Alguna vez hemos anhelado una buena pizza casera, pero nos hemos quedado en el intento de hacerla, paralizados por el hecho de tener que trabajar con levadura y amasar. En esta receta nos salteamos esos pasos y en 40’ podremos disfrutar de una exquisita pizza de dos sabores con una enorme cantidad de salsa y queso, una pizza mas criolla que italiana, pero que vale la pena probar. Ideal para los estudiantes, rápida y nutritiva, una comida casera y completa en menos de una hora,

Ingredientes:

Masa:

2 tazas de harina
2 tazas de agua
2 cditas. de polvo para hornear
1 cdita. de sal

Salsa:

1 cebolla grande
1 cda. de aceite
1 lata de tomates perita
Sal, 1 cdita. de aji molido, ½ cdita. de comino, 1 cda. de orégano, 1 hoja de laurel

Extras:

400 g. de queso cremoso
100 g. de jamón cocido
50 g. de roquefort
12 aceitunas
Aceite y orégano

Preparación:

Rehogar la cebolla picada en 1 cda. de aceite. Salar y cocinar a fuego suave hasta que esté transparente. Agregar el contenido de una lata de tomates perita con su jugo. Deshacerlos con la cuchara y salar.

Condimentar la salsa con 1 cdita. de ají molido, ½ cdita. de comino, 1 cda. de orégano y 1 hoja de laurel. Cocinar a fuego suave. Encender el horno a 180° C (moderado). Preparar la masa: Mezclar 2 tazas colmadas de harina con 2 cditas. de polvo para hornear (o usar directamente harina leudante), y 1 cdita. de sal fina. Agregar 2 tazas de agua.

Batir unos instantes hasta disolver la harina. Debe quedar con la consistencia de una pasta para hacer panqueques. Aceitar una pizzera y verter la pasta. Colocar en el horno y cocinar 30’ a temperatura moderada (160°C).

Después de transcurridos los 30’ retirar la masa y subir la temperatura del horno. Cubrir con la salsa (es abundante), colocar roquefort y queso cremoso en una de las mitades y queso cremoso y jamón cocido en la otra.

Adornar con 12 aceitunas, rociar con aceite y espolvorear con orégano. Introducir 10’ en el horno a 220° C. Si se desea con una base crocante colocarla 2’ en el piso del horno.