tarta de zapallitos (fotos paso a paso)

tarta de zapallitos (con masa de salvado)
tarta de zapallitos (fotos paso a paso)
Esta vez volvemos con una tarta de verduras simples, aprovechando que los zapallitos están en estación. O sea, buenos, bonitos y baratos! Mejor aún si volvemos a casa pasando por la zona de quintas, donde se puede comprar verdura sacada directamente de la planta, con la tierra húmeda todavía incrustada en la cáscara.

Al volver de vacaciones y recuperar mi departamento, me encuentro con una caja de salvado de avena, de esa que producen los quákeros, así que en pos de alguna variante, decidí agregar unas cucharadas a la masa a ver que pasaba.

Realmente muy bueno, queda con una textura superior, algo más crocante y bueno, con todos -los ahora marketineros- beneficios del salvado.

Si en los ‘70 comías pan de salvado, eras un hippie que había perdido su pipa, pero ahora sos un macrobiótico y estás en la moda, así que no deje de probar esta nueva variante!

Vamos con la receta, que no es para nada complicada.


Ingredientes:

200 g de harina leudante.
4 cucharadas de salvado de avena (puede ser cualquier tipo de salvado)
1 pocillo de agua
1/2 pocillo de aceite.
4 o 5 zapallitos
2 o 3 cebollas
1 pimiento chico.
1 diente de ajo.
150g de queso cremoso
50g de queso sardo.
2 huevos.
sal, pimienta.

Preparación:

Primero empezamos con la masa.

Agregamos el agua y el aceite en un recipiente cóncavo donde trabajaremos. Vamos agregando harina y salvado mientras removemos. Agregamos unas cucharadas de sal. Cuando se forme una masa no tan pegajosa, empezamos a amasar, y continuamos agregando harina hasta que quede con la consistencia justa. Una vez llegado a este punto, cubrimos con un repasador húmedo y reservamos en la heladera.

Es un buen momento para seguir con el relleno entonces. Pelamos las cebollas, las partimos por la mitad y cortamos en julianas. Lo mismo hacemos con el pimiento, y el ajo. Lo salteamos en una cacerola hasta que la cebolla quede transparente. Agregamos un poco de sal y pimienta.

Mientras tanto cortamos los zapallitos por la mitad y los cortamos en rodajas de 2 mm de espesor. Los incorporamos a la cocción, sobre el colchón de cebolla y tapamos la cacerola. Cocinamos por aproximadamente 10 minutos y apagamos el fuego. Dejamos enfriar unos minutos y agregamos el queso sardo rallado y los huevos.

Es hora de estirar la masa, la ponemos en una fuente con un poco de aceite, sobre el fondo ponemos unas fetas de queso cremoso, vertimos el relleno y lo llevamos a horno moderado por 20 minutos.

Sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos y servimos.

Paso a paso en fotos:

Empezamos con la masa. Un pocillo de agua, medio de aceite.
rapido
Agregamos harina leudante y salvado de avena y comenzamos a mezclar.
horno
Cuando toma cierta consistencia, comenzamos a amasar con la mano, agregando harina cuando haga falta.
salvado
Una vez que tenemos la masa lista, la cubrimos con un repasador húmedo y la llevamos a la heladera.
zapallo
Comenzamos el relleno, doramos las cebollas, el pimiento y el diente ajo. Agregamos sal y pimienta.
tarta
Cortamos los zapallitos en rodajas finas y los agregamos. Tapamos la olla.
Zapallito
Al cabo de 10′ están listos. Apagamos el fuego.
tarta de zapallitos (fotos paso a paso)
Agregamos queso sardo rallado y un par de huevos.
rapido
Buscamos la masa de la heladera y enharinamos la mesada.
horno
Con un palo de amasar le damos forma…
salvado
Cubrimos la fuente con la masa.
zapallo
Agregamos en el fondo unas fetas de queso cremoso.
tarta
Vertimos el relleno de zapallitos en la fuente y lo llevamos a horno moderado por 20′
Zapallito
Cuando esté así de dorada la tarta, la retiramos del horno y dejamos reposar unos minutos.
tarta de zapallitos (fotos paso a paso)
Cortamos, servimos y comemos!
rapido

ESPERO QUE LO HAGAN PORQUE ES MUY FACIL. DEJEN SUS COMENTARIOS!!!

5 comentarios - tarta de zapallitos (fotos paso a paso)

@POLON
Parece buena, y las fotos? jaaa

Gracias Igual, andava con ganas de hacerla!

Onda como que cocinas vos, conviene hacer la masa
o la compro y evito el lio? mmmm
@Taringuete
Muy bueno, pero no se ven las fotos.