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La máquina de hacer Pan

La máquina de hacer Pan
LUGAR DE COLOCACIÓN
• Coloque siempre el aparato lejos del borde de la superficie de trabajo
• Cuando se sirva del aparato, coloque éste en una superficie llana y lisa
• El aparato no se puede utilizar al aire libre.

CABLE DE CONEXIÓN A LA RED
• El cable de conexión a la red debe extenderse desde el tomacorriente hasta el aparato,
sin quedar demasiado tensado.
• No deje colgando nunca el cable por el borde de la placa de trabajo, para que esté fueradel alcance de los niños.
• No deje el cable suelto en una habitación, por ej., entre un tomacorriente instalado bajo
y una mesa.
• No deje pasar el cable sobre una cocina, un tostador, o cualquier superficie caliente quepudiera dañarlo.
SU SEGURIDAD

• ADVERTENCIA: No toque nunca las partes calientes. Use siempre un paño o un guantede cocina para sacar el molde caliente del aparato. Las aperturas de ventilación de ningúnmodo podrán estar tapadas.
• ADVERTENCIA: Evite el contacto con las piezas móviles mientras el aparato está funcionando.
• Para protegerse de descargas eléctricas, no ponga el aparato nunca en agua u otroslíquidos.
• Al mover el aparato con el contenido caliente dentro y al tener que colocarlo en otro lugar,
tenga el máximo cuidado.
• No utilice el horno de pan para guardar cosas ni introduzca objetos en él porque puedecausar un incendio. También hay riesgo de descargas eléctricas.
• Nunca toque en el aparato con las manos mojadas o húmedas.
NIÑOS

No permita nunca que los niños trabajen con este aparato, pues pueden herirse fácilmenteen la cocina, especialmente cuando están sin vigilancia y cuando hay aparatos en marcha o se está cocinando.
Explique a sus niños los peligros que encierra una cocina, adviértalos de peligros comopor ej., tocar con la mano en superficies calientes que ellos no pueden aún ver exactamente
o donde no llegan.

OTRAS INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD
• Si el cable de alimentación se dañara no intente repararlo usted mismo, debe ser reemplazado
por el fabricante, el Servicio Técnico Autorizado o personal idóneo para evitarcualquier riesgo.
• La utilización de accesorios no recomendados por el fabricante puede dañar el horno de pan.
• No ponga el aparato directamente encima o al lado de una cocina a gas o de una cocinaeléctrica, de quemadores o de otras fuentes de calor.
• No ponga ni el molde ni objetos sobre el aparato para evitar que su horno de pan se dañe.
• No limpie el aparato con rascadores de ollas. No lave el molde, el amasador, la copagraduada ni la cuchara de medición en el lavaplatos.
• Proteja el aparato y el cable de fuentes de calor, de los rayos solares directos, de lahumedad, de bordes cortantes o de cosas semejantes.
• Cuando vaya a encender la máquina, el molde ya tiene que estar introducido en el aparato
• Saque siempre el enchufe del tomacorriente, cuando no esté utilizando el aparato, cuando
se monten accesorios, cuando limpia el aparato o siempre que ocurra un fallo. Desenchufe,
tirando siempre por la ficha y no por el cable.

INTRODUCCIÓN
El olor a pan acabado de hacer en casa es un olor maravilloso. Pan fresco acabado de salirdel horno con la manteca derretiéndose, es una sensación para el paladar inolvidable. Elhorno de pan ATMA puede ayudarle a vivir esta sensación todos los días.
El tiempo que el panadero invertirá en hacer pan es muy corto, porque el horno de panATMA es un aparato con una técnica muy desarrollada comandado por microprocesadory es quien le hace el trabajo.
Simplemente uno-dos-tres:

1. Echar los ingredientes.
2. Seleccionar el programa en el listado de menús y oprimir la tecla de inicio.
3. Esperar a que esté hecho el pan.
Pero cocinar pan, no es todo lo que este aparato hace. Además de poder hacer todas lasespecialidades de pan, incluso pan integral, usted también podrá preparar diferentes tiposde masa para panecillos, pizza y tortas, así como hacer mermelada. Todo de una manerafácil y con el sabor exclusivo de hecho en casa, pues así es!

ANTES DE LA PRIMERA UTILIZACIÓN
Antes de utilizar el aparato por primera vez, tómese algunos minutos para leer este manualy buscar un lugar donde lo tendrá a mano. Observe especialmentelas instrucciones deseguridad.

1. Saque el aparato con cuidado de su embalaje y separe todos los materiales de embalaje.
2. Elimine todo el polvo que se pudiera haber acumulado durante el embalaje.
3. Limpie o lave el molde, el amasador y el aparato por fuera, sirviéndose de un pañolimpio y húmedo. El molde tiene una capa antiadherente. Cuando limpie el aparato o susaccesorios, nunca utilice un raspador de ollas o detergentes agresivos.
4. Antes de utilizar el aparato por primera vez, engrase el molde con aceite, manteca omargarina y deje cocinar durante apróx. 10 minutos con el molde vacío (seleccione el pro-
grama de cocción extra).
5. Vuelva a limpiar.
6. Encaje el amasador sobre el eje motriz en el molde.
Durante la fabricación del aparato fue necesario engrasar algunas piezas.
Esto puede originar que salga un poco de humo del aparato, lo que es normal.

EXIGENCIAS ELÉCTRICAS
Compruebe si el tomacorriente de su casa, que tiene que conducir corriente alterna, dispone
de la tensión de alimentación indicada en su aparato (voltios).
Si los tomacorrientes de su casa no son adecuados para la ficha del aparato suministrada,
entonces tendrá que mandar sustituir la ficha por otra adecuada.
ATENCIÓN: Al cambiarse la ficha del cable de conexión a la red, hay que eliminar la ficha
separada porque una ficha con un cable no protegido y móvil es peligroso, si toca en un
tomacorriente.
ADVERTENCIA: Este aparato tiene que estar conectado a tierra.

SOBRE ESTE HORNO DE P AN
• Hay dos tipos de regulación, uno para cocinar un pan pequeño de 454g y otro para cocinar
un pan de 680g (pesos aproximados – dependiente de la receta).
• Un pitido de alarma indica que ya se pueden añadir otros componentes de la receta
-cuando haya que añadir otros componentes -sin que el amasador los corte.
• Los dos tamaños de pan son cocinados con la regulación de 680g.
• El aparato dispone de una regulación del grado de tostado con la cual también se puede
cocinar pan con una corteza especial (sólo con determinados programas).

SOBRE LAS RECETAS
Las recetas presentadas en estas instrucciones fueron ensayadas con todo el cuidado a
modo de garantizar los mejores resultados. Las recetas fueron creadas por ecónomas
especialmente para este aparato. Por esta razón puede ocurrir que, trabajando con otros
aparatos semejantes, los resultados no sean aceptables.

