8 bifes de pechuga pollo ( supremas)

sal y pimienta

200 gr de jamón en trozo

1 manzana

1/4 taza de mermelada de durazno

1 cucharada de jugo de limón

10 ciruelas negras descarozadas

miga de 1 pancito remojada en leche

1 cucharada de mostaza

1 clara de huevo

100 gr de manteca derretida

150 cc de vino blanco

120 cc de caldo de pollo




Salpimentar los bifes.

Picar el jamon y las ciruelas en trocitos.

Rallar la manzana.

Mezclar el jamon, la manzana rallada, la mermelada, el jugo de limón, las ciruelas, la miga de pan remojada y exprimida, la mostaza, la sal, la pimienta y la clara de huevo.

Mezclar bien hasta formar una pasta.

Cubrir cada bife de pollo, arrollar y atar con un hilo.

Colocarlos en una fuente aceitada.

Rociarlo con la manteca derretida, el vino blanco y el caldo.

Llevar a horno moderado durante 40 minutos.

Ir rociando durante la cocción.

Retirar y servir con el jugo de cocción.

Acompañar con puré de manzana, batata o papa.


Les Gusto ??




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