Cazuela de lentejas

Cazuela de lentejas.
Completita y calórica; lleva carne de cerdo, chorizo colorado, panceta y muchos condimentos para darle sabor. Para acompañar este plato invernal, generosas rodajas de pan y sendas copas de vino rojo.

Ingredientes

100 cc de aceite
1 l de agua
3 dientes de ajo
2 puerros
1 cebolla grande
1 chorizo colorado
½ kg de lentejas
1 cda de mostaza (si es en grano, mejor)
150 g de panceta ahumada
300 g de carne de cerdo
3 tomates perita
4 papas medianas
500 cc de vino blanco
Pimentón picante, a gusto
Sal, a gusto


Elaboración:Remojar las lentejas en agua durante dos horas como mínimo y luego cocinar hasta que estén tiernas.

Cortar la carne de cerdo y la panceta en cubos pequeños.

Cortar el chorizo colorado en rodajas finas.

Pelar los tomates y cortar en cubos pequeños.

Pelar las papas y cortar en cubitos.

En una cacerola con aceite, salear la carne y la panceta hasta que cambien de color.

Incorporar el ajo, la cebolla y dejar sudar.

Agregar el chorizo colorado, el vino y dejar evaporar el alcohol.

Añadir los puerros, los tomates, las papas y cocinar durante 10 minutos.

Condimentar con sal, pimentón y mostaza.

Integrar las lentejas cocidas y dejar cocinar unos minutos más.

Servir bien caliente en platos hondos y con una buena rodaja de pan calentito (si es casero, pues muchísimo mejor).


fuente: http://www.montevideo.com.uy/notgastronomia_61796_1.html