• Eche siempre los ingredientes según el orden indicado en la receta.
• Trabaje exactamente con las cantidades de ingredientes indicadas, pues esto es
decisivo. No trabaje con cantidades mayores.

COMPONENTES

5. Tapa
6. Rejilla deventilación
4. Panel de controles
1. Ventana
2. Asa de la tapa
3. Cuerpo principal
Asa
Molde
Amasador
Eje motriz

PANEL DE CONTROLES -TECLAS, DISPLAY Y FUNCIONES
DISPLAY DIGITAL
Indica el grado de tostado seleccionado.
Indica el peso seleccionado.
Indica el número del programa.
Indica el tiempo restante hasta terminar la cocción (por 3:20 se entiende, por ej., aún 3
horas y 20 minutos; 0:20 significa, todavía 20 minutos).
Indica aumento de temperatura – vea “Búsqueda de averías/fallos“.



TECLA DE SELECCIÓN DEL TIEMPO ( TIME + / TIME -)

Oprimir para programar el inicio del programa de cocción de pan (todos los programas
exceptuando el de cocción rápida).

TECLA GRADO DE TOSTADO ( COLOR )

Para seleccionar el grado de tostado de la corteza – claro, medio o oscuro (sólo en determinados
programas).

INICIO (START)

Oprima esta tecla y manténgala oprimida durante 1 segundo para iniciar el programa.
Suena pitido, se enciende el símbolo ( y el programa se inicia.

TECLA MENÚ (MENU)

Para seleccionar entre 1 y 10 el programa de cocción de una lista.

PARO (STOP)

Oprima esta tecla y manténgala apretada para detener el programa o para apagar el aparato.
Como confirmación suena un pitido.

TECLA TAMAÑO DEL PAN (LOAF SIZE)

Al encender el aparato, éste ya se encuentra preprogramado con el tamaño del pan y la
corteza. Para panes de tamaño normal (454g y 680g) oprimir la tecla una vez.

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DESCRIPCIÓN DE LOS PROGRAMAS
1. Pan normal y pan blanco (3:00 y 2:53)
Este programa se utiliza para pan blanco y pan normal. También adecuado para pan con
hierbas y pan con pasas.
2. Pan francés (3:50 y 3:40)
Este programa se utiliza para cocinar pan de poco peso, como el pan francés, con una
corteza bien tostada y muy porosa.
3. Integral (3:40 y 3:32)
Este programa se utiliza para cocinar pan con un gran porcentaje de harinas pesadas.
Esta regulación tiene una fase de subida más larga para que el cereal pueda absorber el
agua e hincharse. No aconsejamos emplear la selección del tiempo porque los resultados
obtenidos serían insuficientes.
4. Rápido (1:40)
Este programa se utiliza para cocinar pan blanco en poco tiempo. El pan cocido de esta
manera generalmente no sube mucho y resulta poco poroso.
5. Dulce (2:55 y 2:50)
Este programa se utiliza para cocinar panes dulces. Su corteza resulta mejor tostada que
con la regulación normal. La corteza bien tostada es el resultado de que el azúcar se
“quema”.
6. Ultrarápido -1
Esta regulación permite amasar los ingredientes, subir la masa y cocinar un pan de 680gen poco tiempo.

7. Ultrarápido -2
Esta regulación permite amasar los ingredientes, subir la masa y cocinar un pan de 908gen poco tiempo.

8. Masa (1:30)
Con esta regulación solo se hace la masa, no se cocina pan. Después se saca la masa y se
forman los panecillos, la pizza, etc. Esta regulación permite hacer cualquier tipo de masa.
El peso total de los ingredientes no deberá exceder 1 kg.
9. Mermelada (1:20)
Utilice esta regulación para hacer mermeladas a partir de frutas frescas o de naranjas.
Nunca use cantidades superiores a las que se indican en las recetas. El contenido no
podrá subir más que el borde del molde en la cámara de cocción. Si esto ocurre, apague
inmediatamente el aparato. Después saque el molde con mucho cuidado, déjelo enfriar y
límpielo muy bien.

DESCRIPCIÓN DE LOS PROGRAMAS

10. Tortas (2:50)
Con esta regulación se preparan todos los ingredientes juntos y después se cocinan en el
tiempo seleccionado. Al hacerse una torta, antes de introducir la masa en el molde del
aparato es necesario mezclar dos grupos de ingredientes en recipientes separados (vea
las recetas de cocina).
11. Sándwich (3:00 y 2:56)
Este programa se utiliza para cocinar pan muy poroso pero con una corteza blanda y gruesa.
12. Cocción extra (1:00)
Esta regulación se utiliza exclusivamente para cocinar tortas, pudiendo aumentarse el
tiempo de cocción antes programado. Esto es muy útil para “gelificar” mermelada. Al iniciarse
el programa, el tiempo mínimo programado es de 1 hora (1:00) y cada 10 minutos
se indica el tiempo que falta todavía para terminar la cocción. Esta regulación tiene que
desconectarse manualmente, oprimiéndose la tecla de Paro, cuando haya terminado el
tiempo de cocción extra. Aconsejamos - tras 10 minutos y después cada 10 minutos - mirar
por la ventana del aparato y observar el aspecto del pan o de la mermelada. Si oprime
,
el tiempo de cocción aumentará 10 minutos.
En caso de seleccionar Cocción extra directamente después de haber seleccionado otro
programa: cuando se visualiza H:HH, abra la tapa, saque el molde de la cámara y deje
enfriar aprox. 10 minutos. Después de enfriado el molde, introdúzcalo otra vez despacio
en la cámara, regule el programa y oprima la tecla Inicio.
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COMO TRABAJAR CON SU HORNO DE PAN
1. Sacar el molde
Abra la tapa y saque el molde, elevando el asa y girándola ésta en sentido contrario delas agujas del reloj y extrayendo el molde. Coloque éste en la superficie de trabajo. Esimportante que el molde sea llenado con los ingredientes fuera del aparato, de modo queun derramamiento accidental no se produzca sobre los elementos térmicos.

2. Colocar y fijar el amasador
Fije bien el amasador encajándolo adecuadamente en el eje motriz.

3. Medir los ingredientes
Mida los ingredientes necesarios e introdúzcalos en el molde por el orden indicado. (Veael punto “Medición de los ingredientes”.)

• Si añade levadura, no deje que la levadura entre en contacto con agua o con otros líquidos
porque empezaría a fermentar inmediatamente.
• Use agua tibia a una temperatura entre 21 y 28°C.
4. Volver a introducir el molde
Introduzca el molde otra vez en el horno de pan, girándolo en sentido de las agujas delreloj, hasta que encaje. Después cierre la tapa.

5. Conectar el aparato
Introduzca el enchufe en el tomacorriente. La cocción de pan normal y el tiempo normalde cocción ya se encuentran automáticamente programados en el horno de pan.

