¿Te gusta el mate? Bueno, entonces te van a gustar mucho estas magdalenas. La receta la saqué de utilisima, y en mi casa gustó mucho.
Te salen 11 magdalenas bien grandes, y llenadoras.

Pueden ponerle glasé a la superficie, pero yo no lo hago porque tengo dientes sensibles y me lastima al comer.
Para las magdalenas tenemos que preparar:
1. Infusión de yerba mate
100 g de yerba mate.
50 g de azúcar.
300 cc de agua hirviendo.

1.a. En una cacerolita colocar el azúcar y la yerba. Calentar un rato y después incorporar el agua hierviendo. Dejar en ebullición por cinco minutos. Retirar y colar. Reservar una taza de infusión y dejar que enfrie. Si notan que no les alcanza para llenar una taza, vuelquen nuevamente la yerba y la infusión en la ollita, agreguen más agua y lleven a ebullición por cinco minutos más. Luego cuelen nuevamente. Debe quedar una infusión muy concentrada de yerba mate.


2. Una vez fría la infusión, preparamos la masa. Para ello necesitamos:
1 taza de azúcar.
100 g de manteca o margarina.
2 tazas de harina leudante (o 2 tazas de harina 0000 + 2 cditas de polvo de hornear)
4 cucharadas de leche en polvo.
la pulpa de una naranja.
2 huevos.
esencia de vainilla.
En un bol se coloca la margarina y el azúcar. Se bate hasta integrar y se agregan, de a uno, los huevos. Luego se vuelca la infusión fría, la esencia de vainilla y la pulpa de naranja. Se bate hasta integrar.

Por otro lado, se tamiza la harina con la leche en polvo y se agrega a la mezcla húmeda. Se mezcla hasta obtener una pasta homogénea. A esta altura ya es recomendable haber precalentado el horno a temperatura moderada.

Se preparan los moldes y se vuelca, con cuchara, la mezcla dentro de los pirotines. Se golpea suavemente sobre la mesa para emparejar.

Se llevan las magdalenas a horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente 20 minutos. Se retiran, se dejan enfriar y se comen uno a uno, hasta que no queden más.
Provecho....