1o recetas de postres para cocinar y comer rico



Primer Post

Torta De Selva Negra
Comensales: 8
País: Alemania
Tiempo de preparación: 1 hours 20 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total: 2 hours 5 mins
10 recetas de postres para cocinarIngredientes
125 gr. de mantequilla
1/2 taza de azúcar extrafino
1/2 taza de azúcar glas
2 huevos, poco batidos
1 y 1/2 cdtas. de esencia de vainilla
1 y 1/2 tazas de harina de fuerza
1/2 taza de cacao en polvo
1 cdta. de bicarbonato de soda
1 taza de suero de leche
1 cda. de aceite vegetal
1 y 1/2 tazas de nata montada
425 gr. de cerezas en conserva sin hueso, escurridas
200 gr. de mantequilla, adicional
200 gr. de chocolate negro, fundido

Preparación:

Precaliente el horno a 180°C. Unte un molde hondo para tartas, de 20 cm de diámetro, con aceite o mantequilla derretida. Forre la base y las paredes del molde con papel y engráselo.

Con la batidora eléctrica, bata la mantequilla y todo el azúcar en un cuenco pequeño hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Añada los huevos de forma gradual, batiendo bien después de cada adición. Agregue la esencia de vainilla y bata hasta que quede distribuida de modo uniforme.

Pase la mezcla a un cuenco grande e incorpore, removiendo con una cuchara de metal, los ingredientes secos alternativamente con el suero de leche y el aceite. Remueva hasta obtener una mezcla fina y homogénea.

Viérta la mezcla en el molde y nivele la superficie. Hornee durante 45 minutos o hasta que, al insertar una brocheta en el centro, esta salga limpia. Deje reposar la tarta en el molde unos 10 minutos y luego desmóldela sobre una rejilla para que se enfríe.

Para montar la tarta, con un cuchillo de sierra, córtela horizontalmente en tres capas. Coloque la base en la bandeja de servir, úntela con un tercio de la nata y disponga la mitad de las cerezas por encima. Siga poniendo capas en el mismo orden y termine con una de nata.

Con la batidora eléctrica, bata la mantequilla adicional hasta que se vuelva ligera y cremosa. Añada el chocolate y bata hasta que quede fino. Extienda esta crema de manera uniforme por los laterales de la tarta y, con una manga pastelera de boquilla estrellada, forme rosetas en la capa superior. Decórela con cerezas y virutas de chocolate.

Charlota Malakoff

Comensales: 10
País: Internacional
Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins
recetas
Ingredientes
250 gr. de bizcochos alargados
1/2 taza de Grand Marnier u otro licor
1/2 taza de agua
500 gr. de fresas, sin tallos y cortadas en mitades
Nata montada y fresas, para servir

Para la crema de almendra:
125 gr. de mantequilla sin sal
1/2 taza de azúcar extrafino
1/4 de taza de Grand Marnier u otro licor
1/4 de cdta. de esencia de almendras
3/4 de taza de nata montada
3/4 de taza de almendras molidas


Preparación:

Unte con aceite o mantequilla derretida un molde hondo para tartas (con una capacidad de 1 a 1,5 litros). Forre la base con papel encerado y engráselo.

Corte los bizcochos a la medida de las paredes del molde y reserve los trozos sobrantes. Mezcle el licor y el agua, y empape los bizcochos. Dispóngalos verticalmente bordeando las paredes del molde.

Para preparar la crema de almendras, bata la mantequilla y el azúcar con la batidora eléctrica hasta que quede una masa ligera y cremosa. Agregue el licor y la esencia de almendras. Siga batiendo hasta que se disuelva el azúcar y la mezcla quede fina. Incorpore la nata y las almendras y remueva con una cuchara de metal.

Vierta a cdas. un tercio de la crema de almendras sobre la base del molde. Disponga mitades de fresas por encima de la crema y cubra todo con bizcochos. Siga poniendo capas sucesivas hasta terminar con una de bizcochos y presione la tarta.

Cúbrala con papel de aluminio y ponga encima un plato pequeño con algún peso. Refrigérela durante 8 horas o toda una noche.
Retire el plato y el papel de aluminio y vuelque la tarta sobre una fuente de servir previamente refrigerada. Retire el papel engrasado y decore la charlota con nata montada y fresas.