• Cada vez que Usted oprime una tecla, sonará un pitido de alarma como confirmación.
6. Seleccionar el programa
Seleccione en la lista la regulación que desea, oprimiendo la tecla Menú.

7. Seleccionar el peso
Oprima la tecla Tamaño del pan para seleccionar crostoso o pequeño/grande. Cuandoenciende el horno de pan, el aparato ya está programado para crostoso.

8. Tostado
Seleccione el tipo de tostado, oprimiendo la tecla GRADO DE TOSTADO.

9. Regular la selección del tiempo
Si desea que su pan esté terminado más tarde a una hora diferente, entonces podrá programar
la hora utilizando la selección del tiempo, como se describe en el punto siguiente.

10. Iniciar
Oprima la tecla Inicio/Paro para la puesta en marcha del horno de pan. La indicación deltiempo de espera se reduce en intervalos de 1 minuto.

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11. Trabaja automáticamente
El horno de pan ejecuta automáticamente las fases de trabajo programadas individual-
mente, como se indica en el punto “Tiempos del proceso de cocción”. Cuando se selecciona
un programa con una segunda fase de amasado, suena un pitido de alarma que advierte
que ahora se pueden añadir las frutas y/o las nueces.

• Durante esta fase de cocción es posible que salga vapor, lo que es normal.
12. Terminar
Cuando el programa termina y el pan está cocido, se visualiza en el display 0:00 y suena
un pitido de alarma.

13. Conservar caliente
Con la función de conservar caliente, que podrá ser activada en casi todos los tipos de regulación,
es posible mantener el aire caliente circulando durante más de 60 minutos (vea el
punto “Programa de ahorro”). Se obtienen los mejores resultados cuando se saca el molde
y el pan en este intervalo de tiempo o después de terminar el programa. Diez pitidos de
alarma advierten que ha terminado el tiempo de conservar caliente.

14. Sacar el molde
Oprima Paro. Abra la tapa

ADVERTENCIA: Cuando saque el producto cocido del molde, utilice siempre un
guante de cocina (cuidado porque está muy caliente).

15. Sacar el pan
Deje enfriar el pan 15 minutos en el molde, luego gire el molde y haga salir el pan del
molde hacia una rejilla dando golpes, para allí poder enfriar mejor. Llene inmediatamente
el molde con agua caliente para evitar que el amasador se pegue al eje motriz.

• Puede ocurrir que el amasador quede metido en el pan. Espere hasta que se enfríe el
pan. Después sáquelo con la ayuda de un objeto de madera o de plástico para no dañar
la capa antiadherente.
16. Después de terminar el trabajo con el aparato, saque siempre el enchufe del tomacorriente.
• No abra la tapa mientras el horno de pan esté funcionando. Si lo hiciera, eso afectaría a
la calidad del pan, en especial el pan no subiría adecuadamente. Sólo abra la tapa, si esto
está indicado en la receta por ej., para añadir más ingredientes. Vea Recetas.
Temperatura ambiente

El horno de pan funciona correctamente a temperaturas diferentes. Sin embargo, si una
habitación se encuentra muy caliente o muy fría, esto podrá influir en el tamaño final del
pan. La temperatura ambiente recomendable puede variar entre 15°C y 34°C.

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USO DEL TEMPORIZADOR
Accione el temporizador, si desea el pan cocido más tarde o al día siguiente.
Puede seleccionar el tiempo máximo de 13 horas. Compruebe en el punto “Tiempos del
proceso de cocción”, si esta función está disponible. No utilice esta función en recetas con
ingredientes que se echen fácilmente a perder, como por ej., huevos, leche fresca, crema
amarga o queso.

1. Piense bien cuando desea tener el pan terminado y calcule la diferencia de horas entre
el momento actual y el momento en que desea disfrutar de su pan. Si necesita del pan terminado
a las 8.00 horas de la mañana, y ahora son las 19.30 horas del día anterior,
entonces la diferencia de horas es de 12-1/2 horas.
2. Ajuste la hora con las teclas “Tiempo ” y “Tiempo “. Cada vez que oprime estas teclas,
el tiempo se reduce o aumenta 10 minutos. Después de oprimir la tecla Inicio se visualiza
el símbolo (.
• Si se ha equivocado al seleccionar el tiempo, oprima la tecla Paro durante 2 segundos y
luego repita los pasos 1 y 2. El temporizador regresará al tiempo del programa.
3. El tiempo máximo total de selección es de 13 horas. Es decir, tras 13 horas el pan tiene
que estar terminado para sacarse del aparato. Vea la página 10, Punto 14 “Sacar del
molde”.
PITIDO DE ALARMA

El pitido de alarma suena:

• cuando se ha oprimido una tecla,
• durante la segunda fase de amasado en ciertos programas para indicar que en ese momento
se pueden añadir los cereales, las frutas, las nueces u otros ingredientes,
• cuando ha terminado el programa,
• cuando ha terminado la fase de conservar caliente.
INTERRUPCIÓN DE LA CORRIENTE

Tras una interrupción corta de la corriente:

• si el programa todavía no ha alcanzado la fase de Subir 1, oprima la tecla Inicio y el pro-
grama continuará, usando la función automática de repetición,
• si el programa ya ha pasado esta fase, Usted tendrá que repetir todo el procedimiento
desde el principio. Deseche los ingredientes y empiece otra vez todo con ingredientes
frescos.
CORTAR Y CONSERVAR EL PAN

Se logran los mejores resultados, cuando antes de cortar el pan, este se ha enfriado en
una rejilla durante 15-30 minutos.
Sírvase de un cuchillo eléctrico o de un cuchillo de sierra muy cortante, pues así las lonjas
de pan presentarán un aspecto uniforme.
El pan no cortado podrá ser guardado hasta tres días en una bolsa de plástico bien cerrada.
Si el tiempo es caluroso y húmedo, ponga el pan por la noche en la heladera.
Para guardar su pan durante bastante tiempo (hasta un mes), podrá dejarlo en el freezer
dentro de un recipiente bien cerrado.
Si ha guardado el pan en la heladera, no se olvide de sacarlo a tiempo para que, al servirlo,
ya se encuentre a la temperatura ambiente.
Como al pan hecho en casa no se añaden conservantes, generalmente el pan casero se
seca y envejece más rápidamente que el pan de las panaderías.
El pan ya medio endurecidos que ha sobrado podrá cortarse en cubitos de 1,3 cm ó de
2,5 cm y utilizarse para otras recetas, p. ej., para hacer tostones, budín de pan o rellenos.
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MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA
1. CUIDADO: Para evitar descargas eléctricas, desenchufe el aparato antes delimpiarlo.
2. Deje enfriar el aparato.
• IMPORTANTE: No sumerja la caja exterior o la tapa en agua o en otro líquido ni lossalpique, porque eso estropearía el aparato y/o podría causar un choque eléctrico.
3. Por fuera: Limpie la tapa y la caja exterior del aparato con un paño húmedo o con unaesponja húmeda.
4. Por dentro: Lave el interior del aparato con un paño húmedo o una esponja húmeda.
5. Molde: Limpie el molde con agua caliente. No es necesario usar jabón o detergente.
Tenga cuidado de no deteriorar la capa antiadherente del molde. Seque el molde muy bienantes de introducirlo en la cámara.
• No lave el molde, la copa de medición, la cuchara de medición ni el amasador en ellavaplatos.
• No deje el molde mucho tiempo en agua para remojar eventualmente cortezas pegadas,
porque eso podría influenciar negativamente en la capacidad funcional del eje motriz.
• Si el amasador no se separa fácilmente del molde, eche agua caliente por arriba y dejeremojar los residuos durante 30 minutos. De este modo ya conseguirá sacar el amasadorcon más facilidad.
• Antes de guardar el aparato, déjelo enfriar completamente.
Nunca limpie con los productos siguientes:

