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Ensaimada ®

Ensaimada


Esta receta es una variación de la clásica ‘Ensaimada de Mallorca’, pero a diferencia de ésa, esta está rellena con dulce de leche.
La masa es muy liviana y rica, y el toque que le da el dulce de leche hace que sea aún más rica.
Es una buena y rica opción para el desayuno, la merienda o para tomar unos mates!



Ensaimada ®



Ingredientes (para 2 ensaimadas)
Levadura de cerveza 50g ó
Levadura en polvo 10g (es la que yo usé)
Manteca 100g
Huevos 3
Azúcar 200g
Leche 150 cc
Harina 0000 500g
Esencia de vainilla 1 cdita
Dulce de leche repostero c/n
Azúcar impalpable c/n
Aceite c/n





Preparación


Mezclar la levadura con 50 gr. de leche tibia, 50 gr. de harina y 1 cda de azúcar. (fermento)
Dejamos reposar 10 minutos.


dulce de leche


En un recipiente colocar el fermento con el azúcar restante, la manteca y batir todo muy bien.


mate


Perfumar con la esencia de vainilla.


huevos


Agregar los huevos de a uno batiendo cada vez.


receta


Comenzar a agregar alternadamente la harina y la leche mientras se mezcla muy bien.
Formar una masa que no se pegue en los dedos, la humedecemos con un poquito de aceite para que no se adhiera al recipiente y dejamos leudar 2 horas, tapada en un ambiente cálido.


cocina


Dividir la masa en dos partes y sobre una superficie aceitada la estiramos en redondo con las manos hasta obtener 1 cm. de espesor. Luego colocar el dulce de leche en tiras sobre la masa ayudándonos con una manga.


Dulce


Empezar a enrollar y al final cuidar que el borde de la masa quede para abajo, enroscar el rollo y acomodar en un molde aceitado.
Dejar leudar 1 hora más y luego llevar al horno moderado unos 30 minutos aprox.


azúcar


Retiramos, esperamos que entibie para desmoldar y espolvoreamos con azúcar impalpable.


harina



Y listo! Resultado final ..


manteca

panadería

merienda




Ya tienen una rica ensaimada!
Espero que les haya gustado y que la prueben!



Saludos,


Ah! me había olvidado.. Gracias valkiria_morbosa por la membresía que me regalaste

factura



Daiana B

9 comentarios - Ensaimada ®

Sucuchin
cuando vi el florero pense q en la receta habias usado la planta esa..
Namreg
Buen post.
Te dejo +5 y saludos.

No al copy paste.
homerazzi
que ricaaaa!!!!! se puede rellenar con crema pastelera tambien!!! me encanto!
lauri_hc
la que probe en san pedro la cortan a la mitad y la rellenan si no me equivoco

linda receta che
mrLopez
Sucuchin dijo:cuando vi el florero pense q en la receta habias usado la planta esa..


yo también jajaja