Escabeche de Pejerrey (Receta de la Abuela)

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Acá les dejo la receta original de como se hace un escabeche de Pejerrey, tal cual lo preparaban nuestros abuelos.
Fabuloso, desaparecen las espinas y se conserva envasado en vidrio!!!


Escabeche de Pejerrey (Receta de la Abuela)


A continuación podrán ver todos los pasos para lograr este exquisito plato.

1º paso: Tomar una caña y pescar unos pejerreyes, sino comprarlos enteros en una pescadería.

Desescamar, despanzar y limpiar, cortarlo en trozos de 6 cm aprox. y salar.

2º paso: conseguir lo siguientes ingredientes.

- Cebollas
- Zanahorias
- Laurel
- Pimienta negra en granos
- Diente de ajo
- Aceite de maíz
- Vinagre de alcohol o manzana



RECETA

1- Pelar y cortar cebollas en media juliana

2- Limpiar y cortar las zanahorias en medallones de 1cm aprox.

3- Preparar una cacerola

4- Poner una capa de cebolla cortada

5- Agregar una capa de rodajas de zanahorias

6- Agregar los pedazos de pejerrey

7- Agregar dos hojitas de laurel, un poco de pimienta negra y el diente de ajo.

8- Agregar una taza de aceite

9- Agregar 2 tazas de vinagre

importante: Repetir los pasos anteriores hasta llenar la cacerola

3º paso:Tapar la cacerola y a fuego lento cocinar durante 5 horas (cinco horas). No hace falta agregar nada durante la cocción, no se va a secar nada y las espinas del pescado van a desaparecer.

4º paso:Una vez retirada la cacerola del fuego dejar enfriarla y luego se podrá envasar y guardar completando el envase con un poco de aceite en el caso de que haga falta.

Espero que les guste
DieHard21110

Pesca

11 comentarios - Escabeche de Pejerrey (Receta de la Abuela)

@KevnZ
Que rico +10
@jugadorx
KevnZ dijo:Que rico +10


con sardinas frescas queda espectacular!!
@faku527
ya lo mande a mi viejo a hacerlo gracias xD
@dipela22
Son las 23:21 del dia Lunes 21 de Julio y estoy terminando la receta.
Gracias por el aporte!
Saludos.
+10
@IQZeta
Justo lo que buscaba... el finde hubo pesca y saque unos lindos matungos que serán escabeche. Gracias por tu valioso aporte.
@deranchospcderan
La receta es la q buscaba, tengo una pregunta, si lo cocino en olla a precion , cuantas horas
debo dejar cocinar? gracias!!!
@GianlucaPass
¿el diente de ajo va entero o cortado? gracias!
@charlycasino
Receta fácil , rápida y practica , aun para un principiante como yo. Gracias.-