• diluyent
• bencina
• estopa de acero para olla
• polvo para puli
• paño para polvo con un producto químico
Cuidados especiales con la capa antiadherente

Es muy importante que la capa antiadherente no se dañe. Por eso nunca use objetos de
metal, p. ej., espátulas, cuchillos o tenedores para limpiar.
Como resultado del uso, esta capa puede cambiar su color debido a la humedad y al
vapor, pero esto no influye en la capacidad del aparato o en la calidad de su pan.
El agujero en el centro del amasador también tiene que estar limpio. Ponga una gota de
aceite de cocina en el agujero y vuelva a encajar el amasador en el husillo en el molde.
Esto evitará que el amasador pueda quedar pegado.
• Limpie de polvo las aperturas de ventilación.
Conservación del aparato

Antes de guardar el aparato, compruebe que todas las piezas se encuentran secas y sinhumedad, incluida la ventana. Cierre la tapa y no la use para depositar cosas.

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CONOZCA SUS INGREDIENTES

ENTENDER DE COCCIÓN

Se oye a menudo que cocinar es un arte que depende de la creatividad del jefe de la cocina,
mientras que hacer pan es una ciencia. Esto significa que el procedimiento de mezclarla harina, el agua y una levadura conduce a una reacción de la que resulta el pan. Lo queUsted no puede olvidar es que los ingredientes al combinarse entre sí, dan un resultadoespecífico. Lea las informaciones abajo con mucha atención para aprender a entendermejor el papel de cada ingrediente en la fabricación de su pan.

Indicación importante sobre las harinas

A pesar de que a primera vista las harinas se parecen mucho, pueden ser muy diferentesdebido a las características del cultivo, de la molienda, del almacenaje característico, etc.
Quizá usted tenga que cocinar pan con harinas de marcas diferentes, hasta encontrar laharina perfecta para su pan. Un punto importante también es el almacenaje, pues todasla harinas deberían ser almacenadas cerradas herméticamente.

La harina Tipo 000 / harina normal

Esta harina para todos los usos, es una mezcla de harinas duras y harinas blandas, muyempleada en la preparación de tortas/pasteles. Este tipo de harina es muy adecuado paralas recetas del punto Cocinar rápidamente Tortas/Pan.

La harina Tipo 0000 / harina de pan

La harina de pan tiene un porcentaje alto de gluten y es tratada con productos que hacenque la masa se deje amasar mejor. El nombre de harina de pan se debe al hecho de tenerun porcentaje de gluten más alto que el de la harina normal, que a su vez depende delmodo como ha sido molida y también puede ser alto. La harina Tipo 0000 o la harina depan son las más recomendadas para trabajar con este aparato.

La harina integral de trigo/harina integral

La harina integral de trigo/harina integral es la molienda de los granos enteros de trigo que
también contiene el salvado y el germen, siendo por eso más pesada y más rica en sustancias
nutritivas que la harina blanca. Los panes hechos con esta harina son, en general,
más pequeños y más pesados que los panes blancos.
Para superarse esto se mezcla la harina Tipo 0000 o harina de pan con la harina integral
de trigo/harina integral, resultando un pan hecho con una estructura elástica.
La harina leudante

La harina leudante contiene de modo innecesario un fermento que va a influir en lapreparación del pan o de las tortas. Su empleo no es recomendable.

El salvado

El salvado (no refinado) y los gérmenes son los componentes exteriores ásperos de losgranos de trigo o de centeno los cuales quedan en la zaranda al tamizarse la harina normal.

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Tanto el salvado como los gérmenes son añadidos muchas veces al pan en pequeñas
cantidades con el fin de aumentarse el valor nutritivo, la energía y el sabor. También son
usados para mejorar la calidad del pan.

La harina de avena

La harina de avena proviene de los copos de avena o la avena triturada gruesa.
La harina de avena, los copos de avena y la avena triturada gruesa son adicionadas con
el fin de mejorarse el sabor y la calidad.
OTROS INGREDIENTES
La levadura (levadura seca activa)
Esta levadura produce gas (dióxido de carbono) a través de un proceso de fermentación.
Este gas es necesario para hacer subir la masa del pan. Para producir este gas la levadura
necesita como sustancias nutritivas azúcar e hidratos de carbono de la harina. Como
productos básicos se consiguen tres tipos diferentes de levaduras: levadura fresca,
levadura seca tradicional activa y levadura seca instántanea. Recomendamos la utilización
de levadura seca instantánea. La levadura fresca o comprimida para la cocina
no es recomendable porque su empleo da resultados insuficientes. Cuando guarde la
levadura, siga siempre las instrucciones del fabricante. Cuando trabaje con levadura, compruebe
siempre si es fresca, controlando la fecha de vencimiento del producto. Respecto
a los paquetes de levadura ya parcialmente consumidos, es importante consumirlos rápidamente,
cerrarlos herméticamente y volver a guardarlos en la heladera cuanto antes. Si el
pan o la masa no suben, muchas veces la causa es que una levadura es vieja o está en
mal estado. Para comprobar si la levadura es vieja o está inactiva, haga la siguiente prueba:

1. Eche media copa de medición con agua tibia en un recipiente pequeño o en una taza.
2. Disuelva 1 cucharadita de azúcar en el agua y después eche en este líquido 2 cucharaditas
de levadura.
3. Ponga el recipiente o la taza en un rincón no frío y espere 10 minutos sin mover más el
recipiente.
4. Si la levadura es fresca, verá que se forman burbujas y reconocerá el aroma fuerte de
la levadura. Si no ve burbujas ni huele nada, eche la mezcla a la basura. Repita el procedimiento
con otro paquetito de levadura seca.
El azúcar

El azúcar es importante para el tostado y el sabor del pan. También es una sustancia nutritiva
para la levadura porque participa de modo importante en el proceso de fermentación.
Los edulcorantes artificiales no pueden usarse como sustitutos del azúcar porque la
levadura no reacciona bien con esos productos.