Comentarios del Autor: Este tradicional postre tiene una gran consistencia, por lo que debería servirse después de un plato principal ligero. Es ideal para tomar con el café cuando tenga invitados o para una fiesta

Blancmange frutado

Comensales: 6
País: Francia
Tiempo de preparación: 5 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 25 mins

Ingredientes
1/3 de taza de azúcar
Pizca de sal
1/2 taza de leche fría
1 y 1/2 tazas de leche hirviendo
1 cdta. de extracto de vainilla
2 claras
Frutas frescas cortadas

Preparación:

Mezclar la almidón de maíz, el azúcar y pizca de sal. Agregar la leche fría y mezclar bien. Gradualmente añadir la leche caliente, revolviendo y seguir revolviendo sobre baño María hasta espesar, más o menos durante 15 a 20 minutos. Retirar del calor y aromar con la esencia de vainilla. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Batir las claras a nieve, con una pizca de sal y mezclarlas delicadamente con la crema fría.

Echar el blancmange en budineritas mojadas y ponerlas en la heladera hasta que prendan.
Desmoldar los budincitos en copas y rodearlos de frutas frescas en trozos, espolvoreadas con azúcar.

Crema helada de frutillas

Comensales: 4
País: Argentina
Tiempo de preparación: 1 hours 30 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 1 hours 30 mins
postres
Ingredientes650 gr. de frutillas
50 gr. de azúcar molida
4 cdas. de kirsch o marrasquino
350 gr. de crema de leche
21 gr. de gelatina en polvo sin sabor
2 cdas. de azúcar impalpable


Preparación:

Lavar las frutillas, escurrirlas y quitarles los cabitos. Reservar 150 gr. para decorar y las restantes cortarlas por la mitad o en cuartos según el tamaño.
Espolvorearlas con el azúcar molida, perfumarlas con el licor y dejar macerar en la heladera durante 20 minutos.

Batir la crema hasta espesarla, adicionarle el azúcar impalpable tamizado y reservar la mitad de la crema para decorar el postre.

Disolver la gelatina con 2 o 3 cdas. de agua fría, llevar a fuego lento y revolver con una cuchara hasta que no tenga ningún grumo. Retirar y añadir a una parte de la crema junto con las frutillas maceradas.

Verter en un molde no demasiado alto y dejar solidificar en la heladera (aproximadamente 1 hora).
Para servir; desmoldar la crema de una fuente y decorar con las frutillas y la crema reservadas.

Tiramisú

Comensales: 8
País: Chile
Tiempo de preparación: 40 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 40 mins
cocinar
Ingredientes
4 yemas
4 cdas. de azúcar
250 gr. de queso mascarpone
250 cc. de crema de leche
1 lt. de café
1 pocillo de licor de café
2 cdas. de chocolate amargo en polvo
40 bizcochos/ vainillas


Preparación:

Batir las yemas, añadir el azúcar y seguir batiendo.
Agregar la crema de leche batida a medio punto con 3 cdas de azúcar y esencia de vainilla.


Sumar el queso mascarpone o en su defecto queso blanco.
Mezclar con movimientos suaves y envolventes. Incorporar el licor y mezclar para integrar bien.

Mojar las vainillas con café y acomodarlas en una fuente. Intercalar capas de vainillas y capas de crema.


Terminar espolvoreando la superficie con el chocolate amargo. Enfriar bien antes de servir.

Bananas al caramelo con crema de café
Comensales: 10
País: Chile
Tiempo de preparación: 35 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 45 mins
receta de postres
Ingredientes
8 a 10 bananas
250 gr. de azúcar
Agua c/n

Para la crema de café o moka:
250 gr. de crema de leche
1/2 cda. de café instantáneo
1 y 1/2 cda. de azúcar


Preparación:

Verter el azúcar en una cacerola, mojarla apenas y llevar al fuego para acaramelar.
Agregar un poco de agua para aligerar el caramelo, dejar hervir 5 minutos.


Incorporar las bananas peladas y cortadas en dos o tres trozos cada una.
Cocinar hasta que queden tiernas y la salsa de caramelo algo espesa.


Dejar enfriar bien y servir bañada con la crema de café.
Se pueden espolvorear con nueces o almendras picadas.


Crema de café: batir la crema de leche con el azúcar y el café a punto chantilly, enfriar y utilizar.

