CHIPA GUAZÚ


Esta receta es de una amiga correntina, que siempre la preparaba cuando nos juntábamos a la noche con todas las chicas de la facu… la hacía en el momento porque es súper fácil y con los ingredientes bien frescos traídos del campo…

Era simplemente espectacular…

…Son los mismos ingredientes que la sopa paraguaya, pero solo que el chipa guazú se hacía en temporada de choclos… y por esa razón no es tan conocida como la sopa paraguaya… pero yo creo que es más rica porque tiene un sabor un tanto dulzón dado por estos ricos choclos…



Bueno sin más preámbulos vamos a la receta…


Ingredientes:

Choclos, maíz, o como le digan 1 Kg.

Huevos 4 unidades.

Manteca 200 gr.

Leche 350 c.c.

Cebolla 3 unidades.

Queso casero (mejor) sino pategras o similar 400 gr (a mí me gusta con mucho queso).

Sal y pimienta cantidad necesaria.

Preparación:

1-Desgranar el choclo, cortar la cebolla en pluma.

2-Rehogar la cebolla con toda la manteca y dorar los granos de choclo un poco.

Chipa guazú]

3-Colocar en la batidora: la leche, los huevos y el choclo.

receta

4-El licuado que nos queda lo pasamos a un bol y le agregamos la cebolla rehogada, el queso y salpimentamos a gusto.

choclo

6-Preparamos una fuente para horno y colocamos la preparación allí. Yo hice una parte de la preparación, las cantidades que le paso son como para una familia numerosa).

salado

7-Llevamos a horno fuerte 15 a 20 min o hasta que veamos que esta cocido. Cuando estuvo listo puse un poco de queso rallado en la superficie y dos segundos más en el horno para dorar. Listo!

sopa paraguaya



***Un ultimo consejo siempre que vamos a cocinar al go en el horno, debemos encenderlo a este por lo menos con 15 min de anticipación, a temperatua moderada y luego si necesitamos mas fuerte (como este caso) lo vamos subiendo.

Espero que les haya gustado y que la preparen!!!