La sal

La sal da sabor al pan y a las tortas y tiene un papel importante en el tostado de la corteza
que se forma durante la cocción. La sal frena el crecimiento de la levadura por eso no
deberá aumentar la cantidad de sal en las recetas. Por razones dietéticas podrá reducir el
consumo de sal, pero cuando cocine con el aparato los resultados podrán ser poco agradables.

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Los líquidos / la lecheLos líquidos como la leche, o la mezcla de leche en polvo con agua, están permitidos enla elaboración de pan. La leche da más sabor al pan. Le da una estructura y una calidadmás finas y una corteza más blanda, mientras que empleando sólo agua la corteza quedamás tostada. En algunos líquidos se añade jugos (de naranja, de manzana, etc.) paramejorarse el sabor.
Observación: En la mayoría de las recetas proponemos usar leche descremada en polvo.
Los huevos
Los huevos aumentan la duración del pan, le dan una estructura fina y aumentan la calidadde las masas del pan y de las tortas.
El aceite de girasolEn los panes con levadura, el aceite de girasol les da una calidad más blanda.
También se puede emplear manteca o margarina. No aconsejamos trabajar con mantecao margarina aún fría de la heladera. Espere que queden blandas para que se pueda traba-
jar mejor con los ingredientes.
La levadura químicaLa levadura química es un fermento muy utilizado en la preparación de las masas para tor-
tas. Este tipo de levadura no necesita de reposo para subir la masa porque tiene lugar unareacción química al mezclarse con ingredientes líquidos.
El bicarbonato de soda
El bicarbonato de soda es otro fermento que no debe confundirse ni tampoco sustituye ala levadura química.
No necesita tiempo de reposo para subir la masa porque durante el proceso de coccióntiene lugar la reacción química.
MEDICIÓN DE LOS INGREDIENTES
La clave y el paso más importante en la utilización de su horno de pan es sin duda lamedición exacta y correcta de los ingredientes. Es muy importante medir cada ingredientelíquido o seco correctamente, de otro modo los resultados de la cocción serán insufi-
cientes o inaceptables. Los ingredientes también tienen que ser añadidos por el ordenindicado en la receta Los ingredientes líquidos y los secos se miden de un modo un pocodiferente, como se indica abajo:
Medición de ingredientes líquidosUtilice siempre la copa de medición suministrada. Cuando mida las can-
tidades, ponga la copa en una superficie horizontal y lisa al nivel de losojos (y no desde un ángulo). El nivel de líquido tiene que coincidir con lalínea de la marca de la cantidad. Medir “aproximadamente” no es sufi-
ciente, pues el resultado podrá ser la falta de equilibrio en la receta. Elequilibrio de una receta es decisivo.

Medición de ingredientes secos

Los ingredientes secos (en especial las harinas) tienen que medirse siempre con la copasuministrada. La copa de medición se basa en la copa de medición estándar americanade 8 oz líq. (227 ml) – la copa de medición británica corresponde a 10 oz líq. (284 ml).Hagala medición del modo siguiente:
Introduzca primero los ingredientes con cuidado en la copa con la ayuda de una cuchara,
y cuando la copa esté llena, aplane el contenido con un cuchillo. Si introduce directamentela copa de medición en los ingredientes, éstos se compactarán demasiado, con lo que alfinal habrá tomado más ingredientes de lo necesario. De la cantidad en exceso puederesultar un desequilibrio en la receta.
No tamice la harina, si no lo piden en la receta.
Para medir cantidades pequeñas de ingredientes secos o líquidos (es decir, levadura, azúcar,
sal, leche en polvo, miel, melaza) hay que utilizar la copa de medición. La cuchara
de medición tiene que estar llena y plana, y el ingrediente no puede estar apilado porqueesta pequeña diferencia en la cantidad podrá influenciar negativamente y de modo decisivo
en el equilibrio de la receta.
Su horno de pan produce panificados maravillosos, sin ningún problema. Este aparatosólo exige que Usted siga las instrucciones de las recetas con exactitud. Cuando se cocina,
generalmente “un poquito de esto y de aquello” son permitidos, pero el horno de panno lo permite. El uso de un horno de pan exige que Usted mida exactamente cada ingrediente
para después lograr los mejores resultados.

TEMPERATURAS DE LOS INGREDIENTES
Todos los ingredientes, incluido el aparato y el molde, y en especial los líquidos(agua o leche) tendrán que estar a la temperatura ambiente de 21°C. Si los ingredientesse encuentran demasiado fríos, a temperaturas inferiores a 10°C, no podrán activar lalevadura. Los líquidos muy calientes, a temperaturas superiores a 40°C, podrán matar loshongos de la levadura.

Haga Usted misma su pan de levadura

Con el horno de pan incluso el panadero o panadera sin la mínima experiencia podránlograr muy buenos resultados al hacer un pan. No hay misterios ni trabajo pesado. En esteaparato especial con un cerebro electrónico, los ingredientes son mezclados hasta obtenerseuna masa que después es amasada y cocinada sin que Usted esté presente. El horno depan también sólo puede hacer la masa y cuando está terminada, Usted la podrá formar,
dejarla subir e introducirla en el horno de su cocina. Las recetas indicadas en las las páginas
siguientes son las más “adecuadas” para el horno de pan. Cada receta contiene los

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ingredientes que van bien con cada tipo de pan. Estas recetas fueron probadas en nuestros
aparatos. Es muy importante no exceder las cantidades de harina mencionadas enlas recetas porque de otro modo los resultados podrán ser insuficientes. Si Usted
misma crea sus recetas de pan de levadura o si hace su torta preferida según una recetaantigua, utilice las recetas de este libro como referencia para convertir las cantidades desu receta en las cantidades necesarias de su horno de pan.

PANES DE LEVADURA UNTADOS DE MODO ESPECIAL

Dé a su pan recién hecho una “nota especial” de profesionalidad. Seleccione una de lasposibilidades de abajo para untar su pan y con este paso, mejorar su sabor.

Huevo

Mezclar bien 1 huevo grande y 1 cucharada de agua y untar generosamente.
Observación: Sólo untar las masas antes de la cocción.

Manteca derretida

Untar el pan acabado de hacer con manteca derretida para que el pan adquiera unacorteza blanda y suave.

Leche

Para que el pan acabado de hacer quede con la corteza blanda y brillante, untarlo conleche o crema.

Glaseado de azúcar en polvo

Mezclar 1 copa de medición de azúcar en polvo tamizado con 1 o 2 cucharas grandes deleche hasta resultar un glaseado grueso. Con este glaseado salpicar los panes de pasas

o los panes dulces.
Semillas de amapola / sésamo / comino / harina de avena

Disperse las semillas que le gustan y según la cantidad que desea sobre un pan reciéncocinado y untado con huevo, manteca o leche.

