Si bien la focaccia más conocida y tradicional es la de romero, con albahaca y ajo queda muy sabrosa. La cubierta y la base son muy crocantes y doradas, gracias al aceite de oliva y a la sal gruesa, y el interior de la masa es blanco, suave y tierno.
Ingredientes:
Esponja: 30 g. de levadura de cerveza 1 cda. de azúcar 100 c.c. de agua 100 g. de harina
Masa: 500 g. de harina 0000 10 g. de sal 50 c.c. de aceite de oliva y algo extra para la asadera 250 c.c. de agua
Cubierta: 1 taza de hojas de albahaca 1 diente de ajo 50 c.c. de aceite de oliva ½ cda. de sal gruesa
Preparación:
Preparar la esponja disolviendo en un bowl 30 g. de levadura de cerveza con 1 cda. de azúcar y 100 c.c. de agua. Agregar 100 g. de harina, tapar con un film y dejar esponjar 10’.
Cernir 500 g. de harina en la mesada, hacer un hueco en el centro, agregar 10 g. de sal en los bordes y colocar en el cráter la esponja de levadura y 50 c.c. de aceite de oliva.
Ir agregando en el centro 250 c.c. (aproximadamente) de agua apenas tibia, tomando un poco de harina de los bordes del cráter con la ayuda de un tenedor o cuchara. Cuando comience a formarse la masa usar las manos para integrar y comenzar a amasar durante 10’.
Formar un bollito y colocarlo en una asadera aceitada. Untar con un poco de aceite por toda la superficie, cubrir y dejar leudar 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
Estirar la masa hacia los bordes de la asadera, desgasificándola, y realizar unos huequitos con los dedos. Licuar 1 diente de ajo con 1 taza de hojas de albahaca y 50 c.c. de aceite de oliva y untar la superficie de la masa, introduciendo un poco en los huecos. Esparcir en toda la superficie ½ cda. de sal gruesa, cubrir con film y dejar leudar 30 a 40’. Hornear 30’ en horno precalentado a 180°/190°.
Dejar enfriar unos instantes y desmoldar. Cortar en porciones (puede tostarse) y comer sola o utilizar para sándwiches, con queso o jamón, tomates frescos o secos, ensaladas, etc.
te dejo 10 porque te vas al carajo con lo q haces y siempre digo q voy a hacer alguna de tus recetas pero nunca hago nada
tenes que hacer la \"escachota\" como le dice mi tio, aunque creo q es escachata o algo asi, una pizza que el relleno es de chorizo con papa que te mata .
Ah...!no, no sabes lo que encanta la Focaccia, en algunos restaurantes italianos, sirven la comida con focaccia en lugar del pan normal, aparte del tuyo me gusta con roasted peppers(morrones rojos asados, algo de cebolla, de vez en cuando ma hago preparar con los muchachos de la pizzeria, puntos y a favs...
te dejo 10 porque te vas al carajo con lo q haces y siempre digo q voy a hacer alguna de tus recetas pero nunca hago nada
tenes que hacer la \"escachota\" como le dice mi tio, aunque creo q es escachata o algo asi, una pizza que el relleno es de chorizo con papa que te mata .
saludos
Quiero esa receta! averiguame algo màs a ver si puedo hacerla!
Ah...!no, no sabes lo que encanta la Focaccia, en algunos restaurantes italianos, sirven la comida con focaccia en lugar del pan normal, aparte del tuyo me gusta con roasted peppers(morrones rojos asados, algo de cebolla, de vez en cuando ma hago preparar con los muchachos de la pizzeria, puntos y a favs...
te dejo 10 porque te vas al carajo con lo q haces y siempre digo q voy a hacer alguna de tus recetas pero nunca hago nada
tenes que hacer la \"escachota\" como le dice mi tio, aunque creo q es escachata o algo asi, una pizza que el relleno es de chorizo con papa que te mata .
saludos
Quiero esa receta! averiguame algo màs a ver si puedo hacerla!
mira me dijo mi vieja, en una olla metes chorizo y panceta, cuando se va cocinando que larga la gracita el chorizo, le mandas anchoas y ajo, dejas un toque y revolves y le pones papas cortadas en cubitos, chiquitas. Cuando ves que esta todo mas o menos cocido y la papa tiernizada lo sacas.
despues haces la maza de la pizza, o sea lo haces en una fuente alta ponele de 5 cm, pones la masa en el piso de la fuente y los bordes, le mandas todo el relleno adentro y lo tapas y al horno.
te queda una pizza alta y que rinde demasiado porque con 2 porciones de eso moris.
te dejo 10 porque te vas al carajo con lo q haces y siempre digo q voy a hacer alguna de tus recetas pero nunca hago nada
tenes que hacer la \"escachota\" como le dice mi tio, aunque creo q es escachata o algo asi, una pizza que el relleno es de chorizo con papa que te mata .
saludos
Quiero esa receta! averiguame algo màs a ver si puedo hacerla!
mira me dijo mi vieja, en una olla metes chorizo y panceta, cuando se va cocinando que larga la gracita el chorizo, le mandas anchoas y ajo, dejas un toque y revolves y le pones papas cortadas en cubitos, chiquitas. Cuando ves que esta todo mas o menos cocido y la papa tiernizada lo sacas.
despues haces la maza de la pizza, o sea lo haces en una fuente alta ponele de 5 cm, pones la masa en el piso de la fuente y los bordes, le mandas todo el relleno adentro y lo tapas y al horno.
te queda una pizza alta y que rinde demasiado porque con 2 porciones de eso moris.
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36 comentarios
Riquisimo!!
es ciero
saludos y te debo puntos
Jajajaj
te dejo 2 puntos
tenes que hacer la \"escachota\" como le dice mi tio, aunque creo q es escachata o algo asi, una pizza que el relleno es de chorizo con papa que te mata .
saludos
Haré la receta... A FAVORITOS AHORA!!
Te dejo uno puntines...
Gracias por pasar chicos!
mira me dijo mi vieja, en una olla metes chorizo y panceta, cuando se va cocinando que larga la gracita el chorizo, le mandas anchoas y ajo, dejas un toque y revolves y le pones papas cortadas en cubitos, chiquitas. Cuando ves que esta todo mas o menos cocido y la papa tiernizada lo sacas.
despues haces la maza de la pizza, o sea lo haces en una fuente alta ponele de 5 cm, pones la masa en el piso de la fuente y los bordes, le mandas todo el relleno adentro y lo tapas y al horno.
te queda una pizza alta y que rinde demasiado porque con 2 porciones de eso moris.
espero que la hagas eh !
imagenes caídas
Gracias
Doy fe que sale exquisito!!
La hicieron!!!