Alfajores de Maizena

alfajores

Bueno,voy a dejar una muy rica receta,que cada tanto suelo preparar y mi familia encantada.Espero les resulte tentadora y facil.

Ingredientes:

1.manteca 150 grs
2.yemas 3
4.azucar 150 grs
5. maizena 300 grs
6. harina leudante 200 grs
7.esencia de vainilla - unas gotitas
8.rayadura de limon
9. un chorrito de coñac(optativo) yo no le pongo
10.Dulce de leche y coco rayado



Preparacion :

Primero tamizamos la maizena con la harina y la dejamos en el bols.Luego en otro bols,ponemos la manteca a punto pomada ( osea bien blanda) le agregamos el azucar y las yemas,mezclamos bien con espatula,luego agregamos la esencia de vainilla y la rayadura de limon,mas el chorrito de coñac.(que ya dije es optativo) seguimos mezclando bien y de a poco vamos poniendo la harina tamizada y unimos bien todos los ingredientes,hasta que se forme una masa homogenea.luego la envolvemos en un films,o simplemte la cubres y la llevas a la heladera por lo menos 1/2h.Pasado el tiempo de reposo,la estiremos con un palote de cocina,(sobre la mesada enharinada) a un espesor no muy fino,si ves que la masa se te quiebra,(que es normal) podes agruegarle un chorrito mas de leche,asi la manipulas mejor,cuando tengas la masa total o parcialmente estirada,pasas a cortarla ,con un cortante redondo,de la medida que prefieras,acomadas los discos en una fuente de horno enmantecada y enharinada,prendes el horno a una temperatura suave,y por 15' los horneas,ojo! que no deben dorarse.(apenas la base) los vas retirando y los acomodas en una bandeja,hasta que se enfrien,luego pasas a rellenarlos con el dulce de leche y lo bordeas con el coco.
Espero haberlo explicado bien y si donde vives no consigues dulce de leche,enviame un mp que,con gusto te paso la receta que tambien es muy facil.