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Receta de Ramen!! Riquisima

¿Qué es el Ramen?

El ramen consiste en una sopa de fideos de trigo sazonada con salsa de soja y aderezada con carne, pescado o verduras. Lo más común es acompañarla con cerdo hervido, pasta de pescado Naruto, brotes de bambú y vegetales como espinacas o komatsuna.

Se dice que la primera persona que comió el ramen en Japón fue Mitokomon en el año 1665, cuando alguien le ofreció un plato de fideos servidos en sopa china.

Sin embargo, es tras la II Guerra Mundial cuando el ramen comienza su andadura en Japón. En los años 50 se comienza a elaborar en la ciudad de Hokkaido el "Sapporo ramen". Este plato se hizo muy popular y rápidamente la palabra ramen pasó al uso común.

El 25 de agosto de 1958, Momofuku Ando, fundador y presidente de Nissin Productos Alimenticios, lanzó al mercado japonés el chicken ramen, la primera sopa instantánea de fideos.

Pero es en los años 80 cuando este plato pasa de ser considerado una mera guarnición a convertirse en una comida normal tanto para gente joven como mayor. Finalmente, a principios de los años 90 el ramen experimenta un boom en todo el país, especialmente en las grandes ciudades, que pondrían su nombre como marca local: Hakata(Fukuoka), Kagoshima, Kumamoto, Onomichi, Wakayama, Kitakata, Sapporo, Hakodate etc. El ramen fue considerado algo más que un capricho gastronómico pasajero y se convirtió en un auténtico fenómeno social e incluso mediático: algunos medios de comunicación llegaron a crear programas dedicados exclusivamente a este plato.

Hoy en día, el ramen se ha integrado con tal fuerza en la gastronomía japonesa que en Taiwán se considera un producto netamente japonés y básico en la dieta de dicho país. Suele consumirse en establecimientos de comida rápida, en puestos ambulantes o en casa, siendo uno de los alimentos más baratos que se pueden conseguir.


Para acompañar con una buena cervezita!!!

Receta de Ramen!! Riquisima

comida


Bueno, en fin. Es mi primer post =$, y espero les guste! Soy estudiante de gastronomía, y les dejo mi receta del Ramen, una de las comidas mas sanas y riquísimas a mi gusto (como pueden apreciar en las fotos). Como verán, les detallo las cosas que deberían llevar, y además cada paso con precisión, y 3 opciones de guarniciones que hacen una combinacion EXQUISITA, para que elijan . Les juro que para esta época de frío que llega, no hay nada mejor que esta buena sopa rica, nutritiva, y sobre todo calentita .

Ingredientes

* Caldo de pollo
o brotes de soja: 100 g
o zanahoria: 200 g
o jengibre fresco: 20 g
o apio: 100 g
o cebolla de verdeo oriental: 100 g
o ajo: 2 Dientes
o cebolla: 1
o chile: 1
o carcaza de pollo: 1
o sal: Una pizca
o aceite de sésamo: 2 cdas.
o pimienta de sechuán en granos: 1 cdita.
* Fideos ramen
o aceite común: 1/2 Taza
o caldo de ave reservado: Cantidad necesaria
o sal: Una pizca
o huevos: 4 Unidades
o harina de trigo: 600 g
* Guarnición 1
o huevos de codorniz duros: 12 Unidades
o akusay: 1 Planta
* Guarnición 2
o solomillo de cerdo: 1
o aceite de oliva: 2 cdas.
o cebolla de verdeo: 100 g
o jengibre fresco: 20 g
o salsa de soja: 20 cc
* Guarnición 3
o cebolla de verdeo (la parte verde): 2 Unidades
o aceite: 2 cdas.
o huevos: 3 Unidades
o sal y pimienta: A gusto

Receta
Caldo de pollo

- Lave, pele las verduras y corte en cubos.
- En olla coloque 4 litros de agua, cuando esta llega a su punto de ebullición agregue los huesos de ave y de cerdo lavados previamente con abundante agua caliente.
- Deje reducir por 2 horas a fuego muy bajo retirando la espuma de la superficie.
- Pasadas las 2 horas agregue los vegetales el jengibre rallado, la guindilla, los granos de pimienta de sechuan y lleve a reducción 1 hora más.
- Reserve para la cocción de la pasta.

Fideos ramen

- Coloque la harina en un bowl, haga un hueco en el centro y añada la sal, los huevos y el aceite, mezcle bien hasta integrar y luego amase hasta lograr una masa suave.
- Pase por la maquina de pastas estirando hasta lograr una masa bien fina.
- Espolvoreé bien con harina y luego doble la pasta en varias capas.
- Con un cuchillo bien filoso corte fideos bien finos.
- Pase el caldo por un chino, lleve a hervor junto con los brotes de soja, la sal y termine la cocción de la pasta dentro añadiendo por último el aceite de sésamo.

Guarnición 1
- Coloque las hojas de hakuzai en una vaporiera y cocine durante 5 o 6 minutos.
- Retire, corte el cabo duro y enrolle con ayuda de una rejilla de sushi. Corte al bies y reserve.
- Corte los huevos de codorniz el medio.

Guarnición 2
- Corte las cebolla en láminas bien finas.
- Ralle el jengibre.
- Coloque la cebolla, el jengibre en un bowl y añada la salsa de soja.
- Coloque el solomillo en la marinada y reserve durante 10 minutos.
- En una sartén con aceite de oliva selle el solomillo junto con la marinada, luego termine la cocción en el horno durante 7 a 8 minutos.
- Corte el solomillo.

