Budin ingles especial

BUDIN INGLES ESPECIAL

Ingredientes:

200 gr. de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.,
200 gr. de azúcar,
4 huevos,
2 cdas. de mielmiel
Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante. ,
250 gr. de harina,
15 gr. de polvo de hornearpolvo de hornear
polvo de levadura, polvo leudante. Sirve para que las masas o pastas que se preparen leven o esponjen. Generalmente esta compuesto por bicarbonato de sodio y un ácido como el cremor tartaro, etc. ,
ralladura de un limón,
1 cda. de cogñac,
150 gr. de pasas de uva sin semillas,
100 gr. de cerezas confitadas,
150 gr. de frutas surtidas (frutas secas y confitadas a gusto).

Para decorar:

50 gr. de chocolate negroChocolate negro
chocolate fondat, amargo, Amer, bitter o puro; no lleva añadidos, es solo cacao y azúcar; se identifican por el porcentaje de cacao que contienen. cobertura
y 50 gr. de chocolate blanco cobertura,
50 gr. cerezas confitadas.

Elaboración de BUDIN INGLES ESPECIAL:

•Poner en un bol la manteca blanda y el azucar, batir bien hasta formar una crema e ir agregando los huevos de a uno, poner la ralladura de limón y el cogñac, mezclar y poner la harina tamizada junto con el polvo de hornear, e integrar bien todo.
•Enmantecar y enharinar un molde grande tipo anillo o dos para budin inglés, ponemos la mezcla hasta las 2/3 partes, emparajamos con la panza de la cuchara y cocinamos en horno medio hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio, el grande puede tardar unos 40 minutos y los pequeños 25 minutos más o menos, ir controlando, por que todo depende del horno que tenemos en casa.
•Dejamos enfríar un poco y desmoldamos, ponemos sobre regilla y dejamos enfriar bien.
•Si lo preparastes en moldes para budin inglés de aluminio para poder regalar dejalos ahi.
•Derretimos los chocolates por separado y decorar haciendo un zig-zag con los chocolates, moviendo bien la muñeca de la mano, luego cortamos las cerezas por la mitad y terminamos de decorar a gusto.

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