receta de comida yucateca: cochinita pibil

Ingredientes (4 personas) :

*3/4 kg de carne de cerdo en trozos
*8 naranjas
*12 dientes de ajo
*15 cominos
*25 g de pimienta
*1 pastilla de achiote
*Hojas de plátano
*1 cucharadita de orégano
*Sal

Preparación:

*Asa los ajos y muélelos con el achiote, las especias y la sal.
*Mezcla la preparación con el jugo de las naranjas.
*Le pone la mezcla a la carne.
*Refrigera por 24 horas para que se macere.
*Coloca la carne en unas hojas de plátano. Enseguida ponías en un refractario y tapa con las hojas.
*Introduce en el horno precalentado a 250° C.
*Déjalo cocinar unas tres horas para que se cueza perfectamente.
*Sirve bien caliente.