Guarnición 3

- Pique la cebolla de verdeo.
- Coloque los ingredientes en un bowl y bata bien.
- En una sartén caliente con aceite de oliva, dore la cebolla de verdeo y añada la mezcla de uevo.
- Coloque a mínimo y deje cocinar.
- De vuelta y termine la cocción.

Presentación
Coloque las pastas en un bowl chino, rellene con el caldo y añada el solomillo, el hakuzai , el omelette, los huevos de codorniz y decore con cebolla de verdeo picada.


Chicos, espero que les guste. Ansioso de leer sus comentarios y de postear mi próxima receta!! Gracias y hasta luego .

Comentarios Destacados

@taka194 +35
jaja el q siempre ta comiendo

receta
@eliobaco +27
the1aguz dijo:lop hice en tres minutos mientras escribia este comentario e sali o orri bl eee p ero o q f altaba menta

che te pasas por mi pagina web se llama viciousd.es .tl unilo todo. y si coments te tiro puntos ;(


lol deja de hacer spam con tus coments pedorros. en todos los post de novatos aparece tu basura...

42 comentarios - Receta de Ramen!! Riquisima

@the1aguz -85
lop hice en tres minutos mientras escribia este comentario e sali o orri bl eee p ero o q f altaba menta

che te pasas por mi pagina web se llama viciousd.es .tl unilo todo. y si coments te tiro puntos ;(
@eliobaco +27
the1aguz dijo:lop hice en tres minutos mientras escribia este comentario e sali o orri bl eee p ero o q f altaba menta

che te pasas por mi pagina web se llama viciousd.es .tl unilo todo. y si coments te tiro puntos ;(


lol deja de hacer spam con tus coments pedorros. en todos los post de novatos aparece tu basura...
@taka194 +35
jaja el q siempre ta comiendo

receta
@leyendx
que pase el caldo por un chino...waaaaa
@Piany +13
loko me salio de 10!!!!!! ta beunisimo, estoy en primer año de chef y pega loko, ayer lo hice para mi novia y quedo muerta loko lo q pega el ramen-111!!!!
te sentis re ninja jejej
@lola_mentor +1
taka194 dijo:
jaja el q siempre ta comiendo

japonesa


joya joya. ya la voy a hacer la estaba buscando a la receta! gracias!! +10
@derek1989
+10 ! gracias por el aporte!
@pablons87 +1
se viene mi cumple, asi q lo dejo en favo y +10, se come ramen pa mi cumple eaeaeaea
@bl00dybaby +2
Cuantas porciones rinden? A fav! y algunos puntines
@MyaTaurus +3
La voy a hacer, y de postre van cupcakes, este va a ser un invierno muuuy frio...
@diegosan32 +1
Buen post brother luego lo are haha haurita me da weba xD pero lo are
@rodac77
Gracias,veremos si el finde hago nomas...
@mc_distinto +6
pasta de pescado Naruto, de ai viene el numbre de NARUTO:

Receta de Ramen!! Riquisima
@Bel_Cuore +1
Te amé, lo que más me gustó es que hayas puesto cómo hacer los fideos.
@nOva_93
GRACIAS , lo qe estaba buscando!!
@Zero_GK
Y yo que acabo de cenar!

Ya tengo postre! comida
@HFalcon +1
jajaajj osea re copado ... el ramen re rico ... pero COMO CONSIGO ESOS INGREDIENTES EN ARGENTINAAAAAAA !!!! CONTESTAME PORFA !!!!!!
@cris1993
Si vas al barrio chino porai conseguis
@HFalcon +3
@cris1993 jajaja xD , aca no hay barrio chino , lo maximo era un super pero lo cerraron ajajjaj
@javiloba -1
Falcon, donde vivís? Acá en capital en el barrio chino tenés todo !
@Soboelta +1
Subi un video tuyo comiendolo y te creo que es riquisimo!
@blackrusian +1
estoy comprando sopa ramen instantanea,consta de caldo de pollo y fideos cuack
@Frankshute +1
ahora si no tengo excusa para prepararlo este domingo
@tanowar +1
Gracias ya lo voy a preparar!
@canterville +1
Muy bueno el post! +10 y a fav. saludos.
@monkeyman79 +1
excelente!!
voy a ver si consigo todos los ingredientes asi lo hago
@nohaynombrevalid +1
siempre que veo imagenes de ramen, ya sea en un anime o en internet o donde sea, me pregunto, que es esa cosa blanca con forma de flor y un espiral rosado chillon en el medio? nunca lo he sabido me gustaria que alguien me dijera xD como sea, se ve buena la receta, lastima que aqui no hay tiendas para conseguir algunos de los ingredientes
@biktor71 +1
máster , es la mejor receta (por ser tan detallada)
su simpleza sin bajar la calidad te hace merecedor de sus muy buenos puntos oj jo jo jOoj
@javiloba
Jajajaja gracias ! Me alegro te haya gustado Un abrazo !
@CuxilE
la Guindalla y la pimienta de sechuán es lo misno?
@4ngeluz +1
Un plato muy rico se puede acompañar con arroz, gracias a su receta lo pude preparar en 40 minutos, aunque demore pero valio la pena. Aquí te dejo mi web con recetas de pollo http://comohacerpollo.com que se pueden hacer hasta en 10 minutos y muy fáciles
@atitochan
Buena página
@elfacu12 -1
che, todo bien pero esta no es tu receta. Esta copiado y pegado de una pagina española claramente, hay terminos que aca ni se usan.