Montadito de tortilla francesa, para salir del paso


cuando estamos apurados y con mucha hambre, lo que precisamos es un buen bocado. Y si de eso se trata, el montadito de tortilla francesa que preparamos hoy es una delicia.

Ingredientes:
Huevos
Lechuga
Tomate de ensalada
Espárragos
Mayonesa
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Bate los huevos con la ayuda de una batidora de mano o en caso que no dispongas de una batidora lo puedes hacer a mano con un tenedor en un recipiente. Vete batiendo hasta que cuajes una tortilla francesa hecha con unos cuatro huevos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando comience a cuajarse, ponla a punto de sal y dale la vuelta. Después resérvala. La tortilla tomara el diámetro de la sartén, dependiendo de la sartén que uses.

Posteriormente haz otra tortilla francesa siguiendo el mismo proceso. Encima de la primera tortilla pon una ligera capa de mayonesa, lechuga, rodajas finas de tomate y los espárragos. Después de agregar estos ingredientes vegetales unta con otro poco de mayonesa y coloca sobre los mismos la otra tortilla francesa.

Elabora porciones en cuartos y córtalo en porciones más pequeñas para que así puedas presentar los trozos de tortilla como entrante o canapé. Por último consérvalo en el frigorífico hasta el momento en el que lo vayas a consumir.


Crepe de jamón y queso gratinados


Se trata de un alimento bastante energético, debido a los ingredientes con que se elabora.

Pero ¡ojo! que se trata de unas crepes peligrosas, pues cuando uno les prueba no puede parar. ¿Cuál es el peligro? Pues que estas crepes, se elaboran con queso, jamón, y nata. Es decir, que sus principales ingredientes, además de aportar proteínas, aportan un importante contenido graso.

Por tanto, no es nada conveniente abusar de su consumo. Las crepes son para un “de vas en cuando” como todo buen plato. Pues algo tan exquisito no merece pasar al menosprecio que ganan las recetas de “todos los días”. Estas crepes, merecen ser hoy y para siempre, una receta especial.

Crepes de jamón y queso gratinados

Ingredientes:
½ litro de leche.
200 gramos de harina.
4 huevos.
40 gramos de mantequilla.
100 gramos de jamón york cortado en lonchas.
100 gramos de queso emmental en lonchas.
2 decilitros de nata.
100 gramos de queso parmesano rallado.
Sal y pimienta negra recién molida.

Preparación:

Elaboración de la masa de crepes: Se derrite la mantequilla y se mezcla con la leche. Se añade el resto de los ingredientes de los crepes y batimos, con cuidado para que no quede ningún grumo. Dejamos reposar la masa unos 15 minutos.

Ponemos una sartén antiadherente al fuego y la engrasamos con un trocito de mantequilla. Vertemos un poco de la masa de los crepes y movemos la sartén para hacer que la masa se extienda por toda su superficie.

Cuando se cuaje, damos la vuelta con cuidado para que no se rompa. Se hace por el otro lado y ponemos una loncha de queso sobre el crepe (sin retirarlo del fuego) y, encima, una de jamón.

Doblamos el crep sobre sí mismo y lo ponemos en una placa de horno salseada, en su base, con un poco del resto de nata liquida.

El resto de los crepes se elaborarán de la misma manera.

Colocamos el queso rallado encima de las crepes e introducimos el preparado en el horno, a 200º C, hasta que se gratine.

Servimos calientes y con el queso del interior del crepe derretido.

Simples muslos de pollo a la provenzal


estos muslos de pollo a la provenzal si que son una buena opción. Son muy simples de hacer, rápidos y vaya que saben de maravillas. Perfectos para los que recíen comienzan con la cocína.
Ingredientes:
3 libras de patatas rojas cortadas en gajos
4 tomates medianos cortados en gajos
3 zanahorias peladas y cortadas
Spray de cocina
1 cda de aceite de oliva
1 y 1/2 cdita de romero fresco picado
2 cditas de tomillo fresco picado
1 cdita de sal
1/2 cdita de pimienta
6 muslos de pollo sin piel
24 aceitunas
Ramitas de romero

Preparación:

Precalienta el horno a 425º. Coloca las patatas, los tomates y las zanahorias en una fuente para horno rociada con spray de cocina. Salpica la mezcla con aceite de oliva, 1 cda de romero picado, 1 cdita de tomillo, 3/4 cdita de sal y 1/4 cdita de pimienta. Mezcla y lleva al horno por media hora.

Espolvorea el pollo con el resto del romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Agrega el pollo y las aceitunas a la fuente. Lleva todo al horno por media hora más o hasta que el pollo esté listo. Adorno con ramitas de romero y sirve.