OTROS CONSEJOS

• Introduzca todos los ingredientes de la receta en el molde de modo que la levadura noesté en contacto con ningún líquido.
• Después de preparada la masa en su aparato horno de pan y si desea que la masa subafuera del aparato en otro lugar, regule éste para 30 minutos o espere hasta que la masahaya duplicado su volumen. Tras untar la masa y cubrirla con papel de hornear o con unatoalla seca, coloque la masa en un lugar caliente y sin corriente de aire.
• La humedad puede causar problemas. Por esta razón, donde hay mucha humedad en elaire y en regiones altas ( a gran altitud sobre el nivel del mar) es necesario hacer ajustes.
Si el aire está muy húmedo, añada una cucharada más de harina para mejorar la consistencia
de la masa. En especial en las regiones de gran altitud, hay que reducir la cantidadde levadura en aprox. 1/4 de cucharadita y también un poco el azúcar y/o agua o leche.
• El programa MASA es ideal para mezclar, amasar y compactar, permitiendo esto que lamasa suba. Utilice el horno de pan para preparar esta masa. Usted puede después darlela forma deseada y hornearla según su receta.
• Cuando las recetas exigen una “superficie espolvoreada con poca harina”, reparta 1 a 2cucharadas de harina sobre la superficie. Quizá desee también espolvorear sus dedos osu rodillo para pasta con un poco de harina para poder trabajar mejor con la masa.
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• Si la receta indica que la masa tiene que “reposar” o “subir”, deje la masa trabajar en un
lugar caliente, sin corriente de aire. La masa tiene que doblar su volumen, de otro modo
no resultará un producto blando y delicado.
• Si la masa se encoge al trabajarse con el rodillo para pasta, déjela reposar aún cubierta
durante algunos minutos antes de desenrollarla.
• Si Usted desea usar la masa más tarde, métala en una bolsa de plástico y póngala en el
freezer.
• Tras 5 minutos de amasado, abra la tapa para comprobar la consistencia de la masa.
La masa debe tener el aspecto de una bola blanda y maleable. Si está demasiado seca,
añada líquido. Si está demasiado húmeda, añada harina (cada vez 1/2 hasta 1 cucharada).
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Recetas
En las recetas abajo el método utilizado es siempre igual:

1. Medir los ingredientes y ponerlos en el molde.
2. Emplear agua tibia entre 21-28°C.
3. Introducir el molde correctamente en el aparato y cerrar la tapa.
4. Seleccionar el programa de pan deseado.
5. Oprimir la tecla Inicio.
6. Cuando el pan está cocido, sacar del aparato el molde utilizando un trapo.
7. Sacar el pan del molde (y, si es necesario, sacar el amasador del pan).
8. Dejar enfriar el pan antes de partirlo.
Si eventualmente es necesario modificar la receta, al final de la receta se dará esa
información.
1. Recetas de pan básicas
Pan blanco

454g* 680g
Agua ¾ copa graduada 1-1/8 copa graduada
Leche descremada en polvo 2 cucharada 2-1/2 cucharada
Aceite de girasol 2 cucharada 2-1/2 cucharada
Azúcar 1-1/4 cucharada 2-1/4 cucharada
Sal 1 cucharadita 1-1/4 cucharadita
Harina de trigo para pan Tipo 0000 2 copa graduada 3 copa graduada
Levadura seca 1 cucharadita 1-1/4 cucharadita
Selección del programa 1 Regulación básica 1 Regulación básica

* Para 454 g de pan seleccionar la regulación de tamaño de pan de 680 g.
Pan de harina fina

680 g
Agua 1-1/8 copa graduada
Leche descremada en polvo 2-1/2 cucharada
Aceite de girasol 2-1/2 cucharada
Azúcar 2-1/4 cucharada
Sal 1-1/4 cucharadita
Harina fina para pan Tipo 0000 3 copa graduada
Levadura seca 1-1/4 cucharadita
Programa 1 Regulación básica

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Pan oscuro

454g* 680g

Agua ¾ copa graduada 1 copa graduada
Leche descremada en polvo 1-1/2 cucharada 2 cucharada
Aceite de girasol 1-1/2 cucharada 2 cucharada
Azúcar 2-1/2 cucharada 2-1/2 cucharada
Sal 1 cucharadita 1-1/4 cucharadita
Harina integral 2 copa graduada 3 copa graduada
Levadura seca 1 cucharadita 1-1/4 cucharadita
Programa 1 Regulación básica 1 Regulación básica

* Para 454 g de pan seleccionar la regulación de tamaño de pan de 680 g.
Pan de hierbas italiano

680 g
Agua 1-1/8 copa graduada
Leche descremada en polvo 2-1/2 cucharada
Aceite de girasol 2-1/2 cucharada
Azúcar 2-1/4 cucharada
Sal 1-1/2 cucharadita
Harina de trigo para pan Tipo 0000 3 copa graduada
Mejorana, seco 1-1/2 cucharadita
Albahaca, seco 1-1/2 cucharadita
Tomillo, seco 1-1/2 cucharadita
Levadura seca 1-1/4 cucharadita
Programa 1 Regulación básica

Pan de queso y cebolla

680 g
Agua 1 copa graduada
Leche descremada en polvo 2 cucharada
Azúcar 1 cucharada

Sal ½ cucharadita

Cebolla granulada 1-1/2 cucharada
Queso Cheddar maduro 1 copa graduada
Harina de trigo para pan Tipo 0000 3 copa graduada
Levadura seca 1-1/2 cucharadita
Programa 1 Regulación básica

Pan de pasas

680 g
Agua 1-1/4 copa graduada
Leche descremada en polvo 3 cucharada
Aceite de girasol 3 cucharada
Azúcar 2 cucharada

Sal 1-1/2 cucharadita
Canela ¾ cucharadita

Harina de trigo para pan Tipo 0000 3 copa graduada
Levadura seca 1-1/2 cucharadita
Pasas* 5/8 copa graduada
Programa 1 Regulación básica

* Añadir las pasas al sonar el pitido de alarma.

