Mousse de ricota, kiwi y frutilla (light)



Mousse de ricota, kiwi y frutilla (light)



Después del feroz un de semana de Pascua, comiendo demasiadas cosas calóricas, hoy dedico el post a los amigos taringueros que necesitan bajar algunos kilos sobrantes y siempre me piden recetas para hacer más llevadero este proceso. Generalmente las dietas hipocalóricas abundan en frutas solas, gelatinas y lácteos descremados, volviéndose monótonas y llevando al fracaso por aburrimiento. La idea es formar diferentes combinaciones de sabores y colores entre estos ingredientes para crear postres atractivos y saludables.


Ingredientes:

• 500 g. de ricota descremada (magra)
• 1 sobre grande o 2 pequeños de gelatina dietética sabor frutilla (para 8 porciones)
• 4 kiwis
• 1 cda. de edulcorante líquido apto para cocción
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 2 tazas de agua hirviendo
• 1 y ½ taza de agua fría


Preparación:

Cortar los 4 kiwis en rodajas de ½ cm. de espesor y colocarlas en un bowl de vidrio refractario.

ricota

Agregar 1 cda. de edulcorante líquido…

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…y ½ taza de agua fría. Tapar con un plato o film adherente y llevar a microondas en máxima potencia durante 3’.

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Mientras tanto preparar la gelatina. Colocar el contenido de los sobres de gelatina en una ollita.

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Agregar 2 tazas de agua hirviendo.

postre

Revolver hasta disolver todos los cristales de la gelatina,…

kiwi

…separar 1 taza…

Light

…y volcarla sobre 500 g. de ricota descremada dispuesta en una fuente que sirva para presentar el postre.

gelatina

Mezclar muy bien, disolviendo los grumos de la ricota con un tenedor.

Frutilla

Perfumar con 1 cdita. de esencia de vainilla. Llevar a la heladera una o dos horas para que se endurezca.

Sobrepeso

Escurrir las rodajas de kiwi cocido y ubicarlas ordenadamente sobre la ricotta con gelatina.

bajas calorías

Agregar el almíbar de los kiwis a la gelatina restante que quedó en la ollita…

lácteo

…y verter este líquido sobre la ricota y los kiwis.

Mousse de ricota, kiwi y frutilla (light)

Llevar a la heladera con cuidado, sin que se desacomoden las rodajas de kiwi.

ricota

Mantener en el frío durante un par de horas hasta que solidifique la gelatina.


Diabetes


Rinde para 6 porciones. En dietas hipocalóricas se pueden comer 2 porciones diarias como postre, como merienda, o como colación entre comidas, sustituyendo un yogur o una fruta.


obesidad


Una fuente rinde así para comer tres días. Recomiendo ir variando la combinación de ingredientes cada vez que se prepare, para evitar el aburrimiento: cambiar la ricota por queso blanco o yogur, el kiwi por manzana, pera, durazno, mango y la gelatina del sabor preferido.

Saludos y éxitos!

Blanconegro

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