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Clafoutis de cerezas,


Ingredientes:
- 500 gr. de cerezas maduras
- 100 gr. de azúcar
- mantequilla
- 125 gr. harina
- 3 huevos
- 1/2 vaso de leche
- azúcar glass

Instrucciones:
Se pone el horno arriba y abajo a 180º mientras se va elaborando el pastel.

Mientras ponemos las cerezas en un cuenco, una vez lavadas y quitadas el rabito; no se deshuesan porque su aroma añade sabor a la pasta. Espolvoreamos la mitad del azúcar por encima. La dejamos reposar unos 20 min.

Se unta la tartera de mantequilla y se vuelcan las cerezas.

En un bol se pone la harina, el azúcar, los huevos batidos y mezclamos todo. Agregamos la leche y seguimos removiendo. A continuación se vierte la masa sobre las cerezas, y con el horno precalentado a 180º lo metemos.

Estará unos 30 ó 40 minutos cociendo. Finalmente esperamos a que se enfríe y le echamos azúcar glass por encima.

Receta de Fiambre francés


Ingredientes:
(las cantidades varían según la cantidad de invitados que tengas)
tomates
huevos
pan rallado
mayonesa
aceitunas
jamón crudo
sal, pimienta y aceite

Instrucciones:
Cortar tomates en rodajas finas, pasarlas por huevo batido con sal y pimienta. Luego rebosarlos en pan rallado y fritarlos.

Dejar enfriar. Cubrir con mayonesa, aceitunas y jamón picado. Acomodarlos sobre una capa de lechuga cortada.

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Quiché provenzal: una tarta deliciosa


Para aquellos que no saben, un quiché es un tipo de tarta salada. Es un plato muy fácil de preparar, se puede hacer de variados gustos, y lo mejor es que se puede degustar a cualquier hora del día. Hoy realizamos un quiché provenzal imperdible.

Ingredientes:
aceite de oliva
1 diente de ajo machacado
albahaca
1 calabacín picado
1 cebolla en rodajas
50 gr de champiñones pequeños en rodajas
1 vaso/s de agua de crema de leche
2 huevos
1 lámina de masa quebrada
orégano
pimienta
25 gr de queso gruyère en lonchas
50 gramo/s de queso rallado
sal
2 tomates grandes pelados y despepitados


Preparación:

Rellena una tartaleta aceitada con la masa quebrada, apreta bien los bordes y el fondo, rellena con alubias y asa de doce a quince minutos en horno a 190 grados. Deja enfriar.

Fríe la cebolla y el ajo, agrega las verduras y las hierbas, sazona y cocina a fuego suave durante diez minutos. Bate los huevos con la crema de leche y el queso rallado, incorpora a las verduras y mezcla bien.
Echa todo en la tartaleta y cubre con las láminas de Gruyére. Asa en el horno a 190 grados durante veinticinco minutos. Y listo para comer.

Tarta de frutos rojos


Si te gustan las bayas tanto como a mi la receta del día de hoy seguro te encantará. Se trata de una tarta que combina frescas frambuesas, arándanos y fresas. Un postre para enamorar a cualquiera y lo mejor de todo es que muy simple de hacer. Perfecta para principiantes.

Ingredientes:
Masa de tarta
1 taza de chocolate semi amargo en trozos
1 cda de manteca
8 onzas de queso crema
2 cdas de licor de naranja
1/4 taza de azúcar impalpable cernida
1 taza de bayas, como arándanos y frambuesas
1/4 taza de fresas lavadas y sin tallo
2 cdas de jalea de grosella
1/2 taza de crema batida
2 cdas de azúcar impalpable
1/2 cdita de ralladura de naranja

Preparación:

Hornea por 5 minutos la masa de tarta en una tartera redonda a 375º. Retíra del horno.

En una cacerola combina el chocolate y la manteca. Remueve a fuego bajo con cuchara de madera hasta que se derrita. Agrega el queso crema y el licor. Revuelve hasta que todo esté uniforme. Retíra del fuego y agrega el azúcar impalpable. vierte la mezcla uniformemente sobre la tarta.

Arriba de la mezcla vierte las fresas y la mezcla de bayas. Derrite la jalea y pincela la tarta. Cubre y deja enfriar por 4 horas. Deja media hora a temperatura ambiente para servir.

Bate la crema batida con 2 cdas de azúcar y la ralladura de naranja. Vierte sobre la tarta y a comer.
A la francesa: Crème brûlée


Uno de mis postres favoritos. Se prepara generalmente en porciones individuales, y la mejor opción para dorar el azúcar es con un soplete. A un amigo que le gusta mucho la crème brûlée pero no tiene soplete, opta por cubrir las porciones con caramelo común, y la verdad es que no queda mal (aunque un poco grueso para mi gusto).