Postre de nougat
Comensales: 8
País: Francia
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 30 mins
10 recetas de postres para cocinar
Ingredientes
2 claras de huevo
1/2 cdta. de cremor tártaro
150 gr. de miel
500 cc. de crema de leche
50 gr. de almendras
50 gr. de nueces
50 gr. de pistachos
50 gr. de amarettis

Para la salsa:
1 taza de crema de leche
240 gr. de chocolate
2 cdas. de miel
1 cdta. de Cognac
2 cdtas. de esencia de vainilla


Preparación:

Poner a batir las claras con el cremor tártaro.
Calentar la miel en una cacerolita hasta obtener un almíbar a punto bolita. Incorporar la miel de a poco sobre el batido de claras, hasta obtener un merengue italiano de miel. Dejar de batir.

Poner en una procesadora todas las frutas secas y los amarettis. Incorporar al merengue.

Montar la crema de leche e incorporarla a la mezcla anterior.

Colocar en un molde de budín con un papel manteca enmantecado y llevar al freezer. Cuando tome consistencia, desmoldar y cortar en porciones.

Para la salsa, poner a calentar la crema de leche. Una vez que hierva, agregar el chocolate en trozos, la miel, el cognac y la esencia de vainilla.

Mezclar hasta que el chocolate se funda por completo

Granite de té

Comensales: 4
País: Sin Pais
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 10 mins

Ingredientes
4 cdtas. de té
70 gr. de azúcar
8 cdtas. de té de menta
1 limón
Hojitas de menta fresca


Preparación:

Preparar el té con 1/4 lt. abundante de agua. Dejarlo reposar durante 3 minutos, colarlo y endulzarlo con el azúcar. Revolver hasta que este se disuelva y dejarlo enfriar.
Luego colocarlo en la maquinita de hacer helados, en el congelador, o simplemente en una cubetera, revolviéndolo frecuentemente mientras se congela.

Preparar el té de menta con 1/2 lt. de agua y dejarlo reposar durante 5 minutos. Colarlo y dejarlo enfriar a temperatura ambiente, luego ponerlo en la heladera.

En el caso de haber congelado el helado de té en la cubetera, batirlo para ablandarlo y dejarlo otra 1/2 hora en el congelador.

Cortar el limón en rodajas finitas. Servir el helado de té en copas y bañarlo con el té de menta bien helado. Adornar con rodajas de limón y hojitas de menta fresca

Sorbete de naranja y fruta de la pasión
Comensales: 6
País: Brasil
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 15 mins
recetas
Ingredientes
3 tazas de zumo de naranja
1/2 taza de pulpa de fruta de la pasión
1/2 taza de azúcar extrafino
2 cdas. de Grand Marnier
2 claras de huevo


Preparación:

Mezcle el zumo de naranja, la pulpa de fruta de la pasión, el azúcar y el licor en un cuenco grande. Con la batidora eléctrica, monte las claras a punto de nieve.

Añada las claras a la mezcla de zumo y mézclelo de forma gradual con una cuchara de metal. Viértalo en bandejas de metal. Congélelo hasta que empiece a solidificarse por los bordes, procurando que no se endurezca demasiado. Tritúrelo en un cuenco y bata hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.

Viérta la preparación en las bandejas y déjela en el congelador unas 3 horas o hasta que adquiera consistencia.

Sirva las bolas decoradas con naranja escarchada y una ramita de menta en un bol previamente refrigerado.

Sorbete de kiwi

Comensales: 6
País: Internacional
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 5 mins
Tiempo total: 35 mins
postres
Ingredientes
6 kiwis grandes
1/3 de taza de azúcar
1 taza de agua
2 claras de huevo

Preparación:

Pele y trocee fino el kiwi. Mézclelo con el azúcar y el agua en una cacerola y caliéntelo todo a fuego lento, removiendo hasta que se disuelva el azúcar, pero sin que llegue a hervir.
Llévelo a ebullición, baje el fuego y cuézalo a fuego lento entre 5 y 10 minutos, hasta que la fruta este blanda. Retírelo del fuego y déjelo enfriar.

En un robot de cocina, triture el kiwi por tandas hasta obtener un puré fino.
Monte las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica. Incorpórelas a la mezcla de kiwi y mézclelo.

Vierta la preparación en una bandeja para congelador y congele unas 3 o 4 horas, hasta que esté casi helada. Pase la mezcla a un cuenco y bátala con la batidora eléctrica hasta que quede fina. Déjela en el congelador toda una noche.