Postre “Sandy”, vainilla y combinado


Postre “Sandy”, vainilla y combinado



Para los nostálgicos, un recuerdo del postre “Sandy” que ya no está entre nosotros.

dulce de leche

El tradicional y nunca bien ponderado de vainilla y dos distintas versiones de “combinados” con dulce de leche:


huevo


ser


Ingredientes:

• 3 yemas
• 120 g. de azúcar
• 3 cdas. de almidón de maíz
• 500 c.c. de leche
• 1 trocito de piel de limón
• 100 c.c. de crema de leche (nata)
• cdita. de esencia de vainilla
• 400 g. de dulce de leche


Preparación:

Mezclar 3 yemas con 120 g. de azúcar en una cacerola o sartén.

postre

Agregar 3 cdas. de almidón de maíz,..

Crema

...500 c.c. de leche y un trocito de piel de limón, solamente la parte amarilla.

vainilla

Llevar a ebullición y dejar hervir durante 1’, siempre revolviendo con cuchara de madera. Retirar del fuego y añadir 100 c.c. de crema de leche (NATA).

sandy

Retirar la piel de limón y perfumar con 1 cdita. de esencia de vainilla.

Parmalat

Cubrir con un film adherente en contacto con la superficie de la crema hasta que se enfríe, para que no se le forme una película dura encima.

Danette


Sandy de vainilla:

Verter la crema tal como quedó en jarritos o potecitos y enfriar unas horas en la heladera.

pastelera


Combinado de dulce de leche y vainilla (mi versión):

Separar 250 c.c. de crema de vainilla (1 taza llena). Mezclar 200 c.c. de crema de vainilla con 200 g. de dulce de leche.

yema

Colocar en los jarritos, hasta llenar los 2/3, una base de crema con dulce de leche. Completar con la crema de vainilla que se separó previamente.

Postre “Sandy”, vainilla y combinado

Terminado:

dulce de leche


Vainilla con corazón de dulce de leche (mi versión):

Colocar en el fondo de los jarritos una o dos cucharaditas de dulce de leche.

huevo

Cubrir con la crema de vainilla.

ser

Mezclar un poco, no totalmente, ambos ingredientes con la punta de un cuchillo.

postre

Opcional: cubrir con un poco de crema de vainilla mezclada por partes iguales con dulce de leche.

Crema

Terminado:

vainilla


Enfriar los postres de 3 a 4 horas en la heladera (apurados al freezer 1 hora).

sandy


Feliz Sandy y happy Sunday!

Blanconegro

Parmalat