Pan de tomates deshidratados

680 g
Agua 1 copa graduada
Leche descremada en polvo 2-1/2 cucharada
Aceite de girasol 2-1/4 cucharada
Azúcar 2-1/4 cucharada
Sal 1-1/4 cucharadita
Mezcla de hierbas finas, secas 1-1/2 cucharadita
Harina de trigo para pan Tipo 0000 3 copa graduada
Levadura seca 1-1/4 cucharadita
Tomates deshidratados 3/8 copa graduada
Programa 1 Regulación básica
Pan de malta
680 g
Agua 1 copa graduada
Sal 1 cucharadita
Aceite de girasol 2 cucharada
Jarabe negro 1-1/2 cucharada
Extracto de malta 2 cucharada
Harina Tipo 000 3 copa graduada
Levadura seca 1 cucharadita

*Pasas sin pepita ½ copa graduada
Programa 1 Regulación básica

* Añadir las pasas sin pepita, cuando suena el pitido de alarma.
2. Recetas de pan francés
Pan francés

454 g* 680 g
Agua ¾ copa graduada 1 copa graduada
Leche descremada en polvo 1-1/2 cucharada 2 cucharada
Azúcar ¾ cucharada 1 cucharada
Sal 1 cucharadita 1 cucharadita
Aceite de girasol 1 cucharada 1 cucharada
Harina de trigo para pan Tipo 0000 2 copa graduada 3 copa graduada
Levadura seca 1 cucharadita 1 cucharadita

Programa 2 Francés 2 Francés

* Para 454 g de pan seleccionar la regulación de tamaño de pan de 680 g.
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3. Recetas de pan integral
Pan integral
454 g* 680 g
Agua ¾ copa graduada 1-1/8 copa graduada
Leche descremada en polvo 1 cucharada 1-1/2 cucharada
Aceite de girasol 1-1/2 cucharada 2 cucharada
Azúcar negra 2 cucharada 2-1/2 cucharada
Sal 1 cucharadita 1-1/4 cucharadita
Harina integral 2 copa graduada 3 copa graduada
Levadura seca 1 cucharadita 1-1/4 cucharadita
Tableta de vitamina C (machacada) -1×100 mg
Programa 3 Pan integral

* Para 454 g de pan seleccionar la regulación de tamaño de pan de 680 g.
Pan de trigo

680 g
Agua 1-1/8 copa graduada
Leche descremada en polvo 2 cucharada
Aceite de girasol 2 cucharada
Azúcar negra fina 2-1/2 cucharada
Sal 1-1/4 cucharadita
Harina oscura para pan, de trigo molido 3 copa graduada
Levadura seca 1-1/4 cucharadita

* Tableta de vitamina C 1 x 100 mg
Programa 3 Pan integral
* Opcional: Con la adición de una tableta de vitamina C puede mejorarse la subida
del pan. Machacar la tableta entre dos cucharillas de café y añadir.
4. Recetas para el programa rápido de cocción
Pan de plátano y nueces

Ingredientes Grupo 1

Manteca (derretida) 2 cucharada
Leche 1 cucharada

Puré de plátanos
Huevo
1 copa graduada
1
Nueces (picadas)
Cáscara de limón
½ copa graduada
1 cucharadita
Ingredientes Grupo 2
Harina Tipo 000
Bicarbonato de soda
1-1/2 copa graduada
½ cucharadita
Levadura en polvo
Azúcar
Sal
¼ cucharadita
½ copa graduada
¼ cucharadita
Programa 4 Rápido
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Procedimiento

1. Mezclar bien los ingredientes del Grupo 1 en un recipiente separado.
2. Mezclar bien los ingredientes del Grupo 2 en otro recipiente separado.
3. Poner la mezcla en el molde.
Pan de papilla de avena
Leche
Huevos (batidos)
Aceite de girasol
Melaza refinada
Azúcar
Sal
Harina Tipo 000
Papilla de avena
Levadura en polvo
Bicarbonato de soda
Programa
1 copa graduada
2
½ cucharadita
2 cucharadas
¼ copa graduada
1 cucharadita
2 copa graduada
1 copa graduada
½ cucharadita
½ cucharadita
4 Rápido
5. Panes dulces

Pan mixto de frutas

454 g* 680 g
Agua ¾ copa graduada 1-1/8 copa graduada
Leche descremada en polvo 2 cucharada 2-1/2 cucharada
Aceite de girasol 2 cucharada 2-1/2 El
Azúcar 5 cucharada ¼ copa graduada
Sal 1 cucharadita 1-1/4 cucharadita
Harina de trigo para pan Tipo 0000 2 copa graduada 3 copa graduada
Nuez moscada ½ cucharadita ¾ cucharadita

Levadura seca 1 cucharadita 1-1/4 cucharadita
Frutos secos mixtos** ¼ copa graduada ½ copa graduada
Programa 5 Dulce 5 Dulce

* Para 454 g de pan seleccionar la regulación de tamaño de pan de 680 g.
** Añadir los frutos al sonar el pitido de alarma.
Pan de chocolate

680 g
Agua 1 copa graduada
Huevo (batido) 1 medio
Leche descremada en polvo 1 cucharada
Aceite de girasol 1 cucharada
Azúcar ½ copa graduada
Sal ½ cucharadita
Nueces (picadas)* ¼ copa graduada
Harina de trigo para pan Tipo 0000 2-1/8 copa graduada
Chocolate en polvo ½ copa graduada
Levadura seca 1 cucharadita

Selección del programa 5 Dulce

* Añadir las nueces al sonar el pitido de alarma.
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6. Recetas de masa
Panecillos

Agua 1-1/4 copa graduada
Leche descremada en polvo 1 cucharada
Manteca derretida 2 cucharada

Azúcar 2 cucharada

Sal 1-1/2 cucharadita
Harina de trigo para pan Tipo 0000 3-1/4 copa graduada
Levadura seca 1-1/2 cucharadita
Selección del programa 8 Masa

Procedimiento

1. Amasar la masa y moldear 6 panecillos.
2. Colocarlos en una bandeja.
3. Untar con un poco de manteca derretida.
4. Cubrir durante 20-25 minutos.
5. Dejar fermentar hasta que su volumen se haya duplicado.
6. Cocinar durante aprox. 15-20 minutos a 190°C.
Panecillos integrales de trigo

Agua 1-1/4 copa graduada
Leche descremada en polvo 2 cucharada
Manteca (derretida) 2 cucharada
Miel 2 cucharada

Azúcar negra 1 cucharada
Sal 1-1/2 cucharadita
Harina integral de trigo 3-1/4 copa graduada
Levadura seca 1-1/2 cucharadita
Selección del programa 8 Masa

Procedimiento

Siga las instrucciones del procedimiento para los panecillos.

Panecillos de Pascua

Agua 1 copa graduada
Manteca (derretida) ¼ copa graduada
Azúcar ¼ copa graduada
Huevo (batido)
Sal 1 cucharadita
Harina de trigo para pan Tipo 0000 3-3/4 copa graduada
Levadura seca 2 cucharadita
Canela
Nuez moscada ¼ cucharadita
Pasas 1 copa graduada
Selección del programa 8 Masa
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Procedimiento

1.
Dividir la masa en 8-12 pedazos. Moldear los panecillos y comprimirlos un
poco.
2.
Pincelar con huevo y leche (pero la cruz no).
3.
Cubrir y dejar fermentar durante 30 minutos.
4.
Cocinar en el horno durante 16-18 minutos a 190°C.
5.
Si se desea, pincelar con huevo y leche.
Masa de pizza

Agua 1 copa graduada
Manteca (derretida) 1 cucharada
Azúcar 2 cucharada

Sal
1 cucharadita

Harina de trigo para pan Tipo 0000 2-3/4 copa graduada
Levadura seca 1 cucharadita

Selección del programa
8 Masa

Procedimiento

1.
Calentar el horno.
2.
Arrollar la masa dándole una forma redonda y llana. Poner la masa en una
bandeja y aceitarla un poco.
3.
Cubrir durante 15 minutos y dejar fermentar.
4.
Cubrir a gusto.
5.
Cocinar la masa a aprox. 200°C hasta que quede de color marrón claro.
7.
Recetas de mermeladas
Mermelada de naranja

Jugo de naranja 3 naranjas medias
Cáscara de naranja, rallada 2
Azúcar para confitar 1 copa graduada
Agua 1 cucharada
Pectina, si es necesario 2 cucharadita
Programa 9 Mermelada

Observaciones


••Antes de llenarse los frascos de mermelada, calentarlos un poco.

