Arroz con Dulce

Arroz con Dulce

Este es un plato típico de Puerto Rico muy usado en las navidades.


Ingredientes:
1 lata de leche de coco
rajitas de canela al gusto
clavos de especie al gusto
1/2 libra de jengibre
1 libra de arroz
1/4 libra de pasas

¿Que es el Clavo?

Clavo (Syzygium aromaticum = Eugenia caryophyllata)

Clavo de Olor, Arbol del clavo, Clavo de especia, Clavero

Origen del Clavo:

El Clavo es originario de la Isla de las Especias, que hoy en día se le llaman Molucas, en Indonesia. Los principales países productores de clavo actualmente son: Madagascar, las Islas Seychelles, Comores, la Isla de la Reunión, Tanzania, Malasia, las Antillas, la Isla de Granada.

Planta del Clavo:

El Clavo es de la familia de las Mirtáceas. Su nombre viene del francés clou du giroflier, que significa clavo de olor. El clavo es el estambre o estilo de la flor del árbol del clavo, que le llaman así debido a la forma que tiene su capullo antes de abrirse.

Conservación del Clavo:

Se debe guardar en frascos de cristal de color, bien hermético y en un lugar fresco.

Utilización del Clavo en la Cocina:

El clavo se debe utilizar con precaución, porque tiene un sabor fuerte y marcado.

Se utiliza en guisos de carne, de lentejas, en sopas, marinadas de pescado o carne, pasteles, vinos calientes, caldos cortos, adobos, salsas…

Es mejor comprarlo entero que en polvo, porque pierde su aroma y su sabor rápidamente.

Propiedades medicinales del Clavo:

El clavo tiene propiedades carminativas gracias a un aceite esencial que contiene llamado eugenol, es bueno para las flatulencias.





Elaboración de Arroz con Dulce:

•Mezcle la canela, los clavos y el jengibre molido y una taza de agua en una cacerola y ponga a hervir la mezcla.
•Una vez hervida, cuele y mezcle el agua con la leche de coco. Añada agua, azúcar y canela y mezcle un minuto a fuego lento.
•Añada el arroz y mueva constantemente para que no se pegue.
•Añada las pasas, tape la cacerola, y cocínelo a fuego lento hasta que este listo.

fuente

Consejo:

Ya terminado se coloca en una fuente y se lleva al refrigerador (nevera). se le polvorea canela en polvo como decoración. Se sirve frió.



receta