Imperial Ruso


Imperial Ruso



Ingredientes:

Pionono de 30 x 15 cm 1 plancha
Merengue de 30 x 15 cm 3 planchas
Dulce de leche repostero 200 g


Merengues secos:

Claras 5
Azúcar 350 g
Almidón de maíz 20 g
Azúcar impalpable 20 g


Relleno:

Crema vegetal sabor vainilla 1 k
Jalea de frutilla 100 g
Chocolate derretido 100 g


Procedimiento:

Merengues secos: Montar las claras a nieve y luego incorporar el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir. Una vez bien integrado el azúcar batir 5 minutos.
Mezclar azúcar impalpable y almidón de maíz, agregar el merengue y mezclar en forma envolvente. Cargar una manga pastelera y formar tres rectángulos de 30 x 25cm, espolvorear con azúcar común y luego secar en horno a 70° C por 4 horas.


Armado:
Colocar en un molde de 30 x 15cm, la plancha de pionono, untar con la jalea de frutilla, luego una plancha de merengue, continuar con dulce de leche y por último la crema de vainilla batida. Realizar lo mismo hasta terminar. Decorar la cubierta con crema e hilos de chocolate. Llevar a frío para que compacte bien.

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merengue


imperial ruso



Fuente: utilisima.com