Muchacho Relleno

Muchacho Relleno


Muchacho Relleno

Ingredientes para la receta de Muchacho relleno:

* 1,2 Kg. de Muchacho
* 100 grs. de zanahoria
* 30 grs. de mantequilla
* 100 grs de laurel
* 80 grs de habichuelas
* 10 grs. de ajo
* 30 grs. de apio
* 120 grs cabano o chorizo
* 150 grs de cebolla de huevo
* 150 grs de cebolla larga
* 1 pimiento rojo
* azafrán y sal a gusto

Elaboración:

Paso 1: Se corta la cebolla larga en julianas, el pimiento en tiritas, las habichuela, el cabano y el apio en rodajas.

Paso 2: Con un cuchillo de punta se pinza en el centro del redondo para hacer un orificio central a lo largo de toda su carne. Se introducen las verduras previamente cortadas por el orificio compactando bien cada vez. Cocer con hilo de cocina los orificios.

Paso 3: Proceder a introducir el redondo relleno en una olla express con agua con sal junto con la cebolla, el laurel y el ajo durante 4 horas para que se vuelva tierno.

Paso 4: Retirar, acomodar en una fuente de horno y untar con mantequilla para abrillantar y embellecer, cubrir la fuente con papel de aluminio y dorar durante 15 minutos a 250 grados.

Trucos, secretos y variantes para el Muchacho relleno:

* Servir cortado en rodajas no muy finas, con ensalada de aguacate y arroz blanco.
Muchacho: Es la única pieza en forma de huso ubicada en la cara posterior de la pierna de la res



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13 comentarios - Muchacho Relleno

blanconegro
solcitosol19 dijo:m y que es el muchacho??

Sinònimos: peceto, jamòn, redondo...deduzco que el muchacho en un jovencito rellenito, jamonudo y redondo

Linda receta!
Jaggger
pense que hablaban de ñoño
lean88
aqui van mi 10 !!
sergiofrv
muchacho
te dejo mis puntos hermosa!
cuidate mucha mamasita
sergiofrv
relleno

te dejo otros 10 puntos x ser la mujer mas linda del mndo
AdnAguila
hola vengo a buitrear +10
siulcrash

mas bella..
thx por la receta..
DJ_NO2
apenas para navidad, linda receta,linca cocinera