa de verduras casera,

de Blanconegro


Sopa de verduras casera, de Blanconegro

Hoy me invadió el sentimiento de culpa hacia todos aquellos que han engordado injustamente por culpa de lo que he posteado los últimos días, con tantos cumpleaños, postrecitos y carnes suculentas, incluyéndome a mí y a mi entorno familiar. Sé que entre los que siguen diariamente mis posts hay quienes necesitan bajar unos kilitos, otros que desean comer cosas saludables y naturales, y otros que son vegetarianos, entonces preparé esta sopa también para nuestro almuerzo, como plato único, así que les dedico la receta (es más bien una guía) para que la preparen con los ingredientes que prefieran.


Ingredientes:

• 1, 200 litro de agua
• 1 cda. de sal gruesa
• 1 hoja de laurel
• 1 cda. de orégano
• 2 gotas de salsa picante o ½ cdita. de ají molido
• 2 zanahorias
• 1 ramita de apio
• 1 cebolla pequeña
• 1 papa pequeña
• 1 trozo de zapallo
• 1 zapallito verde
• 1 tomate chico
• 1 choclo
• 1 diente de ajo
• Hojas de albahaca
• 1 taza de fideos para sopa
• Pimienta recién molida
• Opcional: queso rallado, aceite de oliva, salsa de soja, cubitos de pan, queso mantecoso, queso crema, etc.
• (otras verduras a elección: 1 puerro, ½ pimiento verde, 1 nabo chico, ¼ kg. de chauchas, hojas de espinaca, repollo o acelga, arvejas frescas desgranadas, batata, etc.)


Preparación:

Cortar las zanahorias por la mitad y luego en láminas de 1 cm. de espesor.

saludable

Hacer cortes en forma de bastones y luego en cubos.

queso

Realizar cortes a lo largo al tallo de apio, y de ahí sacar cubitos.

verduras

Trabajar la papa y la cebolla del mismo modo: láminas…

sopa

…bastones y cubitos.

casera

Llevar 1,200 litro de agua a ebullición en una olla amplia, con una hoja de laurel y 1 cda. de orégano y agregar las zanahorias, apio, cebolla y papa.

fideos

Salar la preparación con 1 cda. de sal gruesa.

vegetales

Mientras se van cocinando las verduras menos tiernas, cortar un trozo de zapallo en pedazos mas pequeños, para facilitar quitarles la cascara.

caldo

Cortar en cubos y agregar a la olla.

caliente

Realizar la misma operación con un zapallito verde.

natural

Rallar la pulpa de un tomate chico, o medio tomate grande, con la parte gruesa del rallador. No hace falta quitar la piel, ya que la misma no pasa por los orificios del rallador.

Vegetariana

Agregar la pulpa del tomate a la olla.

condimentos

Cortar un choclo en cinco o seis porciones. Los más delicados pueden desgranarlo con un cuchillo, si no quieren ensuciarse las manos al comerlo…

Sopa de verduras casera, de Blanconegro

Picar un diente de ajo (siempre primero en láminas, luego en bastones y finalmente en cubitos).

saludable

Cortar en juliana (tiras) unas hojas de albahaca, frescas o, como en mi caso, congeladas y agregarlas también.

queso

Para darle un rico sabor, se puede condimentar con dos o tres gotas de salsa picante, o ½ cdita. de ají molido.

verduras

Cocinar 10 minutos. A esta altura la sopa estará emanando un olor muy apetitoso. Es el momento de verter una taza de fideos chicos, para sopa (municiones, dedalitos, cabello de ángel, letritas, caracolitos) y dejar que se cocinen unos minutos, según las instrucciones del envase (pueden ser 5 a 8 minutos, aproximadamente).

sopa

Espolvorear con pimienta recién molida. Puede servirse sola, con salsa de soja, con cubitos de pan tostado o frito, rociada con un hilito de aceite de oliva, con cubitos de queso mantecoso, con 1 cda. de queso crema, con queso rallado, etc. O como cada uno prefiera.

casera

Saludos saludables

Blanconegro

fideos