Hablo tanto del azúcar que lo cubre porque el quiebre de ésta cuando se rompe con la cuchara para servirse es objeto de culto por parte de los fanáticos de este clásico francés.

Aquí les dejo la receta clásica:

Crème brûlée
(rinde seis porciones, potes de 8-10 cm de diámetro y 5 de alto)
8 yemas de huevo
1/3 taza de azúcar blanca
2 tazas de crema de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de azúcar (para la cobertura de azúcar)

Preparacion

Precalentar el horno a 150 º C. En un bowl grande, batir las yemas y el azúcar hasta que ésta se disuelva por competo y la mezcla quede densa y amarillo pálido. Agregar la crema y la vainilla, y continuar batiendo hasta que la mezcla quede uniforme. Asegurarse que no queden burbujas.

Dividir la mezcla en los 6 potes y ponerlos a baño maría (sumergidos en agua caliente), yo sugiero en una asadera grande con dos o tres centímetros de altura de agua. Meter todo en el horno por 50 o 60 minutos, hasta que los costados estén cocidos, pero un poco flojo todavía en el centro. Sacar del horno y dejar los potes sumergidos (en el baño maría caliente) hasta que se enfríe.

Sacar los potes del baño maría y dejar enfriar por 2 horas (o hasta 2 días, si quieren todo perfecto). Antes de servir, cubrir con aproximadamente dos cucharaditas de azúcar a cada pote y dorar con el soplete. Si no tienes un soplete pero si un grill (o calienta-platos) utiliza eso. Hay personas a las que les gusta recalentada, a mi en lo personal no.

Cremoso batido de frutos rojos



Rico, rico y más rico. En el día de hoy vamos a preparar un cremoso batido de frutos rojos. Solo lleva helado y leche por lo que no solo es muy fácil y rápido de preparar sino que además es muy sano. Es perfecto para que los chicos crezcan fuertes y saludables de una manera simplemente deliciosa.

Ingredientes:
6 onzas de bayas congeladas sin azúcar (pueden ser moras, fresas, arándanos, etc)
2 tazas de leche entera
1 cuarto de helado de vainilla

Preparación:

En la licuadora combina la mitad del helado, las bayas y la leche. Licua hasta obtener una crema suave frenando cada tanto para remover con una cuchara. Sirve en vasos grandes y ¡repite la operación para preparar más!

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Bizcocho de peras y frutos para las fiestas



Ingredientes:
150 gr Mantequilla
320 gr Azúcar
2 Huevos
250 gr Harina 0000
10 gr Levadura en polvo
200 gr Yogur natural
150 gr Moras
150 gr Arándanos
1 Manzana
2 Cdas Azúcar en polvo / impalpable


Preparación:

Bate la mantequilla a punto pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añade los huevos, uno a uno, batiendo para que se integren bien en la mezcla. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura en polvo y el yogur. Bate hasta obtener una preparación homogénea.

Unta con mantequilla un molde rectangular y cubre con papel sulfurizado. Vierte la mitad de la preparación dentro el mismo. Reserva el resto de la masa.

Lava las moras, los arándanos y sécalos con papel de cocina. Pela la manzana, retírale el corazón y córtala en láminas finas. Dispone sobre la masa, las láminas de manzana y luego esparce las moras y los arándanos. Recúbrelos con la masa restante y alisa la superficie.

Cocina en horno a 170° C durante 35 a 40 minutos. Retira y deja enfriar. Luego, corta cuadrados y espolvorea la superficie con azúcar en polvo.


Romántico mousse de frutos rojos



Si estas cansada de los postres pesados, si te dejan hinchada, y no los logras disfrutar lo mejor es optar por postres livianos, esponjosos y muy deliciosos como la mousse de frutos rojos que te dejamos a continuación. Es perfecto para una velada romántica y soplo precisas 10 minutos para prepararlo.

Ingredientes:
2 cucharadas soperas de azúcar en polvo
2 cucharadas soperas de azúcar glas
2 claras de huevo
250 gr de frutos rojos (grosellas, frambuesas, etc.)
1 cucharada sopera de licor de frambuesa o de pera
200 gr de nata líquida
un pellizco de sal

Preparación:

Lava las grosellas, rocíalas con licor y espolvorea con el azúcar glas. Aparte, bate la nata con las varillas (mejor las eléctricas)hasta montarla como chantillí.

En otro cuenco o ensaladera bate también las claras, con ayuda de las varillas, y añade un pellizco de sal; cuando ya estén montadas incorpora el azúcar sin dejar de batir. A continuación, mezcla las claras montadas con la nata montada. Reparte esta pasta resultante en copas o cacharritos individuales y adórnalos con los frutos rojos. Mételo en la nevera hasta el momento de servir.

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RECETAS COCINA GRIEGA EXCELENTES http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/2822348/Recetas-griegas-no-gringas.html