Lemon pie crocante (fácil)

(no hay que hacer masa ni merengue italiano)


Lemon pie crocante (fácil)


Un “Lemon pie” más apropiado para postre que para merienda, con una masa crocante y una corteza de merengue acaramelado. Ideal para los que no se animan a cocinar, ya que la “masa” no es una masa, sino galletitas molidas y para la cubierta no se utiliza el merengue italiano, que puede acobardar a los menos expertos, sino el merengue francés, que es mucho más sencillo. Pero, para que no quede gratinado por fuera y “crudo” por dentro, hay una técnica eficaz y muy simple.


receta


Ingredientes:

Masa:

• 180 g. de galletas dulces
• 100 g. de manteca
• 40 g. de azúcar

Relleno:

• 3 yemas
• 120 g. de azúcar
• 50 g. de almidón de maíz
• 500 c.c. de leche
• Jugo y ralladura de 2 limones

Cubierta:

• 3 claras
• 1 pizca de sal
• 140 g. de azúcar
• 1 cda. extra de azúcar para espolvorear
• 1 cdita. de esencia de vainilla




Preparación:


Masa:


postre


Relleno:


merengue


Cocción:


limón


Cubierta: Merengue:


fácil


Decoración y gratinado:


lemon pie


Así se verá el merengue casi acaramelado:


Dulce


La tarta gana en consistencia al enfriarse, pero comerla tibia, aunque más desarmada, es un manjar!


galletas


Con esta receta imposible no animarse! Saludos.

Blanconegro


manteca
tartagratinado
Lemon pie crocante (fácil)