Budin de Pan



El budín de pan, es un postre muy típico, que durante décadas se uso para reciclar los restos de pan que iban sobrando día a día, la realidad es que es uno de los postre ricos que puedan hacerse, es opción obligada en el menú de postres de prácticamente todo restaurante y pizzeria clásica de Buenos Aires. Aqui les dejo algunas opciones:



Recetas del clasico budin de pan



Ingredientes:


400 gramos de miga de pan

1 litro de Leche

5 Huevos

250 gramos de Azúcar

Uvas pasas, a gusto

Azúcar para acaramelar




Preparación:



recetas

Colocar en un recipiente la leche y la miga de pan para remojarla , despedazandola bien con la mano.



Pan facil

Aparte batir los huevos con el azúcar, agregarlos a la miga remojada, por último incorporar las uvas pasas, mezclar y colocar en molde acaramelado.



comida

Se cocina a baño maría aproximadamente durante una hora.




postre


Opcion 2:


cocina


Esta receta tiene una pequeña trampa para hacerla más fácil de preparar…


El secreto reside en utilizar un polvo de flan pre hecho, podemos usar cualquier postre flan de marca comercial reconocida de entre aquellas que conseguimos en cualquier supermercado o tienda.




Ingredientes

1 paquete de Flan (chico)

2 tazas de Leche

2 tazas de Miga de pan

1/2 taza de uvas pasas

1 copita de ron (o cualquier licor dulce similar)

Caramelo para cubrir un molde




Procedimiento:


Se agrega el polvo de flan listo a la leche, y se pone al fuego hasta llegar al hervor, se retira del fuego y se le agrega la miga de pan, el ron y las uvas pasas, se vuelve con esta mezcla al fuego, revolviendo siempre, hasta llegar de nuevo al hervor, se vierte en un molde bañado en caramelo. Se deja enfriar en el refrigerador y se desmolda al servir.




caramelo


Opcion 3


Dulce


Ingredientes Budín

Pan sobrante 600 g
Leche 1 l
Pasas de uva 100 g
Licor de naranja
Ralladura de naranja 1
Huevos 6
Azúcar 1 taza
Esencia de vainilla
Nueces 100 g

Caramelo

Azúcar 1 taza
Agua, una pizca

Varios

Triángulos de naranja confitados
Nueces
Pasas de uva
Crema chantilly




Procedimiento Budín

Descortezar el pan y remojar en la leche.
Colocar en un bol las pasas de uva junto con el licor y la ralladura de naranja, dejar hidratar.
Aparte, batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y las nueces picadas. Incorporar la miga de pan con la leche y mezclar muy bien para integrar los ingredientes. Por último, agregar las pasas de uva previamente hidratadas en licor de naranja y la ralladura de naranja.



Caramelo

Para preparar el molde, colocar sobre una hornalla una budinera redonda con la taza de azúcar, humedecer ligeramente con agua y realizar un caramelo claro. Esparcir por todo el molde y dejar enfriar.
Verter la preparación anterior en la budinera acaramelada y cocinar a baño María en horno moderado durante 1 hora, aproximadamente.



Montaje

Desmoldar y decorar con triángulos de naranja confitados y espolvorear con nueces y pasas de uva. Acompañar con crema chantilly.




Barata



Opcion 4: Budin de pan y dulce de leche


economica


Ingredientes

Miga de pan sin corteza 600 g
Huevos 6
Azúcar 150 g
Leche 1 l
Ralladura de lima 1 cda
Dulce de leche 300 g
Chocolate 150 g
Azúcar (extra para acaramelar el molde) 200 g



Procedimiento

Mezclar los huevos, junto con el azúcar y la ralladura.
Hidratar la miga de pan con la leche. Cuando esté completamente tierna procesar.
Integrar al resto de los ingredientes.
Verteresta preparación, en un molde acaramelado, de 20 x 30cm, y colocar sobre la mezcla, por cucharadas el dulce de leche y el chocolate cortado en trozos.
Cubrir el molde con un papel aluminio y cocinar en horno a (160º C) por 40 minutos. Ideal para acompañar con un rico helado de crema, o crema batida.


budin



Opcion 5: Budín de pan express


sencilla


Ingredientes


Baguette 1 1/2
Crema de leche 360 g
Leche 360 cc
Azúcar 250 g
Huevos 5
Ralladura de 1 limón
Esencia de vainilla c/n
Membrillo 200 g
Pasas de uva 200 g



Procedimiento


Cortar la baguette en rodajas gruesas y reservar.
Mezclar la crema de leche con la leche, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la esencia.
Untar cada rodaja con la mezcla. Colocar en una fuente hasta cubrir la superficie.
Colocar por encima el membrillo cortado en cubos, las pasas de uva y por último la mezcla por encima de las rodajas.
Tapar con aluminio y hornear a baño de María a 180º C.
Presentar el budín con copos de crema chantilly.







flan


Espero que les haya gustado!!!