••Aprovechar el tiempo extra de cocción, si necesario, después de
gelatinizarse la mermelada y según el tamaño de las naranjas.

••Sacar el amasador con una pinza, antes de echar la mermelada en los
frascos.

••No abrir la tapa mientras se está revolviendo la masa.

••Esta receta es suficiente para llenar un frasco mediano (400 g).
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Mermelada de frambuesa y manzana

Frambuesas congeladas, medir antes de descongeladas 2 copa graduada
Manzanas picadas (peladas y sin huesos) 1 copa graduada
Azúcar para confitar 1 copa graduada
Jugo de limón 3 cucharadas
Programa 9 Mermelada

Observaciones


••Antes de llenarse los frascos de mermelada, calentarlos un poco.

••Sacar el amasador con una pinza, antes de echar la mermelada en los
frascos.

••No abrir la tapa mientras se está revolviendo la masa.
8. Recetas de tortas
Masa de torta estándar

Ingredientes Grupo 1

Manteca (derretida) ¾ copa graduada
Esencia de vainilla ½ cucharadita

Huevos (batidos)
Jugo de limón
3 tamaño medio
2 cucharadita
Ingredientes Grupo 2
Harina Tipo 000
Levadura en polvo
Azúcar granulado (cristalizado muy fino)
Programa
1-5/8 copa graduada
2 cucharadita
1 copa graduada
10 Tortas
Procedimiento

1. Mezclar bien los ingredientes del Grupo 1 en un recipiente separado.
2. Colar juntos los ingredientes del grupo 2 en otro recipiente.
3. Mezclar y revolver los grupos 1 y 2.
4. Poner la mezcla en el molde.
Torta de frutas mixtas

Ingredientes Grupo 1
Manteca (derretida)
Esencia de vainilla
Huevos
Jugo de limón
Frutas mixtas secas
¾ copa graduada
1/4 cucharadita
3
2 cucharadita
5/8 copa graduada
Ingredientes Grupo 2
Harina Tipo 000
Levadura en polvo
Azúcar
Canela, molida
Nuez moscada, molida
Selección del programa
1-5/8 copa graduada
2 cucharadita
1 copa graduada
¼ cucharadita
¼ cucharadita
10 Tortas
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Procedimiento

Siga el procedimiento indicado para la masa de tortas estándar.

9. Recetas de pan para sándwich
Pan para sándwich

680 g
Agua 260 ml
Margarina o manteca blandas 1-1/2 cucharada
Sal ½ cucharadita

Leche descremada en polvo 1-1/2 cucharada
Azúcar 3 cucharada

Harina de trigo para pan Tipo 0000 3 copa graduada
Levadura seca ¾ cucharadita

Programa 11 Sándwich

Pan para sándwich, de grano fino

680 g
Agua 260 ml
Manteca (derretida) 1-1/2 cucharada
Sal ½ cucharadita

Leche descremada en polvo 1-1/2 cucharada
Azúcar 3 cucharada

Harina blanca para pan, de grano fino 3 copa graduada
Levadura seca ¾ cucharadita

Programa 11 Sándwich

Fuentes de Información - La máquina de hacer Pan

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18 comentarios - La máquina de hacer Pan

@jorgeCBA1966 Hace más de 5 años
sale lindo el pan
@chicadelaire Hace más de 5 años
joya gracias
@beartdl Hace más de 5 años +2
ctrl + c ctrl + v
@Meli_Pumas Hace más de 5 años
Mañana intento... Esperemos que me salgan esta vez
@kaguaro Hace más de 4 años
Por favor suban fotos de panes realizados con este tipo de aparatos.
Muchas gracias
@ivannarm Hace más de 4 años
gracias!!! de donde sacaste las recetas ? tenes mas? te deje puntos!! besos! y miles de Gracias!!! voy a probar todas jaja
@Unsold Hace más de 4 años -5
Gnguer dijo:• Puede ocurrir que el amasador quede metido en el pan. Espere hasta que se enfríe el
pan. Después sáquelo con la ayuda de un objeto de madera o de plástico para no dañar
la capa antiadherente.

Otra opción, es comerlo y luego defecarlo. Pero también hay que lavar bien el sobrante
@Ceci_li Hace más de 4 años
Gracias! las recetas están todas muy buenas! Tenés alguna receta para pan de 1 kg? Porque me compré la 4030 pero las recetas que trae son siempre hasta 680gr nada más. Además cómo se hace un pan "ultra rápido"?
@tinokpo Hace más de 4 años
muy groso mucho trabajo te felicito la semana que viene me la traen a la baguetera
@jesuisdvd Hace más de 4 años +1
Tienen idea si puedo hacer dulce de leche en la maquina??? ya que dicen que se pueden hacer mermeladas...
@elsonvirtual Hace más de 3 años
Espero que me dure ya que la compre antes de leer tu post!!! jaajaja pienso que dandole un uso no tan seguido tiene que durar por lo menos hasta que termine de pagarla!!
@imalovini Hace más de 3 años
Dejo de funcionar mi maquina y no encuentro servicio tecnico en Mendoza.Aguien me puede ayudar????????????
@TheViner Hace más de 2 años
Saludos! Te hago una consulta, todas las recetas dicen que use leche descremada, puedo usar leche entera?


Excelente post! no tengo puntos pero te dejo 10 globitos felices

@Lancelotpaz Hace más de 2 años +1
Hola experto tengo inquietud por comprar una maquina para hacer pan programable. Cual es la marca de la tuya? Conoces la marca ATMA? En tu opinion cual es la mejor marca en su relacion precio valor?
@23cmreales Hace más de 1 año
10. Tortas (2:50)
Con esta regulación se preparan todos los ingredientes juntos y después se cocinan en el
tiempo seleccionado. Al hacerse una torta, antes de introducir la masa en el molde del
aparato es necesario mezclar dos grupos de ingredientes en recipientes separados (vea
las recetas de cocina). algien tiene la receta de la torta o es un queque o biscocho?
@se_mancilla Hace más de 7 meses
estimado gracias por su post, pero quiero saber que modelo es su maquina, Es la recco de falabella??? porfa porque e buscado el manual y el recetario y no e encontrado nada saludos